Přiznejme si to: Obrázek nadýchaných palačinek namazaných máslem a pokapaných javorovým sirupem ve vašem krmivu přitahuje více pozornosti než příspěvek hotgirlsummer. Trend „řekni mi, že jsi foodie, aniž bys mi to řekl“ se může vztahovat na každého, kdo zveřejnil květinový chléb focaccia, uvařil si kávu dalgona během karantény nebo zachytil smoothie bowl ve světle zlaté hodiny. A humbuk na sociálních sítích spojený s dokonalým jídlem v dohledné době neopadne.
V éře klimatických změn je však nemožné ignorovat, jak naše volba potravin ovlivňuje životní prostředí. Mnoho z těchto virálních receptů obsahovalo některé z nejméně udržitelných potravin, jejichž výroba a distribuce až k vašim dveřím vyžadují velké množství energie.
Nyní je zde seznam 20 oblíbených potravin, které nejvíce škodí životnímu prostředí. Většina potravin poškozujících životní prostředí zahrnuje maso nebo mléčné výrobky – nebo v případě cheeseburgerů – obojí. Pokud vás znepokojuje klimatický dopad vašich potravin, jedním z nejjednodušších a nejzdravějších způsobů, jak snížit svou uhlíkovou stopu, je jíst rostlinnou stravu a volit alternativy masa, živočišná výroba patří mezi největší producenty skleníkových plynů, zejména metanu. emise a také zatížení našich vodních systémů.
Zde je 20 nejlepších potravin v pořadí podle jejich vlivu na klima. Ti s nejvyššími emisemi jsou nahoře. Tento seznam vás možná přiměje přehodnotit vaše další jídlo.
Celkové emise trendových jídel měřené emisemi gCO2
- Cheeseburger, celkové emise: 5 768
- Mozarellové tyčinky, celkové emise: 2 346
- Banánový chléb, celkové emise: 2 332
- Mak a sýr, celkové emise: 2 060
- Tiktok Feta Pasta, celkové emise: 1 929
- Bomba horké čokolády, celkové emise: 1 858
- DIY oříšková pomazánka, celkové emise: 1 658
- California Rolls/Sushi, celkové emise: 1 573
- TikTok snídaňový sendvič, celkové emise: 1 506
- Camembert fondue, celkové emise: 1 241
- Fettuccine Alfredo, celkové emise: 1 209
- Tiktok Tortilla Wrap, celkové emise: 1 184
- Kuřecí quesadilla, celkové emise: 1 058
- Snídaňové uzeniny, celkové emise: 1 054
- Souvlaki, celkové emise: 1 031
- Mini cereálie na palačinky, celkové emise: 1 006
- Květinová Focaccia, celkové emise: 964
- Vejce Tiktok Pesto, celkové emise: 955
- Poke Bowl, celkové emise: 944
- Zmrzlinový chléb, celkové emise: 894
Aby bylo jasné, jaký dopad mají potravinové trendy na životní prostředí, společnost Uswitch, společnost poskytující technické služby, se rozhodla prozkoumat, které potraviny nejvíce přispívají k emisím skleníkových plynů, pomocí kalkulačky My Emissions Food Carbon Footprint Calculator.
Jejich skupina výzkumníků analyzuje nejoblíbenější recepty na sociálních sítích a vypočítala, kolik gramů ekvivalentu oxidu uhličitého (gCO2e) každé jídlo vyprodukuje, a seřadila jídla od největších po nejnižší emitory.
"Jízda na jednu míli uvolní 404 gramů oxidu uhličitého a nejvyšší emitor nalezený v našem výzkumu produkuje více než 14krát více, podle výzkumníků z Uswitch."
"Zvířata chovaná na továrních farmách v USA produkují každý rok podle EPA asi 500 milionů tun hnoje, často skladovaného v odpadních „lagunách“, uvádí PETA. Tyto laguny plné odpadu vypouštějí toxické vzduchem přenášené chemikálie, které mohou u lidí způsobit zánětlivé, imunitní, podrážděné a neurochemické problémy, uvádí zpráva Senátu státu Kalifornie."
Využívání vody a chov zvířat
"Jedna kráva používaná na mléko může vypít až 50 galonů vody denně – nebo dvojnásobek tohoto množství v horkém počasí – a k produkci pouhého 1 galonu mléka je potřeba 683 galonů vody. Na výrobu 1 libry hovězího je potřeba více než 2 400 galonů vody, zatímco výroba 1 libry tofu vyžaduje pouze 244 galonů vody. Veganstvím může jeden člověk ušetřit přibližně 219 000 galonů vody ročně, podle PETA."
Ne každý vyřadí maso ze svého jídelníčku nebo úplně přejde, takže existují i jiné způsoby, jak snížit uhlíkovou stopu svých spotřebitelů, včetně toho, že si uvědomíte, že 25 procent emisí skleníkových plynů pochází z potravin, které jíst a že každý virový recept představuje určitou kapacitu poškození životního prostředí.
Pro kontext tři trendy receptury TikTok s nejnižšími emisemi uhlíku zahrnují pikantní nakládaný česnek s 83 g CO2e, kukuřičná žebírka s 289 g CO2e a misku acai s 354 gCO2e.
