Slyšel jsem o neuvěřitelném novém rostlinném kuře, které vyneslo 100 milionů dolarů na jeden zátah, od investorů z celého světa včetně Sira Paula McCartneyho, a rozhodl jsem se, že to musím vyzkoušet. Tindle, vyrobený Next Gen Foods, singapurskou společností, která bere veganský kuřecí svět útokem, byl podáván v brioškovém sendviči v místní veganské pekárně s názvem Just What I Hneaded v Central LA, tak jsem se tam zamířil podívat. o čem byl všechen ten povyk (a investice).
Nově uvedený Tindle je popsán jako „kuře, vyrobené z rostlin, které chutnají neuvěřitelně jako kuře od ptáků.“Je vyroben z 9 jednoduchých a neGMO ingrediencí, ale obsahuje sóju a lepek. Tindle se většinou prodává v restauracích, tak jsem se rozhodl ho vyzkoušet v Just What I Hneaded v Los Angeles, oblíbené veganské pekárně, která je známá svým úžasným chlebem.
Celková investice do nového veganského kuřecího produktu, ještě předtím, než byl široce představen v Americe, přesahuje 130 milionů dolarů, což je velká sázka pro jakoukoli novou veganskou alternativu masa, natož pak takovou, která je zaměřena pouze na kuře, a zatím k dispozici pouze na omezených prodejnách.
"Vyzkoušel jsem nové veganské kuře a tady je to, co mě napadlo"
Smažená „kuřecí“ placička Tindle, servírovaná jako sendvič The Liz Bird, je zastrčená do jejich teplé housky s brioškou, na lůžku se zelím, veganskou majonézou, medovou hořčicí a přelitá plátky domácího kopru. Bylo to nejblíže kuře, jaké jsem kdy zažil ve veganské alternativě kuřete. Textura, chuť a vzhled byly pozoruhodně jako kuřecí maso.Ještě překvapivější je, že veganské kuře Tindle můžete formovat do jakéhokoli požadovaného tvaru, stejně jako skutečné kuřecí placičky, což z něj dělá všestrannou kuřecí alternativu pro nugety nebo jakékoli jiné jídlo.
Prvním produktem Tindle (společnost to říká TiNDLE) byl TiNDLE Thy, alternativa kuřecích stehen. Veganská kuřecí alternativa je vyrobena ze sóji, pšenice, ovesné vlákniny, kokosového oleje a methylcelulózy, kulinářského pojiva. Next Gen Foods říká, že má patentovanou směs rostlinných tuků, jako je slunečnicový olej, a přírodní příchutě, díky nimž je Tindle chuťově podobný kuřecímu masu a umožňuje vařit stejně jako kuřecí maso.
Tindle je udržitelnější než kuře z ptáků, protože kuře vyrobené z rostlin v průměru využívá méně půdy, méně vody a produkuje méně CO2 než kuře z ptáků, uvádí web. Jejich zdrojem je zpráva Blue Horizon 2020 „Dopady živočišných a rostlinných potravin na životní prostředí“. Rostlinné kuře využívá o 74 procent méně půdy, o 88 procent nižší emise skleníkových plynů a o 82 procent méně vody, než kuře potřebuje.
Tak kde můžete Tindle vyzkoušet?
Je k dispozici v restauracích jako Grey Dog a Settepani v New Yorku a na několika místech v LA a také po celém světě ve městech jako Hong Kong, Singapur a Abu Dhabi a místa najdete na webu Tindle . Pokud si ho chcete vyrobit sami, můžete si také koupit Tindle online prostřednictvím webu Gold Belly, distribuce od Motel Fried Chicken.
