Od té doby, co Natalie Portman minulý rok oznámila svou pauzu na Instagramu, zoufale nám chyběly její veganské recepty. Během celé karantény COVID-19 sdílela uznávaná herečka se svými fanoušky prostřednictvím IGTV recepty a doufala, že s trochou optimismu destigmatizuje rostlinnou stravu. Portman opustil Instagram a nechal fanoušky čekat na další veganské tipy a triky, ale oscarová herečka je stále velmi aktivní ve veganském hnutí.
Portman nedávno pomohl zajistit rekordní investici pro francouzskou veganskou společnost La Vie, dříve známou jako 77 potravin.Společnost, která se specializuje na rostlinné vepřové maso, právě uzavřela kolo financování série A s 28,3 miliony dolarů. Investiční balíček představuje největší kolo financování ve francouzské kategorii alternativních proteinů. V současné době je start-up potravinářských technologií exkluzivně dostupný v Carrefour po celé Francii, ale po úspěšném kole financování hodlá expandovat.
La Vie si klade za cíl rozšířit svou výrobní a distribuční kapacitu do příštího roku a oznamuje, že plánuje rychlou expanzi ve Francii, Evropě a Spojeném království. Nakonec značka doufá, že přinese svou rostlinnou slaninu a slaninu na trh Spojených států.
Od roku 2019 pracuje veganská značka na vývoji receptury, která správně napodobuje chuť, texturu a hlavně přípravu konvenčních slaninových produktů. Zakladatelé Nicolas Schweitzer a Vincent Poulichet oficiálně představili její rostlinné vepřové maso loni v říjnu s receptem obsahujícím sóju, konjac a slunečnicový olej.Schweitzer tvrdí, že on a Poulichet jsou „jediní na světě, kterým se dnes podařilo vyvinout rostlinný tuk, který se vaří, smaží, vyluhuje a opéká.“
Francouzské historické investiční kolo
Po boku Portmana získalo historické investiční kolo finanční podporu několika významných jmen v rostlinném průmyslu. Vedená pařížskou společností rizikového kapitálu Seventure, La Vie obdržela investice od předsedy představenstva Oatly Erica Melloula, generálního ředitele BlablaCar Frederica Mazzelly, generálního ředitele Back Market Thibauda Huga de Larauze a generálního ředitele Vinted Thomase Lodewijka Plantenga.
„Je nezbytné přejít na rostlinnou stravu a jsem přesvědčen, že technologické inovace hrají klíčovou roli při povzbuzování spotřebitelů – i těch nejváhavejších – k přechodu,“ řekl Plantenga. „Tým La Vie vytvořil lahodný recept a jedinečnou značku, díky níž bude maso rostlinného původu tak přitažlivé, že se v našich společnostech stane normou.”
Vysocí investoři znamenají potenciál pro rostlinné vepřové maso La Vie a obecný zájem o kategorii alternativních proteinů. Očekává se, že trh s rostlinnými proteiny vzroste do roku 2030 o 451 procent a jednou z předních kategorií v tomto odvětví je vepřové maso. Očekává se, že alternativní vepřové maso během příštího desetiletí poroste o 24 procent CAGR, což podpoří zájem investorů po celém světě. Vzhledem k tomu, že udržitelnost se stává primárním zájmem spotřebitelů a investorů, společnosti včetně La Vie budou vzkvétat jako průkopníci rostlinného původu.
„La Vie je UFO, které 100% spojuje podnikání a dopad,“ řekl de Larauze. „Má schopnost výrazně snížit emise CO2 v potravinářském průmyslu, aniž by od spotřebitele vyžadoval sebemenší kompromis, právě naopak! "
Poslední kolo financování La Vie také doprovází renesanci jídla, která se odehrává i ve Francii. Země s převahou masa a sýrů se posouvá k rostlinné kuchyni.Minulý rok ministryně životního prostředí Barbara Prompiliová naléhala na francouzské občany, aby omezili spotřebu masa a sýrů, a plánuje alespoň jednou týdně odstranit maso ze školních obědů.
„15 procent světových emisí skleníkových plynů a 91 procent odlesňování v amazonském deštném pralese souvisí s chovem dobytka,“ řekl ministr loni v červenci. „Vytvoření vegetariánské nabídky tedy znamená jednat pro klima, proti odlesňování a zároveň dát jídelnám více prostoru pro nákup vysoce kvalitního, místně vyrobeného masa, které je šetrnější k životnímu prostředí. Každý vyhrává."
Natalie Portman's Vegan Ventures
Jimmy Fallon představila Portmanovy veganské recepty v pořadu Tonight Show během karantény v roce 2020 a prosila, aby zahájila rostlinnou kuchařskou show. Zatímco její tutoriály se ještě nedostaly na velkou obrazovku, Portman nadále podporuje a investuje do rostlinných společností. Portman se připojil k Oatly jako první investor spolu s velkými jmény včetně Oprah a Jay-Z, což pomohlo prosadit společnost vyrábějící mléko bez mléka do hlavního proudu.
Portman se také připojil k Johnu Legendovi v kole financování série B značky veganské kůže MycoWork. Udržitelná kožedělná společnost získala 45 milionů dolarů, čímž uzavřela jedno z nejúspěšnějších investičních kol pro značku veganské kůže k dnešnímu dni.
Přestože Portmanovy veganské recepty nelze najít na jejím obnoveném Instagramu, fanoušci se mohou podívat na její recept na Snadno pečený květák zde na The Beet nebo na jejím Youtube kanálu.
Sandra Oh a 20 dalších, které by vás mohlo překvapit, jsou rostlinné
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney není cizí život bez masa, protože je vegetariánem už 45 let. Zpočátku se stal vegetariánem v roce 1975 se svou první manželkou Lindou McCartney a začal se zasazovat o práva zvířat.
Jason Bahr
2. Sia
"Pokud se přistihnete, že neustále zpíváte spolu s písní The Greatest, pak už jste fanouškem Sia. Sia tweetovala, že je nyní plně veganská>"Getty Images
3. Sandra Oh
Na začátku Grey's Anatomy vzala Sandra Oh sádru na rostlinný oběd do Truly Vegan v Hollywoodu. Ve své snaze inspirovat současníky k veganské stravě je o této televizní hvězdě známo, že zve své přátele na veganská jídla, která jsou chutná. Před lety přijala veganský životní styl a nadále tiše žije život bez krutostí.
4. Gisele Bündchen
"Giselle prozradila, že když byla na vrcholu své modelingové kariéry, její jídelníček sestával z cigaret, vína a moka Frappuccinos, >"Získejte obrázky pro Roberta F. Kena
