Hlavní město Skotska nebylo tradičně tím městem, kde byste očekávali, že je snadné být veganem. Skotové milují své maso, zejména zvěřinu, a přestože tomu tak stále je, toto stále kosmopolitnější hlavní město má nyní působivý výběr, pokud jde o veganské restaurace a kavárny nebo veganské možnosti na jídelním lístku. Edinburgh je rozlehlé město se sedmi kopci, vodními cestami, členitým pobřežím a impozantním hradem na kopci a mezi jeho křivolakými uličkami a uzavřenými prostory kvete a vzkvétá stále více veganských restaurací.Zde jsou nejlepší místa k veganskému a rostlinnému stravování v Edinburghu ve Skotsku.
1. Svatá krávo
Zasaď se: Holy Cow se nachází v centru dění, vedle nákupního centra Saint James, byla jednou z prvních plně veganských restaurací, které byly ve městě otevřeny, se etabluje v roce 2016. Můžete se doslova dovalit z autobusového nádraží a přejít silnici a zavítat do Holy Cow na některé z nejoblíbenějších veganských jídel ve městě. Tato útulná kavárna je jen kousek od vlakového nádraží a má několik venkovních stolů na malém dvoře a také rustikální lavičky uvnitř.
Určitě vyzkoušejte: Burger. Nemůžete jít do Holy Cow, aniž byste neochutnali něco z jejich výběru slavných hamburgerů. To je koneckonců způsob, jakým si v Edinburghu udělali jméno. Vietnamský tofu burger, obzvláště, musíte vyzkoušet.
Nepřehlédněte: Jedno ze smoothie s extra speciálním pokřikem na čokoládové a arašídové smoothie.Pokud máte rádi arašídové máslo a čokoládu, bude se vám to líbit. Pokud máte pocit, že chcete zůstat u zdravější varianty, energizující smoothie má přesně to, co potřebujete.
2. Wahaca
Zasaď se: Hned vedle Princes Street, hlavní nákupní ulice v Edinburghu, je mexická restaurace Wahaca. Toto není výhradně veganská restaurace, ale má v nabídce několik skvělých veganských možností. Je to velká restaurace se spoustou míst k sezení, prostorem v patře a venkovním posezením vpředu.
Objednávka na stůl: Sladké brambory, tortilly a dipy a tortilly plněné lilkem tvoří slušný stůl plný jídla a quesadilly z černých fazolí přicházejí s veganskými sýr. Na bočním menu je dokonce veganský salát. Pokud se nechcete dělit, v nabídce větších talířů jsou sladké bramborové buřty, které vás opravdu zasytí.
Nechte místo pro : churros. Nemůže chybět tradiční mexický dezert, a když je k tomu veganská čokoládová omáčka, nesmí chybět.
3. Sora Lella
Jestli existují tři slova, která jsou oblíbenější než ‚veganská italská restaurace‘, tak nevím, která to jsou. Některé věci stojí za to projít, a přestože je Sora Lella kousek od města, rozhodně to stojí za to. Toto je jediná veganská římská restaurace v Edinburghu a to je něco, pro co bych šel kilometry! Je to malé, tradiční a rustikální a jídlo je prostě neuvěřitelné.
Nepřehlédněte: Je opravdu těžké vybrat z tohoto menu favorita, ale těstoviny s vodkou jsou obzvláště chutné. Jídelní lístek je tak nabitý úžasným jídlem, s velkým výběrem pizzy, těstovin a dokonce i malou částí hlavních jídel se seitanem, který nahrazuje obvyklá italská masová jídla.
Nechte místo pro : Tiramisu. To je pravda, veganské tiramisu, vyrobené k dokonalosti. Pokud jste toužili po italském jídle a zjistili jste, že je frustrující těžké sehnat veganskou formu, jako já, Sora Lella je vážně odpovědí na vaše modlitby.
4. Hummus
Zasaďte se: Hummus se nachází v městské části Morningside a je útulná libanonská veganská kavárna, ideální pro obědy. Uvnitř je omezený počet míst k sezení a venku je několik stolů a židlí pro stolování na chodníku. Tato bývalá vesnice Morningside je nyní součástí města a najdete v ní vintage obchody, sekáče a neobvyklejší a zajímavější kavárny a bary.
Objednávka na stůl: Falafelové zábaly jsou opravdu něco, ale jak název napovídá, domácí hummus je důvodem, proč sem většina návštěvníků přichází. Stačí jednoduchá miska tohoto chutného hummusu s čerstvě upečeným chlebem. Ideální pro jeden z mlžných nebo deštivých dnů v Edinburghu. A pro ty chladnější skotské obědy vás miska libanonské polévky opravdu zahřeje a nabídne skutečnou skotskou pohodu.
Nechte místo pro : Veganskou baklavu. Miluji baklavu a tato je jedna z nejlepších, které ochutnáte. Tyto malé balíčky chutné sladkosti si nejlépe objednáte se šálkem zeleného nebo mátového čaje.
5. Paradise Palms
Plant Yourself: Paradise Palms, kousek od skotského národního muzea, na cestě do muzea Surgeon’s Hall, je jako koktejlový bar, kde sídlí americká restaurace. Pokud to zní divně, řeknu vám, je to báječné! Tohle je asi to nejbláznivější a nejúžasnější prostředí, ve kterém kdy budete jíst burger, a hamburgery zde jsou opravdu dobré! Provozovna je Paradise Palms, ale kuchyni vede Lucky Pig, která dělá ty nejúžasnější vegetariánské a veganské burgery a hranolky.
Určitě vyzkoušejte: Burgery, které jsou všechny vyrobené ze seitanu, a kuřecí burger je obzvlášť dobrý. Podáváme s okurkami, rančem a buvolí pálivou omáčkou, je to burger, který přímo vyzývá k jídlu. Spojte to s pečenými sladkými bramborovými kousky a máte zápas vyrobený ve veganském nebi.
Nepřehlédněte: Pihy. Koprové okurky otlučené pivem podávané s ruským dresinkem, naprosto lahodné a tak svérázné a nečekané jako výzdoba v Paradise Palms.A nezapomeňte si objednat koktejl, interiér této restaurace vás nenechá na pochybách, že je koktejlová hodina bez ohledu na to, kdy ji navštívíte.
