Pracuji v odvětví, které zažívá rychlý růst, často mám přehled o nejnovějších produktech, trendech a technologiích v rostlinné oblasti. S nedočkavostí dostat rok 2020 do našeho zpětného zrcátka a s výhledem na to, co budeme jíst a pít pro zdraví a pohodu v rostlinném prostoru v roce 2021 a dále, jsem si myslel, že se podělím o svých 10 nejlepších předpovědí rostlinných potravin. pro rok 2021.
Sbohem, Rostlinný Burger, jedeme dál!
Všimněte si, že ne všechny níže uvedené rostlinné varianty jsou stejně zdravé. Jako vždy, pokud byste si doma udělali vlastní burger z hub a čočky, byl by zdravější než burger na kokosovém oleji v obchodě. Samozřejmě to není žádné překvapení a totéž obvykle platí pro níže uvedený seznam.
To znamená, že i přechodné potraviny nám pomáhají odklonit se od masa a mléčných výrobků a jsou pro nás buď lepší (viz číslo dvě, když říkáme „adios“ k dusičnanům), i když nejsou dokonalé, nebo super zdravé (viz číslo sedm.) 2021 nám dá nepřeberné množství možností.
Nakonec, pilné čtení štítků je stále mandátem pro rok 2021, takže nenechte tuto super dovednost propadnout.
1. Zelenina moře
Mořské plody, mořské plody, mořské plody! Rostlinné mořské plody jsou v módě: Good Catch Tuňák a Krabí a Rybí koláče, The Plant-Based Seafood Company (vyrobené z Konjacu), New Wave Foods, Shiok Meats (vyrobené z buněčného zemědělství), Save Da Sea (vyrobené z mrkve ).Existuje tolik možností rostlinných mořských plodů a další na cestě. Rostlinné mořské plody jsou do roku 2021 tím, čím byly rostlinné hamburgery do roku 2019.
2. Ale slaninu a předej rostlinné vepřové, prosím
Konečně je tu odpověď na: "Ale jak se můžeš vzdát slaniny?" Hooray Foods slanina je na západním pobřeží Spojených států jen v několika obchodech, ale v roce 2021 se rozroste do dalších příběhů. Lidé, kteří se chtějí vzdát dusitanů a dusičnanů, mohou konečně mít svou slaninu a jíst ji také.
Ve skutečnosti, když už mluvíme o vepřovém mase, možnosti rostlinného vepřového porostou po celém světě, přičemž Omnipork bude v Asii dominovat a značky jako Barvecue pulled vepřové se budou šířit od pobřeží k pobřeží v USA
3. Eggs Over Easy
Dostat se do rukou rostlinných vajec, obvykle vyrobených z fazolí mungo nebo cizrny nebo jiných rozpoznatelných potravin, nebylo nikdy jednodušší. S Eat Just distribuovaným po celé USA.S., Zero Egg dostupné v gastronomických službách a Evo Eggs v Indii, rostlinná vejce jsou jedna věc, o kterou se v roce 2021 nebudete muset škrábat.
4. Smažené kuře na rostlinné bázi
Dobře, takže mluvíme o smaženém kuře a ne, veganské smažené chick’n se zázračně nesmaží. Je to smažené, lidi! Říká se to v názvu! Ale není to kuře, takže to jde! Jinými slovy, nebude mít hormony, antibiotika a negativní vlastnosti masa. Měli byste žít na veganském smaženém kuře každý den? Asi ne.
Ale stejně jako jeho přítel, rostlinný burger, je to skvělá volba, když jste se svou partou venku a nemůžete vždy kontrolovat návštěvu rostlinné restaurace. Od Rebellyous Foods po Beyond Meat, od Nuggs po Vegan Fried Chick’n, nyní budete moci sníst nějaké veganské lízátko po celé zemi.
5. Královská houba
2021 je rokem hub a houby kralují. Uvidíte celé maso z hub z míst jako Atlast Foods a Meati, což jsou steaky a kousky masa vyrobené přímo z hub, obecně velmi zdravá volba.
Z mykoproteinu, plísňového proteinu a mycelia, bude vyrobeno více produktů, jako je dušené hovězí od Fable Foods.
6. Frozen Party
Ach, párty je v uličce s mraženým jídlem: rostlinná zmrzlina, tvarohový koláč a přenosné zmrzlinové koláče, které se vám vejdou do ruky a jdou s vámi na útěk: Hello Revolution Gelato! Divoká a bláznivá ulička s lahůdkami bude dále růst uprostřed obchodu s potravinami.
Jak je většině zřejmé, nemluvíme o celeru, ale o zmrzlině, což znamená tuk a kalorie. Takže tohle neudělá vašemu zdraví velkou laskavost, ale odradí vás od mléčných výrobků, což je zdravotní krok správným směrem pro nepožívání kaseinu, který, jak popsal T. Colin Campbell v The China Study, může způsobit rakovinu.
7. WFPB 4 U
Ano! Whole Food Plant-based dostane super velikost, protože lidé chtějí rozpoznat, co jedí, a získat zpět své zdraví.Čtenáři The Beet: Reprezentujte! Tady záříme! Produkty, které jsou méně zpracované, mají čisté ingredience, krátké seznamy ingrediencí a jsou kombinací skutečného ovoce a zeleniny, se začnou dostávat do centra pozornosti.
Značky jako Cool Beans a The Tattooed Chef vedou cestu.
8. Pijte pro své zdraví
Potřebujete více probiotik, ale nechcete kalorie? Chcete alkoholický nápoj, ale nechcete sacharidy? Doufáte, že váš nápoj může zvýšit vaše protilátky? Zdravé pití jde ve velkém s probiotickými nápoji, jako je tvrdá kombucha od Flying Embers a nízkokalorické šumivé nápoje s exotickými přírodními příchutěmi, jako je Blood Orange Tumeric a Watermelon Hibiscus od Nix & Kik (již brzy na Amazonu), aby vám daly výběr. nahoru bez kalorií.
Dokonce i spoluzakladatel Oatly, Bjorn Oste, je v tom. Jeho nejnovější společnost Good Idea Drinks nabízí perlivé vody s chrómem a aminokyselinami, které pomáhají snížit nadměrné množství cukru během jídla a po jídle, což je cenná výhoda pro diabetiky.
9. No Can Do
Rostlinné pojetí plastů. Ekologické balení bude velmi důležitou prioritou, protože lidé chtějí všechno. Nechtějí jen jejich jídlo bez zvířat, ale také chtějí, aby jejich obaly nepoškozovaly planetu a společnosti reagují.
10. Revamp
Obchody s potravinami předělávají své nemovitosti a rostlinné potraviny se skrývají, takže je lidé konečně mohou najít. Proč? Protože vedoucí obchodů s potravinami jsou také (podnikatelé) a chtějí vydělávat peníze, stejně jako všichni ostatní.
Studie organizace Plant-Based Foods Association ukázala, že když bylo maso rostlinného původu umístěno do oblasti masa, kde je (překvapení!) lidé mohli najít, vzrostly prodeje na celostátní úrovni o 23 %. Tržby na Středozápadě vzrostly o 32 %. To je smysluplná mince, kterou žádný manažer nechce nechat na stole.
Od té doby, co studie vyšla před více než devíti měsíci, je COVID-19 ještě naléhavější, protože se lidé zaměřují na to, aby se uzdravili posílením svého imunitního systému.Podle Nielsena se letos prodeje čerstvého rostlinného masa každý měsíc téměř zdvojnásobily. Plantega, společnost, která umisťuje ledničky plné rostlinných produktů do vináren v oblasti NYC, je skvělým příkladem tradičních obchodníků s potravinami, kteří se snaží přivítat v davu bez masa a mléčných výrobků.
11. Bonus! Jdeš dolů
Rostlinné ceny klesají s tím, jak se zvyšuje distribuce a čím dál tím více zařízení na rostlinnou výrobu potravin přichází do provozu. Yahoo! S dobrými zprávami, jako je tato, musí být rok 2020 opravdu u konce!
Elysabeth Alfano je rostlinná obchodní konzultantka a pomáhá lidem s přechodem na rostlinnou stravu. Sledujte její @ElysabethAlfano na všech platformách a na ElysabethAlfano.com
