Veganská pizza je vynikající! Existuje ale pár triků, že když se trefíte do těchto detailů, zapomenete na to, že je bez sýra. Prvním pravidlem pro lahodnou veganskou pizzu je zaměřit se na svou kůrku! A to je tajemství k dokonalosti dokonalé veganské pizzy pro vaši rodinnou pizzu. Je to dokonalá pizza s dokonalou kůrkou a polevou, která vás přiměje vrátit se na vteřiny a třetiny. Teď mi dej další kousek!
Proč je to zdravější: Přidáte cuketu, která je bohatá na mnoho živin a antioxidantů a má obzvlášť vysoký obsah vitamínu A.Cuketa je také skvělým zdrojem antioxidantů karotenoidů, jako je lutein, zeaxanthin a beta-karoten, které prospívají vašim očím, kůži a srdci a mohou chránit před některými druhy rakoviny. Cuketa může také pomoci snížit hladinu cukru v krvi jako náhrada sacharidů s vysokým obsahem vlákniny. Další potenciální přínosy jsou zdraví kostí, protirakovinné účinky, zdravá funkce prostaty a štítné žlázy.
Zdravější ingredience: Cuketa má vysoký obsah: vlákniny, vitamínu A, C a K a antioxidantů karotenoidy, jako je lutein, zeaxantin a beta-karoten.
Zdravá veganská pizza s čerstvou zeleninou
Čas přípravy: 19 hodinDoba vaření: 10 minutCelkový čas: 1 hodin 10 minut
Udělá 3 pizzy
Složení
- 3 3/4 hrnku celozrnné mouky 500g
- 3 3/4 hrnku univerzální mouky plus další na tvarování těsta
- 3 šálky filtrované vody
- 4 lžičky jemné mořské soli
- 1/2 lžičky aktivního sušeného droždí
- 1 plechovka rajčatová omáčka 400g
- 6 stroužků česneku nakrájených najemno
- Sůl a pepř
- 1 cuketa nakrájená na tenké plátky
- 10-12 bílých kloboučkových hub nakrájených na tenké plátky
- 1 punnet cherry rajčata 300g
- 1 malá červená cibule nakrájená na tenké plátky
- 1/2 hrnku vařené cizrny 1/2 plechovky
- Více soli a pepře
- Špetka koření na pizzu nebo vločky červené papriky
- Čerstvé lístky bazalky
Pokyny
- Příprava těsta: ve velké míse prošlehejte celozrnnou mouku, univerzální mouku, sůl a droždí. Za stálého míchání vařečkou postupně přidávejte 3 hrnky vody.
- Míchejte, dokud se dobře nezapracuje. Těsto jemně prohněteme rukama, aby se spojilo a vytvořilo hrubou kouli.
- Přeneste do velké čisté mísy. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto kynout při pokojové teplotě na místě bez průvanu, dokud se jeho povrch nepokryje drobnými bublinkami a těsto nezdvojnásobí svůj objem, cca. 18-24 hodin.
- Těsto přendejte na pomoučněnou pracovní plochu a jemně z něj vytvarujte hrubý obdélník.
- Rozdělte na tři stejné části a části jemně vytvarujte do koule.
- Kuličky těsta poprášíme moukou a přikryjeme plastovým obalem, dokud nejsou připraveny k použití.
- Předehřejte troubu na 460F. Těsto a pizza kámen štědře poprášíme moukou.
- Položte těsto na kámen na pizzu a zpracujte těsto na kulatý kotouč cca. 10-12 palců.
- V misce přidejte rajčatovou omáčku, česnek, sůl a pepř. Promíchejte, aby se spojily. Poté omáčkou natřete těsto na pizzu a nechte cca. 1 palec pro kůrku.
- Ozdobte pizzu nakrájenou cuketou, žampiony, cherry rajčaty a červenou cibulí.
- Osolte a opepřete a vložte do trouby na cca. 10-12 minut, nebo dokud nebude spodek kůrky křupavý a na vrchu puchýře.
- Vyjměte z trouby a posypte cizrnou, více soli a pepře, špetkou koření na pizzu a lístky čerstvé bazalky.
- Nakrájejte na 8 plátků a podávejte. Pokračujte krokem 3-5 pro zbývající dvě kuličky z těsta na pizzu.
Poznámky:Poznámka: Těsto na pizzu lze připravit 3 dny předem. Těsto nakrájejte na 3 samostatné koule a každou kouli zab alte zvlášť do plastové fólie, aby vychladla. Před použitím nechte při pokojové teplotě zakryté igelitem 2–3 hodiny odpočívat.
Informace o výživě: Výživové informace jsou hrubý odhad.
Kalorie 818 Total Fat 2,3 g So. Tuk 0,1 g Sodík 3387 mg Celkové sacharidy 172,1 g gVláknina7 Cukry 17 g Protein 27,9 g
