Rok 2021 byl podle Národního úřadu pro oceán a atmosféru (NOAA) nejhorším počasím v historii naší země s 20 smrtelnými katastrofami souvisejícími s klimatem – včetně lesních požárů, tornád, záplav, hurikánů a sesuvů bahna – zanechání devastace, která stála škody na majetku 145 miliard dolarů a tragická ztráta 688 životů jen v USA. Tento hrozivý důkaz změny klimatu nutí spotřebitele přemýšlet, jak bychom mohli pomoci opravit věci nebo alespoň přispět k dlouhodobému přežití naší vlastní planety.
Pro zainteresované jedince na celém světě může být řešení stejně snadné jako jíst více rostlinných potravin.Prostřednictvím nadnárodního výzkumného úsilí zveřejnili odborníci novou studii, která navrhuje, že rostlinná strava by mohla bohatým zemím poskytnout „dvojí klimatickou dividendu“ – zvrátit některé nebezpečné důsledky živočišného zemědělství.
Vědci publikovali novou studii s názvem „Samotná změna stravy v zemích s vysokými příjmy může vést k podstatné dvojí klimatické dividendě“ v Nature Food. Odborníci vysvětlují, že rostlinná strava by mohla snížit skleníkové plyny o 61 procent a zároveň maximalizovat sekvesstraci uhlíku. Tento proces by prakticky zvrátil nebezpečné emise, které lze celosvětově připsat živočišnému odvětví.
Když se diskutuje o rostlinné stravě, studie se zabývá jak individuálními opatřeními, tak vládními opatřeními, přičemž zdůrazňuje, jak je třeba tyto dva potvrdit, aby to bylo účinné. Zavedení rostlinného potravinového systému by také uvolnilo půdu, která by mohla být znovu zužitkována, čímž by se omezily nebezpečné dopady odlesňování.
Odpovědnost padá na bohatší národy s tím, že vlády mají moc výrazně snížit nebezpečné skleníkové emise. Studie také vysvětluje, jak by se možná sekvestrace uhlíku mohla vyrovnat 14 letům současných globálních zemědělských emisí, což podstatně pomáhá omezit škodlivé vedlejší produkty průmyslových odvětví, jako je výroba masa a mléčných výrobků.
Studie zakládá svůj výzkum na systému EAT-Lancet – dietě, která dělá z rostlinných potravin prioritu a zároveň uznává určitý prostor pro potraviny živočišného původu. Dieta zdůrazňuje, že celozrnné výrobky, ovoce, zelenina, ořechy a luštěniny by měly tvořit větší podíl konzumovaných potravin. Rostlinná strava by výrazně snížila nadměrný odpad, který pochází z masného a mléčného průmyslu. Studie tvrdí, že pokud by 54 zemí s nejvyššími příjmy přijalo tuto dietu, lidé by mohli pomoci zachránit planetu.
„Posun stravy od živočišných potravin k rostlinným potravinám v zemích s vysokými příjmy by mohl snížit emise skleníkových plynů z přímé zemědělské produkce a zvýšit sekvesstraci uhlíku, pokud by výsledná ušetřená půda byla obnovena do původní přirozené vegetace,“ zpráva zní.„Tento dvojí účinek odhadujeme na základě simulace přijetí planetární zdravotní diety EAT-Lancet 54 národy s vysokými příjmy, které představují 68 procent globálního hrubého domácího produktu a 17 procent populace.“
Několik dalších studií vložilo odpovědnost za zastavení klimatické krize na živočišnou výrobu. Kromě varování OSN „červený kód“ v loňském roce zjistila další studie Nature Food, že chov masa je zodpovědný za 57 procent skleníkových plynů připisovaných produkci potravin. Alarmující číslo lze snížit vládními opatřeními ze zemí s vysokými příjmy po celém světě. V současné době produkuje 20 chovatelských společností více emisí než celé země včetně Německa a Francie.
Tým výzkumníků z Oxfordské univerzity nedávno zjistil, že veganská strava může potenciálně snížit uhlíkovou stopu jednoho člověka o 73 procent. Studie jasně ukazuje, že bez změny stravy nebo nových průmyslových odvětví výroby potravin nebude možné zastavit globální oteplování, aby zasáhlo nebezpečnou 1.Hranice 5 nebo dokonce 2°C.
Propagace rostlinných systémů po celém světě je sice obrovským úkolem, ale několik kampaní včetně Plant Based Treaty zahájilo iniciativy. V přímé reakci na loňské varování OSN přijala Smlouva o rostlinných základech Pařížskou dohodu, která upřednostňuje inovace založené na rostlinách na vládní úrovni. Kampaň propagovala udržitelnou stravu a tvrdila, že by mohla být klíčem k úspěšnému zpomalení rostoucí úrovně uhlíku a globálních teplot.
„Jako doplněk k UNFCCC/Pařížské dohodě je iniciativa The Plant Based Treaty kampaň zaměřená na místní obyvatelstvo, jejímž cílem je postavit potravinové systémy do popředí boje proti klimatické krizi. Po vzoru populární Smlouvy o fosilních palivech si Smlouva o rostlinách klade za cíl zastavit rozsáhlou degradaci kritických ekosystémů způsobenou živočišným zemědělstvím a podporovat přechod ke zdravější a udržitelné rostlinné stravě,“ uvádí se na webových stránkách kampaně. „Vyzýváme vědce, jednotlivce, skupiny, podniky a města, aby podpořili tuto výzvu k akci a vyvíjeli tlak na národní vlády, aby vyjednaly mezinárodní smlouvu na bázi rostlin.”
Sandra Oh a 20 dalších, které by vás mohlo překvapit, jsou rostlinné
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney není cizí život bez masa, protože je vegetariánem už 45 let. Zpočátku se stal vegetariánem v roce 1975 se svou první manželkou Lindou McCartney a začal se zasazovat o práva zvířat.
Jason Bahr
2. Sia
"Pokud se přistihnete, že neustále zpíváte spolu s písní The Greatest, pak už jste fanouškem Sia. Sia tweetovala, že je nyní plně veganská>"Getty Images
3. Sandra Oh
Na začátku Grey's Anatomy vzala Sandra Oh sádru na rostlinný oběd do Truly Vegan v Hollywoodu. Ve své snaze inspirovat současníky k veganské stravě je o této televizní hvězdě známo, že zve své přátele na veganská jídla, která jsou chutná.Před lety přijala veganský životní styl a nadále tiše žije život bez krutostí.
4. Gisele Bündchen
"Giselle prozradila, že když byla na vrcholu své modelingové kariéry, její jídelníček sestával z cigaret, vína a moka Frappuccinos, >"Získejte obrázky pro Roberta F. Kena
