Když se snažíte vynechat maso a mléčné výrobky, jedním snadným způsobem je najít rostlinné swapy za některé z vašich oblíbených položek, jako je sýr Ricotta. Požádali jsme Sheri Vettel, registrovanou dietoložka z Institutu pro integrativní výživu, aby vysvětlila výhody těchto strategických výměn a poté doporučila rostlinné volby pro vaše dlouhodobé zdravotní cíle.
„Čím více rostlin budete jíst, tím více fytonutrientů bojujících proti nemocem budete konzumovat také,“ vysvětlil Vettel.Ve skutečnosti se odhaduje, že v jedné porci zeleniny je více než 100 fytonutrientů, takže zatímco budete hledat veganský sýrový dip, nezapomeňte si naložit čerstvé crudité, které použijete k namáčení. Fytonutrienty v ovoci a zelenině jsou spojovány se sníženým rizikem srdečních onemocnění, lepším trávením a sníženým rizikem rakoviny. Dokonce podporují hormonální zdraví a přirozený proces detoxikace těla.
Vettel dodává, že konzumace stravy bohaté na různé rostlinné potraviny také podporuje mikrobiální diverzitu ve střevě – což je důležitý faktor pro optimální imunitní zdraví a udržení zdravé hmotnosti, abychom jmenovali alespoň některé výhody. "Bylo zjištěno, že jedinci, kteří jedí více než 30 různých druhů rostlin týdně, mají mnohem rozmanitější střevní mikrobiom než ti, kteří jedí 10 různých druhů rostlin nebo méně," uvedl Vettel. Kromě fyzických výhod ovlivňuje rostlinná strava také duševní a emocionální zdraví. Rostlinná strava může pomoci snížit zánět v mozku a může ovlivnit neurotransmitery – jako je serotonin a dopamin – které regulují náladu.
Vettel shrnul, že je jasné, že bez ohledu na to, jaký je váš stravovací přístup, od plného vegana po prostého bezmasého pondělního nadšence, každá směna založená na rostlinách se počítá! Považujte to za příležitost, jak zvýšit hustotu živin ve vaší stravě a podpořit všechny aspekty vašeho zdraví – fyzické, duševní i emocionální.
Tyto dostupné produkty a rostlinné swapy usnadňují přijetí kouzla rostlinného stravování. Podívejte se na některé z našich oblíbených, abyste vylepšili svou rostlinnou cestu.
Vyzkoušejte těchto 11 výměn rostlinných produktů za maso a mléčné výrobky
1. Swap: Kite Hill Almond Milk Ricotta Alternativa místo ricotty
Sotva byste uvěřili, že tento záskok Ricotta je ve skutečnosti bezmléčný výrobek. Kite Hill je oblíbená značka mezi jedlíky rostlinného původu, protože je tak blízko skutečné věci. Namažte tuto alternativu Ricatty na prošlý celozrnný toast s vysokým obsahem vlákniny a snězte ji s rukolou a řemeslnými konzervami pro nadýchanou a rostlinnou snídani nebo svačinu.
2. Vyměnit: Meloun nebo Houbový trhanec místo hovězího trhaného
Když máte chuť na něco slaného a musíte se dostat přes ten hrb, sáhněte po rostlinném jerky. Můžete jej dokonce použít na lon drive, jako jste kdysi používali hovězí jerky pro stálou energii. Jerky z vodního melounu umožňují úžasnou texturu trhaného masa bez škodlivých účinků červeného masa na naši planetu a naše těla. Houbové jerky je další skvělá rostlinná alternativa, která má úžasnou chuť umami.
3. Swap: Lifeway Rostlinná probiotika místo tradičního kefíru vyrobeného s mlékem
Kefír je řídký fermentovaný produkt podobný jogurtu, o kterém je známo, že má příznivé účinky na trávení a dodává zdravou dávku probiotik. Stejně jako u podobných probiotik na posílení imunity, tento rostlinný přístup ke kefíru odstraňuje mléko, ale stále obsahuje všechnu tu silnou probiotickou sílu. Vyzkoušejte recepty jako je tento Immunity Smoothie a přidejte Lifeway Plantiful do svého jídelníčku.
4. Výměna: So Delicious Oh-So Jahodová zmrzlina s kokosovým mlékem (bez mléka) místo běžné jahodové zmrzliny
So Delicious vyrábí celou řadu rostlinných příchutí, takže ať už máte rádi sušenky a smetanu nebo vanilku či čokoládu, tato značka se stala celkovým vítězem našeho testu chuti zmrzliny bez veganů a mléčných výrobků. Pokud máte obavy o zdraví srdce, možná budete chtít zůstat u verze s mandlovým krémem a vynechat základ s kokosovým krémem. Ať tak či onak, tato hladká a krémová alternativa umožňuje snadnou výměnu dezertů a všichni u stolu ji budou milovat.
5. Swap: Forager Bio zakysaná smetana bez mléka místo běžné zakysané smetany
Forager nazývá tento produkt organickou alternativou zakysané smetany na rostlinné bázi. Skvěle se hodí k veganským tacos nebo v tomto komfortním jídle klasickému Vegan Mushroom Stroganoff. Vyzkoušejte to na pečených bramborách a podávejte je přátelům a rodině a budou přísahat, že jde o tradiční mléčný druh.
6. Swap: Violife Epic Mature Cheddar Flavor Block místo běžného čedaru
První věc, na kterou se kdokoli zeptá, když mu řeknete, že jste rostlinného původu, je: Kde berete bílkoviny? A druhý je: Ale co sýr? Pravdou je, že existují desítky lahodných sýrů, které se vyrábějí z kešu oříšků a chutnají jako skutečné, od parmazánu přes jednotlivé plátky až po čedar od společností jako Follow Your Heart až po Miyokos a Chao. Tento Violife chutná stejně jako tradiční čedar a dokonce se dobře rozpouští pro nejlepší veganské nachos, nebo ho vyzkoušejte na pomazánce typu veganské uzeniny.
7. Vyměnit: BBQ Jackfruit místo BBQ trhaného vepřového
Dokonce i ten nejnáruživější milovník masa si vychutná jackfruit jako alternativu trhaného vepřového, protože ovoce má texturu, která vypadá a působí jako vepřové. Když přidáte svou oblíbenou BBQ omáčku, skvěle zvýrazní chuť pikantního grilování. Navíc jackfruit naseká pro podobnou texturu jako tradiční varianta masa.
8. Swap: Následujte své srdce strouhaný sýr ve stylu parmazánu místo parmazánového sýra
Follow Your Heart je již nyní hvězdná společnost, pokud jde o iniciativy udržitelnosti. Co je dělá ještě lepšími? Vytvořili nádhernou verzi nejlepších sýrů na vaření, včetně jejich parmazánového Reggiano, pro ty, kteří žijí rostlinným životním stylem. Vyzkoušejte v našich Veganských těstovinách Primavera nebo salátu z cukety a ječmene.
9. Swap: Miyoko’s Creamery veganské máslo místo mléčného másla
Tato společnost se sídlem v Sonomě vyrábí veganské máslo lépe než kdokoli jiný. nevěříte nám? Vyzkoušejte to v naší veganské verzi Carbone’s Signature Spicy Rigatoni, nebo si to jednoduše ráno vychutnejte na kousku toastu.
10. Vyměnit: Tofutti lepší než smetanový sýr místo běžného smetanového sýra
Nabídka Tofutti umožňuje zdravou alternativu bez mléčných výrobků k oblíbené kulinářské složce smetanového sýra. Existuje dokonce několik příchutí, které doplní vaše oblíbené bagely rostlinným šmouchem. Použijte jej v našem Banánovém chlebu s pikantní polevou.
11. Výměna: Máslová pomazánka Earth Balance místo pomazánkového mléčného másla
Toto byla oblíbená roztíratelná možnost pro celokancelářskou výzvu s ochutnávkou veganského másla. Varianta na bázi olivového oleje byla nejlehčí a nejzdravější volbou s příjemnou a jemnou chutí.
Jak můžete vidět, je snadné přidat rostlinné dobroty do vaší spíže a chladničky. Začněte s některými z těchto výherců a v budoucnu zvažte ještě více výměn rostlin!
