Přemýšleli jste někdy nad tím, proč jsou barové občerstvení vždy slané? Protože majitel baru chce, abyste měli žízeň a objednali si další pivo. Ale všechna ta sůl může vašemu zdraví škodit víc než přemíra alkoholu, podle nedávné studie, která zjistila, že s každou další dávkou sodíku, kterou zkonzumujete, se zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
"Spojení mezi solí a mrtvicí, srdečními infarkty a srdečními chorobami známe přinejmenším od dob FDR, říká Dr.Joel Kahn, klinický profesor medicíny na lékařské fakultě Wayne State University a nejprodávanější autor knihy The Whole Heart Solution. Role soli při srdečních chorobách je známá po desetiletí nebo ještě déle, ale jistě, protože FDR zápasila s krevním tlakem a nakonec zemřela na mrtvici ve věku 63 let, poznamenal Dr. Kahn."
"Víme, že nasycené tuky jsou hlavním přispěvatelem ke kardiovaskulárním onemocněním, ale nyní tato definitivní studie ukazuje, že sůl je také viníkem kardiovaskulárních onemocnění, dodává Dr. Kahn."
"Tato studie ale ukazuje, že sůl funguje stejně předvídatelně jako droga: Dokázali vypočítat, že s každým dalším 1000 miligramem soli, který zkonzumujete, se vaše riziko srdečních onemocnění zvýší o 6 procent. To nemusí znít jako mnoho, ale většina Američanů nemá ponětí o obrovském množství soli, které denně sní, protože se přidává do potravin, aby uchovala a podpořila jejich chuť, a sodíku nemůžeme uniknout téměř ve všem, co kupujeme. "
"Pokud tedy přijímáte 8 000 miligramů – nebo ekvivalent 8 gramů sodíku denně – jíte čtyřnásobek doporučeného množství a zvyšujete své riziko o 30 až 40 procent, což je snadné vzhledem k tomu, kolik sodíku výrobci potravin přidávají do zpracovaných potravin, dodává."
Jen malá porce 15 bramborových lupínků Lays zvýší sodíkové hodiny na 170 mg a je snadné sníst více, pokud se nedíváte. Přidejte to k Impossible Whopper, který má 1080 mg a jste na dobré cestě. Abychom nevyzdvihli jeden druh alternativy masa, jeden nuget KFC Beyond má 145 mg sodíku a je pravděpodobné, že sníte 4 nebo 5 na posezení. Rychlé občerstvení, zpracovaná jídla a alternativní druhy masa – to vše má super vysoký obsah sodíku.
"Dobrá zpráva je, že pokud se naučíte vychutnávat si plnohodnotné potraviny s jejich přirozenou chutí, získáte výhodu, zdravotně a snížíte riziko srdečních onemocnění a vysokého krevního tlaku, radí Dr. Kahn "
Američané jsou slaní holikové a téměř polovina z nás má vysoký krevní tlak
Američané v průměru zkonzumují 3 400 miligramů soli denně, neboli dvojnásobek toho, co je považováno za zdravou hladinu, mezi 1 000 a 2 000 miligramy denně nebo asi jednu čajovou lžičku. Pokud máte navíc 1 000 miligramů denně, zvýšíte své riziko o 6 procent a za každých 1 000 miligramů navíc se zvýší o dalších 6 procent. Varuje, že někteří lidé, kteří jedí vysoce zpracovanou stravu plnou chipsů, rychlého občerstvení a slaných pochutin, mohou podle nových údajů exponenciálně znásobit své riziko.
Jak sůl podle kardiologa zvyšuje riziko srdečních onemocnění
Proces, kterým sůl zvyšuje riziko srdečních onemocnění, spočívá v tom, že zvyšuje krevní tlak. Dosahuje to kornatění tepen, což ztěžuje průchod krve, vysvětluje Dr. Kahn. Stává se to téměř okamžitě, dodává.
"Když dali mladým zdravým 20letým lidem slané jídlo, jejich tepny byly měřitelně tvrdší a jejich krevní tlak se zvýšil ve srovnání s kontrolní skupinou, a pokud budete pokračovat v konzumaci slaných jídel, znovu a znovu, tento stav přetrvává, vysvětluje Dr. Kahn."
K dnešnímu dni 45 procent dospělých Američanů trpí vysokým krevním tlakem, tedy asi 108 milionů lidí. Vysoký krevní tlak se nazývá Tichý zabiják, protože je těžké ho odhalit, nemá žádné jasné příznaky, málo varovných příznaků a nemáte-li doma svou osobní čtečku manžet na paži, pravděpodobně netušíte, co je to vaše. Přesto hypertenze, což je něco přes 130/80, zvyšuje vaše riziko srdečních onemocnění, infarktu a mrtvice a také chronického poškození ledvin."
"Jedinci s vysokým příjmem sodíku měli podle autorů studie vyšší upravené riziko kardiovaskulárních onemocnění. Naše zjištění naznačují, že existuje významný lineární vztah mezi příjmem sodíku v potravě a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.Riziko kardiovaskulárních onemocnění se zvýšilo až o 6 % na každý 1 gram zvýšení příjmu sodíku v potravě. Měla by být podporována dieta s nízkým obsahem sodíku a měla by být poskytnuta edukace ohledně sníženého příjmu sodíku. To znamená, že čím více soli jíte, tím vyšší je riziko kardiovaskulárních onemocnění, vysvětluje Dr. Kahn."
"Je to předvídatelné jako dávkování drogy,vysvětlil. Dávka po dávce, s každou další dávkou soli vaše riziko kvantifikovatelně stoupá, takže pokud máte o 1 000 miligramů více, než je doporučený denní příjem soli, vaše riziko srdečních onemocnění se zvyšuje o šest procent. Pozoruhodné je, že s každých 1 000 miligramů navíc vaše riziko vzroste o dalších šest procent, vysvětluje Dr. Kahn."
Je těžké se vyhnout soli, ale musíte to udělat kvůli svému krevnímu tlaku
Problém se solí, říká Dr. Joel Kahn, je v tom, že je v americké stravě tak hojná, že jen málo lidí by se mělo obávat nedostatku soli.Ale opak je rozhodně pravdou: Sůl ve formě kuchyňské soli a sodíku používaného jako konzervant ve zpracovaných potravinách je v naší americké stravě přítomna v drtivé většině a způsobuje ztuhlost našich tepen. Soli se nevyhnete, dodává: Je ve všem, od zpracovaných potravin přes chléb až po maso, a dokonce i krůta je často plná slané vody, takže u pokladny bude vážit víc
Proč tedy sportovci potřebují sůl, když trénují v horku nebo běhají na dlouhé běhy, aby se připravili na maraton nebo triatlon? Dr. Kahn vysvětluje, že sodík je nezbytný pro buněčnou funkci v těle, takže sportovci ho mohou během závodu ztratit, ale když se podíváte na převahu výzkumu na toto téma, většina lidí dostane příliš mnoho sodíku a jen několik elitních sportovců potřebují vyměnit sůl po vytrvalostních sezeních.
"Jsou lidé citliví na sůl a ti, kteří se zdají být méně citliví, vysvětluje Dr. Kahn, ale průměrný Američan začne jíst příliš mnoho soli v dětství a během dospívání a konzumuje sůl během celého svého života. .Zdrojem sodíku číslo jedna ve stravě dospívajících je pizza a pro dospělé je to pojídání chleba a konzervovaných polévek."
"Dokonce i v nemocničních polévkách je můžete najít, jak krmí pacienty srdce polévkami plnými sodíku, které obsahují více než 1 000 miligramů v malé misce, říká. Nevyhnete se tomu, pokud si nevyrobíte vlastní domácí chléb nebo nebudete jíst plnohodnotnou rostlinnou stravu. Je ve všem, co jíte. protože díky tomu jídlo chutná, ale můžete se naučit milovat jídlo bez soli, dodává."
Vysoký krevní tlak je zabiják číslo jedna na světě
"Zabijákem číslo jedna na světě je vysoký krevní tlak, zdůrazňuje Dr. Kahn. Může způsobit krvácení do mozku nebo prasknutí aorty nebo můžete mít onemocnění ledvin. Když se podíváte na kardiovaskulární onemocnění, vysoký krevní tlak je včasným varovným signálem a vše se vrací k krevnímu tlaku. Přesto je velmi těžké to zjistit, pokud nemáte doma manžetu."
Možná nevíte, že jste ohroženi, proto požádejte svého lékaře, aby vám změřil krevní tlak.Pokud ano, možná budete muset mít doma manžetu na měření krevního tlaku a používat ji, " radí. Pokud dodržujete typickou americkou dietu plnou soli, pak můžete vidět, co to udělá s vaším krevním tlakem. Co když vaše krev je tlak testován a stále zůstává nízký? No, pak máte štěstí, ale to ještě neznamená, že byste měli přidávat sůl do všeho, co jíte, varuje, protože korelace mezi solí a mrtvicí, infarktem a nemocí je osvědčený.
Pokud chcete snížit svůj krevní tlak, musíte udělat tyto věci:
- Dopřejte si kvalitnější spánek
- Přestaňte kouřit
- Začněte jíst plnohodnotnou rostlinnou stravu a zbavte se masa a mléčných výrobků
- A začněte věnovat pozornost soli ve vaší stravě a dostaňte ji pod 2 000 miligramů denně
Potřebujeme jen asi 250 miligramů sodíku denně, abychom se vystačili, a mnoho lékařů doporučí svým pacientům snížit příjem sodíku na 1 500 miligramů nebo 2 000 miligramů denně.Přesto v této zemi, aniž by to věděli, mnoho lidí přijme 10 gramů denně!
"Studie izolovaného kmene Yanomami žijících v odlehlých částech Amazonie, v deštných pralesích a horách severní Brazílie a jižní Venezuely, zjistila, že lidé s přibývajícím věkem nemusí nevyhnutelně trpět kardiovaskulárními chorobami mrtvice nebo vysoký krevní tlak. Yanomami dieta, která se pravděpodobně za stovky let nezměnila, má nízký obsah tuku a soli a vysoký obsah vlákniny. Výzkum Yanomami dospěl k závěru, že vysoký krevní tlak nemusí být vedlejším produktem stárnutí. Tato izolovaná komunita asi 35 000 lidí nikdy neměla slovo pro vysoký krevní tlak. Studie publikovaná časopisem J ohns Hopkins Magazine v roce 2019 zjistila, že jejich dieta prakticky bez soli vedla k tomu, že měli krevní tlak tak nízký, asi 105 nebo 108, že nikdy nezažili typické srdeční onemocnění. Závěr: prostě nepřijímat sůl ve stravě znamenalo žít dlouhý život, který je extrémně zdravý."
Jak můžete ze svého jídelníčku vyřadit sodík?
"Vyberte si jiná koření, jako by na tom závisel váš život, radí Dr. Kahn. Můžete změnit své chuťové pohárky. Mluvil jsem s pacienty o tom, jak jíst plnohodnotnou rostlinnou stravu a vynechat sůl při snídani, obědě a večeři. Nejlepší způsob, jak přemýšlet, je SOS dieta, vyřazení soli, oleje a cukru. Jednoznačně existují lidé s preferencemi slané a sladké chuti, a pokud máte obojí, pak je to samozřejmě těžší. Aby se vyhnuli používání soli, říká pacientům, aby zkusili nahradit koření, jako je kurkumin, kurkuma nebo rozmarýn. Nebo zkuste Mrs. Dash S alt-Free Seasoning nebo Bragg Organic Herbs and Spices Seasoning, které jsou chutné, ale neobsahují sůl. A vystřihněte: Zpracované potraviny, zpracované potraviny, zpracované potraviny, uzavírá Dr. Kahn. Jsou to zabijáci."
Sečteno a podtrženo: Vystřihněte sůl. Snižte svůj příjem na 1 500 až 2 000 miligramů denně nebo méně. Podívejte se na každý štítek. Snažte se spotřebovat méně.Sodík nemusíte počítat, pokud nejíte zpracované potraviny, jako je rychlé občerstvení, hranolky nebo pizza, krůtí nebo červené maso. Jezte výhradně rostlinnou stravu a používejte koření, aby jídlo chutnalo skvěle bez soli.
