2021 byl rokem působivých a nepravděpodobných inovací ve světě rostlin. Trh s alternativními proteiny vzkvétá od 3D tištěného veganského masa až po pokroky v produkci masa na bázi buněk. Nejvíce šokujícím vývojem je však skutečnost, že giganti rychlého občerstvení se výrazně otočili, přijali rostlinné menu a zahájili celopodnikové kampaně udržitelnosti. Rostlinné rychlé občerstvení pomůže v roce 2021 zachránit životy více než 630 000 zvířat, protože bezmasé pokrmy se v tomto odvětví stanou běžnou praxí.
Organizace na ochranu práv zvířat World Animal Protection (WAP) právě vydala zprávu, která tvrdí, že 630 000 zvířat bylo zachráněno z potravinového systému ve Spojených státech.Zpráva uvádí, že zachráněná zvířata lze přímo připsat nárůstu veganských možností rychlého občerstvení a rostoucímu zájmu spotřebitelů o maso rostlinného původu.
"Restaurace se rozhodně snaží uspokojit tuto rostoucí poptávku po rostlinných produktech tím, že na svých jídelních lístcích nabízejí více alternativ masa, řekl pro USA TODAY manažer farmářské kampaně ve World Animal Protection Maha Bazzi. Očekává se, že toto odvětví zůstane v roce 2022 v kurzu, protože alternativy masa se vyvíjejí a stávají se stále dostupnějšími."
Ve zprávě WAP bylo uvedeno, že v loňském roce bylo z potravinového systému odstraněno přibližně 211 000 prasat, 35 000 kuřat a 77 000 krav. Organizace použila data z Carl’s Jr., která odhalila, že pobočky společnosti od svého vydání každý den prodávaly 30 Beyond burgerů. Tyto informace byly poté aplikovány na údaje o prodeji, které předpokládaly, že lidé nejedí více rychlého občerstvení, ale místo toho nahrazují objednávky na bázi masa veganskými alternativami.
Údaje následují po nejúspěšnějším roce pro rostlinnou distribuci na trhu rychlého občerstvení. Několik gigantů rychlého občerstvení debutovalo s novými rostlinnými menu. Celkově je veganské maso od začátku pandemie na jídelních lístcích o 1320 procent více. Zavedením nových veganských produktů na národní úrovni pomáhá rychlé občerstvení učinit rostlinné bílkoviny dostupnějšími než kdykoli předtím. McDonald’s – největší společnost zabývající se rychlým občerstvením na planetě – minulý rok úspěšně uvedla na trh svůj veganský burger McPlant, který je nyní k dostání na 300 místech.
Vedle McDonald’s vyvinuli další giganti rychlého občerstvení, včetně KFC a Panda Express, rostlinné alternativy k některým z jeho nejoblíbenějších menu. Společnost KFC nedávno uvedla své Beyond Chicken Tenders vyrobené s Beyond Meat na přibližně 4 000 míst po celé zemi. Panda Express poprvé vstoupila na trh s rostlinnými proteiny, když debutovala svým Beyond The Original Orange Chicken. Po širokém pozitivním ohlasu začala americko-čínská restaurace rychlého servisu testovat dvě nové položky rostlinného menu: Mapo Tofu s Beyond Beef a String Beans with Beyond Beef.
Impossible Foods také zvýšil svou přítomnost v rychlém občerstvení. Společnost uvedla na Burger King Impossible Chicken Nuggets, aby doprovázela populární Impossible Whopper. Zvýšená přítomnost rostlinných bílkovin pohání rychle rostoucí trh s veganským rychlým občerstvením. Očekává se, že veganský trh s rychlým občerstvením dosáhne do roku 2028 40 miliard dolarů a vzroste bezprecedentním tempem 11,4 procenta.
"S výhledem do roku 2022 víme, že v této kategorii nestačí mít na trhu pouze jakýkoli rostlinný produkt. Musíte lidem dokázat, že máte lepší produkty, řekl prezident Impossible Foods Dennis Woodside USA TODAY. Loni jsme to udělali s našimi produkty Impossible Kuřecí nugety, Impossible Vepřové maso a Impossible Sausage – všechny shledala většina spotřebitelů stejně dobré nebo lepší než příslušné produkty živočišného původu v nedávných testech chuti. "
Podle údajů z výzkumu pochází téměř 90 procent nákupů rostlinného masa od neveganů.Díky zvýšení dostupnosti rostlinného masa přinesly řetězce rychlého občerstvení rostlinné potraviny lidem, kteří by s největší pravděpodobností kupovali maso. Údaje za poslední rok ukazují, že se zvýšenou dostupností alternativ masa spotřebitelé pravděpodobněji sníží spotřebu masa, šetří zvířata a snižují škodlivé dopady živočišného zemědělství na životní prostředí.
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco. Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
