Pokud jste si někdy chtěli vychutnat chuť filet mignon – ale bez krávy – nová značka s názvem Juicy Marbles pro vás připravila perfektní produkt. Společnost vytvořila alternativu masa, která využívá novou technologii k vytvoření zcela veganského filet mignon. Rostlinný steak se stal virálním na TikTok díky Lizzo, která vytvořila video, jak zkouší bezmasý filet mignon.
Vyrobený ze sójového proteinu, prášku z červené řepy a slunečnicového oleje, veganský steak vypadá tak opravdově, jak jen může být. Byl jsem zvědavý, jak přesně tyto rostlinné ingredience dokážou napodobit slavnou texturu a chuť masa.Tady je to, co jsem si myslel o Juicy Marbles Plant-Based Filet Mignon, od chuti přes texturu až po přísady.
Pokud si chcete produkt vyzkoušet na vlastní kůži, zamiřte na web Juicy Marbles, kde se můžete přihlásit k upozornění, až bude vyprodaný vegan filet mignon opět na skladě.
Z čeho se vyrábí rostlinný filet Mignon Juicy Marbles?
Filetové mignony Juicy Marbles jsou vyrobeny z vody, sójového proteinového koncentrátu, pšeničného proteinového izolátu, slunečnicového oleje, přírodních příchutí, prášku z červené řepy, kappa karagenanu, methylcelulózy, soli, kvasnicového extraktu, železa a obohacené vitamínem B12.
Na 100 gramů masové alternativy (asi jeden filet) nabízí 23 gramů bílkovin, 6,3 gramů tuku (z toho 0,8 gramu nasycených tuků), 1,8 gramu sacharidů, 7,2 gramu vlákniny a 171 kalorií . Dodává 130 procent doporučeného příjmu B12, 29 procent denního příjmu vlákniny, 26 procent doporučeného přídělu sodíku a pouhých 9 procent denního tuku.
Jak vaříte Juicy Marbles Filet Mignon?
Zaujal jsem vařit filetové mignony od Juicy Marbles stejně jako kdysi s živočišnými produkty (než jsem se definitivně vzdal masa a mléčných výrobků). Nejprve jsem filet z obou stran osolila a do nerezové pánve na středním plameni dala vydatnou porci veganského másla. Jakmile bylo máslo rozpuštěné, přidala jsem filet, který při setkání s pánví lahodně prskal.
Rostlinný steak jsem opékal z každé strany asi tři minuty. Poté jsem do másla přidala stroužky česneku a rozmarýn a po stranách polila filet. Asi po sedmi nebo osmi minutách celkového vaření bylo veganské maso hotové a naplnilo kuchyni kdysi známou masovou vůní.
Jak chutná rostlinný Filet Mignon Juicy Marbles?
Filetové mignony od Juicy Marbles po stranách zhnědlé s jemným načervenalým středem vypadaly na večírku, ale obstály by chuťově i se slavným hovězím masem? Proříznutím filetů vznikla téměř vláknitá textura podobná masu, pihovatá se skvrnami tuku.
Když jsem se poprvé zakousl, přenesl jsem se do doby před pár lety, do doby, kdy jsem ještě jedl maso. Chuť je nezaměnitelně hovězí, chuť tak precizní, že upřímně může přísné vegany nebo kohokoli, kdo nemá rád chuť masa, odradit. S několika namletími mlýnku na pepř a trochou vločkové soli získá tento filet lahodnou masovou chuť a je skvělou alternativou pro všechny masožravce, kteří chtějí omezit svou spotřebu.
Konečný verdikt
Celkově si myslím, že rostlinné filet mignons od Juicy Marbles jsou lahodným a zajímavým produktem, který by si zamilovali jak nevegani, tak oddaní jedlíci rostlinného původu. Varoval bych, že kohokoli, koho děsí veganské alternativy masa, které jsou příliš realistické, mohou tyto veganské filety vyděsit.
Tyto filety se daly vařit stejně snadno jako tradiční maso, možná ještě víc, protože nehrozí e-coli nebo salmonela, nebo se nemusíte obávat kontaminace nádobí nebo vaší kuchyňské linky syrovým masem.Jsem nadšená, že mohu tyto filety testovat více – a vařit je různými způsoby, jako nakrájené na salát nebo v těstovinových pokrmech.
Pro více chuťových testů navštivte recenze produktů The Beet.
