Čočka není ve vašem jídelníčku? Měli by být, zvláště pokud vám záleží na vašem zdraví a změně klimatu. Zde je důvod. Čočka může být jednou z nejvíce podceňovaných potravin. Přestože jsou svou povahou malinké, přinášejí obrovské výhody pro vaše zdraví i pro planetu.
Pokud jste ale jako většina Američanů, pravděpodobně nejíte mnoho, pokud vůbec nějakou čočku pravidelně. Méně než pět procent jedinců konzumovalo luštěniny (což je čočka) denně podle studie spotřebitelů, zatímco jedna třetina během předchozího měsíce nesnědla ani jediné fazole, podle studie zveřejněné v časopise Nutrients, která hodnotila, kolik rodiny fazolí, čočky a hrachu v Oregonu jedly.Zní povědomě? Je čas udělat změnu a přijmout tyto malé nutriční elektrárny.
Proč by čočka měla být základem vašeho jídelníčku
Čočka patří do rodiny luštěnin, stejně jako sója, arašídy, čerstvý hrášek a čerstvé fazole. Ale na rozdíl od těchto jiných forem luštěnin má čočka ještě zvláštnější označení v tom, že je považována za luštěniny. Suché fazole, suchý hrách a cizrna jsou také klasifikovány jako luštěniny, což se týká suchých jedlých semen, která rostou v lusku. Mezi luštěninami jsou luštěniny rockovými hvězdami, a to zejména proto, že mají jedinečné zdravotní přínosy.
Pro začátek, luštěniny mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny a nízký obsah tuku, říká Becky Garrison, R.D.N., ředitelka domácího marketingu pro USA Dry Pea and Lentil Council.
Jen půl šálku vařené čočky získáte 9 gramů bílkovin a 8 gramů vlákniny, což je čtvrtina vašeho denního doporučeného množství 25 až 30 gramů vlákniny denně, podle USDA.V důsledku toho vám čočka může pomoci cítit se déle plnější, což znamená, že si snáze udržíte zdravou váhu. Čočka také obsahuje největší množství folátu v jakékoli rostlinné bílkovině a pouhá polovina šálku vařené čočky vám může poskytnout 15 procent vaší denní potřeby železa, podle Lentils.org.
Čočka je dobrá pro zdraví střev, snižuje hladinu cukru v krvi a bojuje proti srdečním chorobám
Pokud jde o zdraví, protože čočka je zdrojem prebiotické vlákniny, což je typ, který vaše střevní bakterie preferují, může pomoci zlepšit zdraví střev, říká Garrison. Mohou také pomoci řídit hladinu cukru v krvi a bylo prokázáno, že dělají vaše srdce zdravějším, snižují cholesterol a krevní tlak.
Čočka je také skvělá pro planetu ve srovnání s jinými zdroji bílkovin
Výhody však nekončí jen u lidí, protože jsou také zdraví pro planetu.„Čočka a všechny luštěniny jsou považovány za plodiny šetrné k životnímu prostředí,“ říká Garrison. Podle Environmental Working Group jsou ve skutečnosti jednou z potravin, které jsou nejvíce šetrné ke klimatu. Pro srovnání produkují téměř 40krát méně emisí skleníkových plynů než jehněčí maso, potravina s největším dopadem na planetu.
