Nová recenze publikovaná v lékařském časopise Cardiovascular Research poskytuje povzbudivější zprávy pro ty, kteří vyznávají rostlinný životní styl: Konzumace stravy bohaté na rostlinné potraviny byla spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a aterosklerózy ve srovnání na diety, které obsahují živočišné produkty.
"Ateroskleróza, které se někdy říká kornatění tepen, postihuje 14 milionů Američanů, a kardiovaskulární onemocnění tepen neboli CAD je hlavní příčinou srdečního infarktu, mrtvice a smrtelných srdečních stavů nebo městnavého srdečního selhání (CHF) podle k postavám MedScape.Přibližně 80 milionů lidí, neboli 36,3 procenta populace, má kardiovaskulární onemocnění a často začínající ateroskleróza začíná v raném věku a projeví se až později, kdy dojde k plnohodnotným blokádám a komplikacím způsobeným zvýšeným krevním tlakem tělo."
Co je ateroskleróza?
„Ateroskleróza je stav, kdy se tuky, cholesterol a další látky začnou hromadit ve stěnách cév. Určité hromadění je přirozené, jak stárneme, ale stává se problémem, když hromadění plaku začne bránit průtoku krve, čímž se zvyšuje riziko srdečního infarktu nebo mrtvice, “sdílela Hannah Killion, MS, RDN, CDCES, zakladatelka Diabetes z the Ground Up, LLC.
Jinak řečeno, hromadění plaku uvnitř našich tepen se nazývá ateroskleróza. "Plaque je směs tuku, cholesterolu, vápníku a dalších buněčných odpadních produktů," řekla Julie Harris, RDN, LDN, CPT, vývojářka receptů a autorka blogu pro AngryBBQ.com. "Jak tvrdne na vnitřní straně vašich tepen, omezuje tok krve bohaté na kyslík. Nedostatek kyslíku může vést k infarktu, mrtvici a smrti.“
K určení svých zjištění výzkumníci analyzovali metaanalýzy kohortových studií a randomizovaných kontrolovaných studií (dva typy vědeckých studií), které zahrnovaly výsledky srdečních onemocnění. Jak vysvětlil Harris, výsledky poskytly docela přesvědčivý obrázek pro rostlinnou stravu a kardiovaskulární zdraví: „Studie přezkoumala minulou literaturu o souvislosti mezi konkrétními potravinami a rizikem rozvoje KVO a aterosklerózou. Tato metaanalýza seskupila potraviny podle toho, zda byly živočišného nebo rostlinného původu. Na základě výzkumných metod studie důkazy naznačují, že strava bohatá na rostliny je spojena s nižšími kardiovaskulárními riziky ve srovnání s dietami, které jsou převážně živočišné.“
Na vině není žádné jídlo, ale strava s vysokým obsahem živočišného tuku vede k problému
“Neexistuje žádný náznak, že by nějaká potravina byla jedovatá z hlediska kardiovaskulárního rizika. Je to otázka množství a frekvence konzumace,“ uvedl vedoucí výzkumník Gabriele Riccardi, MD, profesor endokrinologie na katedře klinické medicíny a chirurgie na Univerzitě Federica II v Neapoli v Itálii, v prohlášení podle lékařské zprávy. stránky Healio . „Chybou, kterou jsme v minulosti udělali, bylo to, že jsme jednu složku stravy považovali za nepřítele a jedinou věc, kterou jsme museli změnit. Místo toho se musíme na diety dívat jako na celek a pokud snížíme množství jedné potraviny, je důležité zvolit zdravou náhradu.“
Zdravější potraviny zahrnují potraviny rostlinného původu, které mají vysoký obsah vlákniny a živin, říká Killion. „Nahrazení živočišných produktů s vysokým obsahem tuku (jako je červené maso a máslo) rostlinnými produkty s vysokým obsahem vlákniny (jako ovoce, zelenina, celozrnné výrobky a luštěniny) významně snižuje riziko aterosklerózy a rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.“ Killion dodal, že pití tří šálků kávy nebo čaje denně a vyhýbání se slazeným nápojům a omezování se na mírné množství alkoholu také souvisí s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
„Myslím, že výsledky této studie dávají lidem konkrétní změny ve stravě, které jsou podpořeny výzkumem. Myšlenka jíst „zdravě srdce“ je často jaksi vágní a běžnou populací nepochopená,“ řekla.
Jak můžete snížit riziko aterosklerózy?
„Rostlinná strava by měla obsahovat dostatek čerstvého ovoce a zeleniny, luštěniny (jako čočka a fazole), ořechy a semena a oleje prospěšné pro srdce (jako olivový olej nebo avokádový olej). Obecně platí, že čím blíže je potravina svému přirozenému stavu, tím je lepší pro vaše celkové zdraví,“ řekl Killion.
Echoing Killion, poznamenal Harris, „strava plná ovoce, zeleniny a celých zrn může pomoci snížit riziko aterosklerózy.Mějte na paměti, že cílem je zvýšit výběr těchto potravin a snížit množství výběrů živočišných potravin.“ Odškrtává několik zdravých zdrojů rostlinných tuků – avokádo, olivový olej, semínka (dýně, len, sezam) a ořechy. Mezi rostlinné bílkoviny, které jsou pro vás dobré, patří tofu, tempeh, sója, cizrna, fazole pinto a quinoa, řekl Harris.
„Zajímavým faktem je, že několik druhů zeleniny (jako květák a růžičková kapusta) obsahuje více bílkovin na kalorii než steak. Není to stejné srovnání, protože musíte jíst více zeleniny, abyste získali stejné množství bílkovin a kalorií jako v mase. Ale ukazuje, že rostlinná strava je bohatá na bílkoviny a může být vhodným doplňkem vašich jídel,“ dodala.
Jít na rostlinné bázi je dobré pro vaše srdce
„Výměna živočišných bílkovin za bílkoviny rostlinného původu může významně snížit riziko kardiovaskulární příhody,“ uvedl Killion s odkazem na tuto studii.Další přesvědčivý důvod, proč pro zdraví srdce jít na rostlinnou bázi? „Tato studie zjistila, že dietní schéma, které se skládá z nízkotučných rostlinných potravin s vysokým obsahem vlákniny, může ve skutečnosti zvrátit aterosklerózu, která může vést k mrtvici.
Harris také poukázal na tuto longitudinální studii, která zkoumala stravu více než 109 000 mužů a žen v průběhu několika let. „Průměrný příjem ovoce a zeleniny byl asi 5 porcí pro muže i ženy. Účastníci s nejvyšším příjmem ovoce a zeleniny měli nižší riziko závažných kardiovaskulárních onemocnění,“ dodala s tím, že limitujícím faktorem této studie je, že účastníci sami uvedli své stravovací návyky, což někteří lidé přehánějí, zatímco jiní podhodnocují. jejich příjem ovoce a zeleniny. Nicméně ve spojení s nejnovější studií, kterou máme k dispozici, je to jistě více než dostatečný důvod, proč nás přesvědčit, abychom zeleninu prošli.
Jak získat dostatek železa, když držíte rostlinnou stravu
Možná si myslíte, že železo je synonymem pro maso, a přestože ho živočišné bílkoviny určitě mají, neznamená to, že nemůžete přijímat dostatek železa, pokud jíte převážně rostlinnou stravu. Ve skutečnosti můžete, pokud znáte správné potraviny, které si vybrat a jak je spárovat. Denní doporučení Národního institutu zdraví (NIH) pro příjem železa je 18 miligramů (mg), ale ne všechny zdroje železa jsou stejné. Zde je to, co jedáci rostlinného původu potřebují vědět o železe a které potraviny bohaté na železo jsou nejlepší, aby pomohly těžit z výhod.Kredit do galerie: Getty Images
Getty Images
1. Bílé houby
1 vařený šálek=3 mg železa (17 % denní hodnoty (DV))\ Existuje mnoho důvodů, proč jíst houby pravidelně, ale jejich masitá struktura (vyzkoušejte čepici Portobello jako náhradu masa za burger!) a dostatek bílkovin jsou dva z vrcholů. Přidejte je do smaženice, tacos nebo dokonce místo masa v umělé boloňské omáčce.
Getty Images
2. Čočka
1/2 šálku=3 mg železa (17 % DV) Abyste získali vydatnou dávku železa, nemusíte sníst velkou porci čočky. Jen půl šálku poskytuje téměř 20 % železa, které potřebujete za den. Stejně jako houby má čočka masovou texturu, která se dobře hodí do hamburgerů, tacos nebo obilných misek.
Getty Images
3. Brambory
1 střední brambora=2 mg železa (11% DV) Chudák brambor dostal tak špatný rap. Strach z této sacharidy bohaté polévky je neopodstatněný, protože je to ve skutečnosti dostupný a lahodný zdroj železa a draslíku. Takže jděte do toho a dejte si hash, pečené brambory nebo bramborovou polévku a nechte kůži na přidané vláknině.
Getty Images
4. Kešu ořechy
1 unce=2 mg železa (11 % DV) Většina ořechů obsahuje železo, ale kešu jsou vynikající, protože mají méně tuku než některé jiné ořechy.Jedna unce kešu ořechů (asi 16 až 18 ořechů) má 160 kalorií, 5 gramů bílkovin a 13 gramů tuku. Přidejte hrst kešu do smoothies, polévek nebo omáček pro extra krémovost.
Getty Images
