Kdysi dávno jsme moc nepřemýšleli o tom, co máme v mrazáku. Nějaké tácky na led. Pytel tatérů. Možná nějaké mražené zelí a pytel vlašských ořechů, protože si pamatujete, že jste někde četli, že tyto lahůdky s omega-3 se tak lépe uchovávají. Nyní je naše mraznička možná nejdůležitějším kouskem nemovitostí v naší kuchyni. Umožňuje nám uvařit teplou a krémovou rajčatovou polévku jednou, sníst z ní lahodné misky třikrát a mít po ruce trvanlivé mražené ovoce a zeleninu, abychom v těchto neklidných časech minimalizovali cesty za potravinami.Ale než si vybojujete více místa pro zmrzlinu s kešu mlékem a výše zmíněné tatéry, věnujte pozornost moudrosti těchto RD o tom, čím se nyní zásobit pro své zdraví.
1. Edamame
To, že nejedeme v japonských restauracích, neznamená, že si nemůžeme dopřát tyto nezralé zelené sójové boby, které k delikátnímu předkrmu potřebují opravdu jen špetku soli. „Tato zelenina je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a má také omega-3 mastné kyseliny, železo, vápník, vlákninu a antioxidanty,“ říká Melissa Nieves, LND, RD, MPH z blogu Fad Free Nutrition Blog. "Můžete je najít ostřelované nebo v lusku." Dělají skvělou svačinku nebo předkrm; jen lehce v páře (nezapomeňte, že už jsou uvařené) a užívejte si,“ říká.
2. Lněná semínka
„Mám v mrazáku pytlík celých lněných semínek. Snažím se kupovat co nejčerstvější a podle potřeby melou malé porce (projdou vaším tělem nestrávené, pokud nejsou rozemleté), abych zabránil žluknutí, vysvětluje Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, ofFreshBalanceNutrition.com. "Len obsahuje omega-3 mastné kyseliny a je nejbohatším zdrojem fytochemikálie zvané lignany, která může snížit riziko rakoviny prsu," dodává. Do receptů na smoothie už možná přidáváte lněná semínka, ale zvažte přidání asi tak polévkové lžíce do salátových dresinků nebo receptů na pesto, abyste dodali nutriční podporu.
3. Mražený rýžovaný květák
Také milujeme tento návrh od Katze: „Vždy mám v mrazáku mražený rýžový květák. Používám ho k tomu, aby moje smoothies získala měkkou zmrzlinovou konzistenci a užívám si vědomí, že zároveň získávám zdravotní přínosy brukvovité zeleniny,“ říká. "Obsahuje indol-3-karbinol, který pomáhá podporovat zdravý metabolismus hormonů a může snižovat riziko rakoviny prsu," říká a také chválí bílou zeleninu pro její dobrý obsah vitamínu C a vlákninu, která vám pomůže zůstat déle sytí. což může zase omezit přejídání.
4. Hrozny
Máte hrozny? Strč si je do mrazáku. „Miluji uchovávání hroznů v mrazáku, když se oteplí,“ říká Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, která působí v poradním výboru společnosti Fitter Living. Osvěžující ledová textura na vnitřní straně umožňuje skvělé občerstvení po večeři namísto cukrového pečiva nebo zmrzliny. Bonus: Hrozny obsahují silné antioxidanty známé jako polyfenoly, o kterých se věří, že bojují proti zánětům v těle.
5. Brokolice
Jako dítě žádná zelenina neporazila mámu, když nakrájela stonky, přidala trochu soli a nazvala to jako palivo pro domácí úkoly. V dospělosti to může být spíše boj sníst tuto brukvovitou zeleninu. Kolikrát jste si koupili brokolici, abyste viděli, jak se vám polovina zkazila v lednici, protože jste ji nemohli spotřebovat? Už ne! „Tohle je určitě základní mražená zelenina. Čerstvá brokolice má tendenci se poměrně rychle kazit a většinou nepotřebujeme celou hlávku najednou,“ komentuje Nieves. „Abyste zabránili plýtvání jídlem (a ušetřili dolary za jídlo), volte raději mraženou brokolici.Přestože jeho činidlo pro prevenci rakoviny, sulforafan, je během procesu blanšírování před zmrazením značně sníženo, nemusíme to vynechat: Tato studie zjistila, že přidání „ředkve daikon do zmrazené brokolice, která se poté nechala rozmrazit, podpořilo tvorbu sulforafanu “ pokračuje a dodává, že tuto sloučeninu najdete v tepelně neupravené ředkvičce, křenu, červené ředkvi, hořčici, květáku a rukole.
6. Veggie Burgers
Někdy prostě nemáte chuť vařit od nuly. Ale spíše než spouštět aplikaci Seamless nebo GrubHub se mražené vegetariánské hamburgery ukazují jako vynikající způsob, jak si bez výčitek svědomí vychutnat jídlo ve stylu rychlého občerstvení. Pokud můžete, rozhodněte se pro ty, které mají nízký obsah sodíku a mají rozpoznatelný seznam složek. „Hilary's Veggie Burgers mám vždy v mrazáku na rychlý a snadný oběd nebo večeři. Jsou vyrobeny z celých zrn, fazolí a zeleniny a neobsahují 12 běžných alergenů (jako vejce a mléčné výrobky!), “ nabízí Jenna Gorham, RD, LN, ředitelka partnerství mezi značkami a RD v Gorham Consulting Group.Také stojí za zmínku: „S celozrnnými obilovinami a fazolemi jako základem nabízejí výplňovou vlákninu a vitamíny B,“ dodává Gorham.
7. Jahody
„S vysokým obsahem kvercetinu, antioxidantu s antikarcinogenními, protizánětlivými a antivirovými vlastnostmi, jsou jahody lahodným doplňkem vaší zdravé stravy,“ říká Nieves. "Čerstvé jahody mají tendenci se velmi rychle kazit, ale mražené mají delší trvanlivost a je zábavné jíst přímo z mrazáku," pokračuje. Jiné způsoby, jak rádi používáme tyto bobule? Vložte je do ovesné kaše, vašeho oblíbeného rostlinného jogurtu nebo smoothie misek pro texturu a sladkost.
