"Máte mléko?" je slogan američtí studenti znají začátek na základní škole. Po celá desetiletí pokrmy zaměřené na maso a mléčné výrobky zastínily rostlinné potraviny v jídelnách po celé zemi, ale nyní guvernér státu Illinois J. B. Pritzker podepsal nový zákon, který bude nařizovat rostlinné školní obědy v celém státě. Nová legislativa zajistí, aby celá veřejná škola v Illinois – s 1 887 316 zapsanými dětmi od roku 2021 – poskytovala svým studentům rostlinnou stravu.
Nový zákon (House Bill 4089) vytvoří precedens pro školní čtvrti v celých Spojených státech. Legislativa, podporovaná státním zástupcem Cyrilem Nicholsem z Chicaga a státním senátorem Davem Koehlerem z Peoria, doufá, že zajistí studentům zdravá a cenově dostupná jídla.
„Ať už jsou stravovací potřeby studenta zakořeněny z náboženských, zdravotních nebo jiných osobních důvodů, nabídka rostlinné stravy by uspokojila různé požadavky,“ uvedl Koehler v prohlášení. „Poskytování sekundárního zdravého oběda v našich školách je výhra všude.“
Legislativa nařídí, aby všechny školy v Illinois nabízely rostlinná jídla, která splňují federální výživové předpisy. Zákon bude také zahrnovat nové možnosti stravování, které bude vyhovovat muslimským studentům podle halal dietních zákonů.
„Dobře zaoblená, výživná jídla všeho druhu jsou životně důležitá pro schopnost studentů učit se a uspět,“ řekl Nichols, sponzor legislativy House. “Nabízení více možností zdravých obědů v našich školách pomáhá našim studentům prosperovat.”
V současné době federální školní stravovací program nedotuje jídla, která vylučují mléko. Federální předpisy uvádějí, že zúčastněné okresy a poskytovatelé potravin „nesmějí diskriminovat pití kravského mléka před školou, po škole, na školním pozemku nebo na jakékoli akci sponzorované školou.” Nyní se vlády států včetně Illinois potýkají s těmito standardy s novým zákonem, který má vstoupit v platnost 1. srpna 2023.
Programy veganských jídel ve Spojených státech
Nová legislativa státu Illinois se připojuje k několika dalším kampaním a hnutím, aby studentům poskytla nutriční a udržitelná rostlinná jídla. Jedna nedávná studie zjistila, že vegetariánské děti jsou stejně zdravé jako ty, kteří jedí maso, a vyvrátila tak desetiletí mýtů, že rostlinná strava postrádá nezbytnou výživu pro školní děti.
V New Yorku spustil rostlinný starosta Eric Adams stravovací program, který poskytuje všem milionům studentů cenově dostupná rostlinná jídla. Projekt „Vegan Fridays“ představil pokrmy na rostlinné bázi včetně středomořských těstovin, černých fazolí, misky s jitrocelovou rýží, vegetariánských tacos a dalších nabídek do každé veřejné školy v New Yorku. Iniciativa si klade za cíl poskytovat rostlinné vzdělání a nutriční jídla komunitám s nedostatečnými službami po celém městě.
Některé společnosti začaly vstupovat také do sektoru vzdělávání a stravování. Nedávno se gigant potravinářských služeb Sodexo spojil s Humane Society of United States ve snaze přinést vysokoškolským studentům více rostlinných potravin. Ve snaze zvýšit svou nabídku rostlinné moučky o 42 procent do roku 2025, velká potravinářská společnost zavádí specializované rostlinné nabídky svým univerzitním partnerům po celé zemi.
Oběd rostlinné školy v Brazílii
Letos v dubnu se brazilská městská vláda v Salvadoru spojila s Humane Society Internation a Conscious Eating Brazil, aby dodala studentům 10 milionů udržitelných jídel ročně. Městský školský systém poskytuje 170 000 jídel každý den a tyto plány mají za cíl poskytovat chutná a výživná jídla na rostlinné bázi po celý rok. Vláda také oznámila, že tato nová menu budou uspokojovat specifické potřeby studentů a rodinné tradice jídla.
Organizace oznámila, že stravovací program pomůže ušetřit 75 000 tun emisí CO2 a také 400 milionů litrů vody a zabrání odlesňování 16 000 hektarů lesa. Jídelní program se také shoduje s velkým boomem veganů a vegetariánů v celé Brazílii, přičemž téměř 14 procent Brazilců tvrdí, že jsou vegani nebo vegetariáni.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
Sandra Oh a 20 dalších, které by vás mohlo překvapit, jsou rostlinné
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney není cizí život bez masa, protože je vegetariánem už 45 let. Zpočátku se stal vegetariánem v roce 1975 se svou první manželkou Lindou McCartney a začal se zasazovat o práva zvířat.
Jason Bahr
2. Sia
"Pokud se přistihnete, že neustále zpíváte spolu s písní The Greatest, pak už jste fanouškem Sia. Sia tweetovala, že je nyní plně veganská>"Getty Images
3. Sandra Oh
Na začátku Grey's Anatomy vzala Sandra Oh sádru na rostlinný oběd do Truly Vegan v Hollywoodu. Ve své snaze inspirovat současníky k veganské stravě je o této televizní hvězdě známo, že zve své přátele na veganská jídla, která jsou chutná. Před lety přijala veganský životní styl a nadále tiše žije život bez krutostí.
4. Gisele Bündchen
"Giselle prozradila, že když byla na vrcholu své modelingové kariéry, její jídelníček sestával z cigaret, vína a moka Frappuccinos, >"Získejte obrázky pro Roberta F. Kena
