Málo věcí mě dokáže okamžitě vyvolat pocit, že jsem ztělesněním zdraví, ale kombucha chutná, jako by srovnávala mé čakry, pročišťovala kůži a zbavovala mé tělo nemocí každým douškem. Pokud jste fanouškem fermentovaného čaje jako já a pijete ho denně, víte, že na pultech obchodů je jedna značka, po které sáhnete jako první – Enlightened Kombucha od Living Foods od GT.Nejsem sám, kdo preferuje, protože společnost ovládá téměř 40 procent trhu s kombuchou v USA
Nemůžu si udělat výlet do Whole Foods, Trader Joe's nebo do mého místního Shoprite, aniž bych si z jejich perlivého fermentovaného nápoje nevyzvedl příchuť bohyně guavy, tantrickou kurkumu nebo zázvor. A jak jsem nadšený ze základních nabídek společnosti, když uvolní sezónní příchuť, málem ztratím rozum v uličce supermarketu (což může potvrdit každý, kdo u mě nakupuje) a koupím si dvě, tři nebo čtyři lahve, protože kdo ví, jak dlouho to bude?
S touto výše zmíněnou kombuchovou posedlostí si dokážete představit moje nadšení, když jsem se dostal do kontaktu s GT Davem, zakladatelem a generálním ředitelem společnosti GT's Living Foods, která právě slaví 25. výročí, a promluvil s ním o jeho rostlině- založená strava, co sní za den a produkty, které můžeme očekávat od GT's Living Foods.
O: Velkou zásluhu na tom, že jste přivedl Kombuchu do povědomí Západu – jak jste se dozvěděl o východních tradicích Kombuchy, daleko předtím, než ji chválily masy ve Spojených státech?
A: Na začátku 90. let moji rodiče přinesli Kombuchu do domácnosti, když mi bylo 15 let. Kombucha mě zpočátku odradila pro její neobvyklou chuť a vůni, ale rychle jsem změnil názor, když jsem byl svědkem toho, jak ji moji rodiče milovali a jak nakonec pomohla mé mámě v boji s rakovinou prsu.
O: V raném věku vaše rodina podnikala výlety do Indie, aby navštívila svatého muže, Sai Babu. Pomohlo vám sdílení kombuchy s ostatními ve spojení s vaší spiritualitou?
"Ano, rozhodně má! Byl jsem vychován s jednoduchou filozofií udělat svět lepším místem.>"
O: Proč je kombucha, o které se ve starověké Číně říkalo „Tonikum nesmrtelnosti“, dobrá volba, která pomůže vašemu tělu chránit se před nemocemi a posílit váš imunitní systém, vzhledem k současné zdravotní pandemii?
Kombucha obsahuje řadu probiotik, která přirozeně vznikají při její fermentaci. Tyto prospěšné mikroorganismy pomáhají doplňovat a obnovovat střevní flóru (neboli mikrobiom) v našem trávicím systému. Studie prokázaly, že naše zdraví střev má přímou vazbu na náš imunitní systém a celkovou výkonnost našeho těla (tj. náladu, energii a chuť k jídlu). Proto se zdravějšími střevy je vaše tělo silnější a odolnější. Uprostřed COVID-19 se začleňování zdravých a funkčních živoucích potravin do jídelníčku, jako je Kombucha, stává kritickým při snaze zvýšit vaši odolnost vůči virové aktivitě.
O: Pokaždé, když jdu do obchodu s potravinami, zdá se mi, jako by se v regálech objevila nová značka Kombucha – co si myslíte, že odlišuje GT's, co z něj udělalo nejdůvěryhodnější značku ve vesmíru?
"To, co nás odlišuje od ostatních značek, je to, že stejně jako farmáři pěstujeme>"
O: Kombuchu jsi začal vyrábět v kuchyni rodičů- Vaříš někdy doma malé várky nebo vždycky saháš po láhvi?
Vždycky sáhnu po lahvičce! Nemohu konkurovat kvalitě, které ve společnosti dosahujeme.
O: Řekl jsi, že jsi vegetarián – co si myslíš, že vegetariánská strava v kombinaci s konzumací kombuchy udělala pro tvé zdraví?
Můj obecný názor na můj jídelníček je – jídlo jako palivo. Díky spojení rostlinné stravy s Kombuchou a životním stylem, který upřednostňuje pohodu (tedy meditace, cvičení, 8 hodin spánku), se cítím nejlépe. Kombucha navrací tělu rovnováhu, čímž doplňuje střeva a čistí tělo od toxinů. Jakmile je v těle obnovena rovnováha, tělo funguje lépe a má zlepšenou přirozenou obranyschopnost. To je důvod, proč mnoho lidí, kteří konzumují Kombuchu, včetně mě, pravidelně hlásí zlepšení pleti, energie, hubnutí a celkové pohody.
O: Tady v The Beet se chceme podělit o výhody rostlinného života, protože věříme, že rostlinná strava může mít transformační účinky na zdraví lidí.Zdá se, že GT’s Living Foods také přistupuje k jídlu a pití jako k léku – z čeho se skládá vaše každodenní strava, kromě Kombuchy?
Můj den začíná dvěma rostlinnými smoothies; jeden před posilovnou a jeden po. Obě smoothie jsou vyrobena z čerstvě vylisované šťávy, chia semínek, rostlinných bílkovin a dalších výživných složek. K obědu mám ovesnou kaši se sušeným ovocem a k večeři mám obvykle salát, který se skládá z nějakých tmavě zelených listů, jako je kapusta, čerstvé zeleniny, jako je paprika, pečené jamy, čerstvé avokádo, mandle a čočka nebo placička z černých fazolí. Také dbám na to, abych každý den vypila dva galony pramenité vody.
O: Slyšel jsem v minulých videích a rozhovorech, jak říkáš, že piješ zhruba 8-12 lahví Kombuchy denně poté, co odebereš nové várky. Jaké množství byste zákazníkům doporučili vypít denně, aby využili zdravotních výhod?
Jsem důkazem toho, že můžete pít HODNĚ Kombuchy, ale pít tolik jako já není nutné, abyste si užili zdravotních výhod Kombuchy. Obecně řečeno, 16oz láhev za den je dostačující a lze ji spotřebovat celou najednou nebo rozložit na celý den.
O: Rozšířili jste GT’s Living Foods na Aqua Kefír, Probiotické panáky, Adaptogenní čaj a dokonce kokosový jogurt – Plánuje GT’s Living Foods nějaké budoucí plány na další expanzi do dalších potravin?
"Určitě ano! Věříme, že živé potraviny uzdravují tělo a chceme, aby naši fanoušci měli možnost pro každou příležitost. Právě jsme představili Hard Kombucha, což je surová Kombucha spárovaná s čerstvými ingrediencemi, které tvoří čistou alternativu k rafinovaným, pasterizovaným a slazeným alkoholickým nápojům. Příští rok nabídneme ještě více inovací včetně řady rostlinných proteinových nápojů."
O: Jaké denní návyky nebo praktiky doporučujete ostatním začlenit do své rutiny, aby byli více propojeni se svým okolím a matkou přírodou obecně?
Věřím, že skutečné spojení začíná tím, že si uděláte čas pro sebe, abyste resetovali a znovu uzemnili svou mysl a tělo. Mediace je nezbytnou součástí této praxe, protože uklidňuje mysl a čistí vaše myšlenky.
Pro spojení s přírodou se rád často ponořím do přírody, ať už je to túra v kaňonu Runyon zde v LA nebo hlubokou džunglí na Kauai, kde jsou všude kolem mě vodopády a plodnost. Vědomě se snažím naladit na vibrace naší krásné Planety a naslouchat jejím slovům moudrosti.
O: Máš nějakou mantru, kterou se řídíš?
"Není čas jako teď."
Pro mě to znamená využít každý den a prožít ho naplno.
