Nestle právě vede kolo investic ve výši 4 milionů dolarů pro nadcházející startup v oblasti potravinářských technologií z Kalifornie, přičemž se hlouběji ponoří do svých rostlinných investic. Švýcarský potravinářský gigant pomohl společnosti Sundial Foods zajistit největší investici s cílem pomoci společnosti při vývoji superrealistických kuřecích křidélek. Základním produktem Sundial je kuřecí křidélko na rostlinné bázi doplněné veganskou kuřecí kůží, aby spotřebitelé měli zážitek z tradičního oblíbeného produktu bez jakéhokoli zapojení zvířat.
Rostlinný kuřecí produkt Sundial Foods využívá jednoduché výrobní metody s čistými, veganskými přísadami včetně slunečnicového oleje a cizrny.Sundial wings mají v úmyslu snížit poptávku po konvenčních kuřecích křidélkách, čímž podkopávají drůbežářský průmysl prostřednictvím jednoho z nejžádanějších produktů. Společnost se také může pochlubit alternativním proteinem, který obsahuje více vlákniny, méně nasycených tuků a ekvivalentní množství bílkovin.
„Naším cílem je vyrábět maso, které nahradí řezníka, aby si náš produkt mohl vychutnat jako střed talíře,“ uvedla v prohlášení spoluzakladatelka Sundial Foods Jessica Schwabach. „Chceme spotřebitelům – ať už vegetariánům, veganům, flexitariánům nebo konzumacím masa – poskytnout zážitek z konzumace masa na rostlinné bázi, který je zajímavý, nutkavý a všestranný.“
Společnost zabývající se potravinářskými technologiemi se rychle etabluje jako špičkový inovátor v odvětví alternativních proteinů. Sluneční hodiny byly spuštěny v roce 2019 poté, co se Schwabach setkal se spoluzakladatelem Siwenem Dengem v programu Alternative Meat na UC Berkeley. Od té doby společnost opakovaně spolupracovala se společností Nestle, aby posunula inovace dále.Značka spolupracovala s Nestlé’s Research and Development Accelerator se sídlem ve švýcarském Lausanne. Partnerství pomáhá pohánět značku do pilotní výroby a konečně v roce 2020 společnost uzavřela partnerství s Nestlé’s Garden Gourmet, aby představila své veganské kuře ve 40 švýcarských maloobchodních místech.
„Děláme to, co děláme, protože se chceme vypořádat se současnými globálními problémy s životním prostředím a lidským zdravím, ale v srdci jsme také vědci,“ píše se na webu Sundial. "Je všeobecně známo, že k pěstování rostlin je potřeba méně zdrojů než k pěstování zvířat, ale mnoho lidí bude namítat, že zvířata obecně poskytují více peněz, pokud jde o výživu - více bílkovin, nižší obsah sacharidů a tak dále."
Po úspěšném investičním kole společnost Sundial plánuje použít 4 miliony dolarů na rozšíření svého týmu a výrobních kapacit. Tato potravinářská společnost oznámila, že do jara 2022 plánuje poskytnout svá realistická veganská kuřecí křidélka americkým spotřebitelům a restauracím.Díky finančním prostředkům Sundial zlepší zařízení a výrobní potenciál v Rutgers Food Innovation Center v Bridgetonu, New Jersey.
Pozornost Nestlé na rostlinné kuřecí maso je motivována celosvětovým posunem k rostlinným bílkovinám, zejména pokud jde o kuřecí průmysl. Nedávné údaje shromážděné ze SPINS zjistily, že trh s kuřecím masem na rostlinné bázi roste tempem 18 procent ve srovnání s konvenčním kuřecím průmyslem, který vykazuje zaznamenaný růst o 4 procenta. Investice mezinárodního potravinářského gigantu je jen poslední investicí do rostlinných inovací.
Nadnárodní potravinářský konglomerát provozuje po celém světě několik rostlinných značek, včetně Sweet Earth a Garden Gourmet. Společnost pracuje na vývoji rostlinných alternativ v každé kategorii potravin. Nejnověji Nestlé oznámilo dvě nové potravinové inovace na trhu, včetně rostlinných krevet (Vrimp) a veganských míchaných vajec (vEGGie).
„Naše nové rostlinné alternativy krevet a vajec mají autentickou texturu a chuť, stejně jako příznivý nutriční profil, díky kterému jsou dobrou náhradou za krevety a vejce živočišného původu v široké škále pokrmů,“ Minulý měsíc řekl technologický ředitel Nestlé Stefan Palzer. „Naše dlouholeté odborné znalosti v oblasti rostlinných, proteinových a nutričních věd umožnily našim týmům vyvinout tyto skvělé inovace za méně než rok. Zatímco mluvíme, naše výzkumné a vývojové týmy již připravují další vlnu spouštění v závodech.“
Nestle pracuje na tom, aby na trh dodávalo více rostlinných produktů a jídel prostřednictvím několika značek a nedávno spustilo kompletní službu doručování veganských jídel s Freshly – online platformou, která poskytuje přímo spotřebitelům jídla připravená šéfkuchařem. Platforma obsahuje šest vynalézavých rostlinných jídel. Celkově se společnost snaží zvýšit dostupnost potravin rostlinného původu pro spotřebitele, kteří chtějí ochutnat známá oblíbená jídla bez jakéhokoli zapojení zvířat nebo nepříznivých dopadů na životní prostředí.
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco. Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
