Každý miluje klasický Caesar, ale salát většinou obsahuje mléčné výrobky a ančovičky a není tak přátelský pro jedlíky rostlinného původu. Vyloučili jsme tyto dvě ingredience a přidali kapustu, cizrnu a tempeh, zdravý zdroj vlákniny a rostlinných bílkovin.
Kale i římský salát mají vysoký obsah vitamínů a vlákniny, ale kapusta má více antioxidantů a obsahuje více vitamínu C než římský salát. Pokud jste ještě neměli kapustový Caesar, zamilujete si extra křupavou a vydatnou texturu zeleniny marinované v příchutích tradičního Caesara bez mléčných výrobků nebo ryb.
Přidali jsme také křupavé cizrnové krutony, pro vás zdravější alternativu ke skutečné věci, a marinovaný tempeh pro lepší chuť a texturu. Salát zakončíte pokapáním smetanového „bezkrémového“ dresinku, promícháme a podáváme.
Nejlepší na tom je, že tento zdravý a sytý salát nasytí 6 lidí a celý recept stojí 6,48 $ a 1,08 $ za porci. S tímto receptem je zdravé jíst dostupné a chutné. Užijte si tento recept po celý rok.
Vývojáři receptů: Broke Bank VeganČas přípravy: 10 minutČas vaření: minutyCelkový čas: 40 minut
Kale Caesar salát s tempehem a cizrnovými krutony
Poslouží 4
Složení
Pro Kale:
12 šálků kapusty, umyté a nahrubo nakrájené (3,48 $)
Na cizrnové krutony:
- ½ šálků vařené cizrny (0,26 $)
- 1 lžička česnekového prášku (0,02 $)
- ½ lžičky uzené papriky (0,05 $)
- ¼ lžičky kajenského (0,02 $)
- ½ lžíce olivového oleje (0,06 $)
- Sůl a pepř podle chuti (0,02 $)
Pro Tempeh:
- 8 oz tempeh (2,25 $)
- 1 lžička česnekového prášku (0,02 $)
- 1 lžíce tekutých aminokyselin Braggs (0,18 $)
- 1 lžíce olivového oleje (0,12 USD)
Na dresink:
- Veganský krémový dresink Caesar
- Ozdoby volitelné
- Veganský parmazán
Pokyny
Na cizrnové krutony:
- Pro začátek nastavte troubu na 400 °F a vyložte plech pečicím papírem. Dále otevřete, sceďte a propláchněte plechovku cizrny v sítku. Případně si můžete uvařit vlastní tlakový hrnec, pokud jej máte.
- Jakmile je cizrna čistá, rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem.
- Pokapejte olivovým olejem a posypte kořením a vše promíchejte, aby se cizrna rovnoměrně obalila.
- Cizrnu pečte 25-30 minut, nebo dokud není zlatavá a křupavá. Ujistěte se, že je promícháte v polovině.
Pro Tempeh:
- Na tempeh rozehřejte olivový olej na pánvi na středním stupni. Mezitím si nakrájejte tempeh na kostičky velikosti sousta. Když vložíte tempeh do pánve, měli byste slyšet slabé zasyčení (to znamená, že vaše pánev má správnou teplotu).
- Vařte tempeh 4-5 minut z každé strany, nebo dokud není zlatavě hnědý. Dochuťte česnekovým práškem a tekutými aminokyselinami, zbývají asi 2 minuty. Přidáním tekutých aminokyselin těsně před koncem zabráníte spálení.
Pro Kale:
- Jakmile je cizrna orestovaná a tempeh uvařený, přelijte kapustu ve velké salátové míse Caesarovým dresinkem. Jemně masírujte kapustu rukama asi 1-2 minuty.
- Pro podávání rozdělte očištěnou kapustu do misek a posypte křupavými kostkami tempehu, cizrnovými krutony a veganským parmazánem.
POZNÁMKYCesar dressing, který jsme použili, není zohledněn v ceně tohoto receptu, ale všechny nutriční informace a ceny najdete v tomto konkrétním příspěvku. Volitelné přísady nejsou zohledněny v ceně receptu. Milujeme značku Vegilante pro náš tempeh.
Výživa
Kalorie 378 | Celkový tuk 16,4g | Nasycené mastné kyseliny 2,7g | Sodík 338 mg | Sacharidy celkem 42,3g | Dietní vláknina 7,6g | Cukry celkem 2,9g | Protein 22g | Vápník 360 mg | Železo 6 mg | Draslík 1455 mg |
