Změna klimatu je tady. Už víme, že to, co jíme, má ekologické náklady, a proto mnozí z nás chtějí jíst zdravě nejen pro sebe, ale i pro dobro planety. Dobrou zprávou je, že existují různé způsoby, jak snížit svou skleníkovou stopu, včetně nakupování méně, abyste snížili množství odpadu, podpory místních pěstitelů a konzumace více rostlinných jídel.
Co ale ještě nevíme je, že ne všechny rostliny jsou stejně ctnostné, pokud jde o dopad na zdraví nebo životní prostředí. Například semínka bývají pro obojí mnohem lepší než ořechy. Více o tom, jak se stravovat pro své zdraví a být šetrnější k životnímu prostředí. Podívejte se na těchto pět kroků, jak jíst ekologicky a šetřit své zdraví, budoucnost planety a ano, dokonce i svou peněženku.
1. Buďte vybíraví ohledně svých rostlin a nápojů
Mělo by to být tak jednoduché, jako jíst více rostlin, pomoci planetě, ne? Ve skutečnosti je to složitější. Některé, jako je palmový olej, se pěstují a sklízejí způsoby, které ničí deštné pralesy, vytlačují původní komunity a poškozují divokou zvěř. Mezitím palma má vysoký obsah nasycených tuků a není pro srdce zdravá, takže ani pro nás není skvělá. Proč se tomu nevyvarovat a nezvolit na vaření zdravější tuky jako avokádový nebo sójový olej.
Nesnížit ranní šrumec úplně, ale mandlové háje potřebují k udržení neuvěřitelné množství vody a nahrazení mandlového mléka ovesným nebo hráškovým může být lepší způsob.Když už jsme u ranních nápojů, čaj je pro planetu lepší než káva. A pokud jste v Severní Americe, určitě vyzkoušejte čaj yaupon: Je to náš jediný domácí zdroj kofeinu a existuje řada malých výrobců, které můžete podpořit a začít svůj den.
Pokud jste ale zarytým milovníkem joe, pak vyhledejte certifikační razítko Rainforest Alliance – roztomilou zelenou skákající žábu – která vám dá vědět, že tento produkt byl prověřen a schválen Rainforestem Aliance. Nescafe to má a Nespresso a pár dalších. RFA říká, že jejich „certifikační pečeť znamená, že farma, les nebo turistický podnik byl auditován, aby splňoval normy, které vyžadují environmentální, sociální a ekonomickou udržitelnost.“
Takhle to vypadá:
2. Vyberte si semínka před ořechy pro bílkoviny
Kdykoli je to možné, když hledáte proteinový hit, zvolte semena (jako len nebo konopí) před ořechy, protože využívají zlomek vodních zdrojů, které ořechy potřebují k růstu, což dává smysl, když si uvědomíte že ořechy rostou na stromech a vyžadují všechny zdroje, které jsou potřeba k vypěstování stromu, spíše než menší rostlina produkující semena. Zajímá vás, jak poznat rozdíl? Ořechy obsahují plody i semena rostliny na jednom místě, zatímco semena obsahují pouze genetický materiál rostliny. To může být matoucí, protože kešu ořechy jsou technicky semena, ale jejich výroba vyžaduje tunu vody. Nejlepším pravidlem je pamatovat si, že pokud to roste na stromech, nechat to být.
