Dr. Melissa Mondala byla ve svých 20 letech zaneprázdněnou studentkou medicíny, když zjistila, že nezdravé stravování a péče o sebe ji přivedly k syndromu dráždivého tračníku (IBS), což je stav, který postihuje více než 30 milionů jedinců ve Spojených státech. Navíc začala pociťovat těžké akné, vzplanutí, změny nálady a kyselý reflux. Nebylo to žádné překvapení – roky držela standardní americkou dietu (SAD) plnou rafinovaných a zpracovaných potravin.
Ve snaze zachránit si své zdraví přijala plnohodnotnou rostlinnou stravu plnou výživného ovoce a zeleniny. Po přechodu na rostlinnou stravu její akné, bolest, příznaky IBS a špatná nálada zmizely. Zhubla přes 15 kilo, vyvinula dlouhotrvající energii a celkově se cítila mnohem lépe.
Po prožití vlastní cesty za zdravím je nyní Dr. Mondala na misi inspirovat ostatní, aby přijali změny životního stylu pro lepší zdraví a pohodu. Je lékařkou rodinné a lifestylové medicíny na klinice Dr. Lifestyle, kterou vede se svým manželem Dr. Micahem Yu, který je integrativním revmatologem.
Na denní bázi pravidelně radí jednotlivcům ohledně dlouhodobých zásahů do životního stylu – jako je přijetí rostlinné stravy – aby byli zdraví, mimo nemocnici a méně závislí na lécích. V exkluzivním rozhovoru pro The Beet doktorka Mondala vypráví o své cestě za zdravím, o síle jídla jako léku při přeměně jejího zdraví ao tom, co udělala, aby přešla ke zdravému stravování.Nechte se jejími slovy inspirovat, abyste jedli více rostlin – abyste uzdravili své tělo zevnitř!
The Beet: Co tě přivedlo k rozhodnutí začít rostlinnou výrobu?
Dr. Melissa Mondala: Na rostlinnou stravu jsem přešla během svého lékařského školení na Univerzitě Loma Linda – kde jsem viděla, jak se mým vegetariánským pacientům a kolegům daří na dietě modré zóny.Během svých dospívání a 20 let jsem konzumoval dietu náročnou na pescatariány s určitým respektem k zelenině, ale skutečně jsem se nezavázal k rostlinné výrobě, dokud jsem v roce 2017 na vlastní oči neviděl vědu a léčivou práci.
Byl jsem vychován na standardní filipínské stravě, kdy jsem často jedl pečené vepřové maso, smažené kuře, hovězí maso, steak a těžké mořské plody. Během mých středoškolských let, Byla jsem aktivní roztleskávačka, která milovala soutěže v jídle s fotbalovými a basketbalovými hráči. Viděl jsem sám sebe jako silného a byl jsem hrdý na to, že jsem schopen strávit velké množství jídla – bez ohledu na to, jak mastné, kořeněné nebo slané.Netušila jsem, že to jídlo rozpálí mé tělo.
V době dospívání jsem bojoval s akné a často jsem se divil, proč se moje gastroezofageální refluxní choroba (GERD) vymkla kontrole, přestože jsem vyzkoušela volně prodejné léky. Navíc , moje stravovací návyky se nezměnily. Ve skutečnosti, když jsem byl na lékařské fakultě, přijal jsem standardní americkou dietu, kdy jsem jedl pizzy pro milovníky masa, grilovaná masa a párky v rohlíku. V tu chvíli jsem si všiml, že moje nálada, soustředění, výkon a vnitřnosti začaly ohromně trpět. Po konzumaci nezdravého jídla jsem zažíval časté průjmy, nadýmání, křeče v břiše. Navíc se mi zhoršilo akné a dostal jsem nový syndrom dráždivého tračníku (IBS). Moje střevní potíže hluboce ovlivnily mé duševní zdraví, protože jsem v té době zjistil, že jsem více úzkostný a depresivní.
TB: Kdy jste se rozhodl změnit svůj jídelníček a životní styl? Jaký byl zlom?
Dr. Mondala: Po roce, kdy jsem tyto příznaky zažívala, jsem se rozhodla změnit svůj jídelníček a životní styl ve snaze cítit se lépe. Začal jsem pravidelně cvičit a trénovat na pět a deset tisíc závodů. Zavedením cvičení, vynecháním zpracovaných potravin a zvládáním stresu zmizelo asi 50 procent mých příznaků IBS. Nicméně, když jsem přešel na totální rostlinnou stravu, získal jsem nejlepší dlouhodobé výhody. Moje akné, GERD a IBS se poprvé úplně vyléčily. Díky dietě mám nyní úžasnou energii po celý den, laserové zaměření a dobrou náladu.
TB: Jak jsi změnil svůj životní styl? Jaké kroky a strategie jsi podnikl?
Dr. Mondala: Nejprve jsem se vzdělával na celozrnné, rostlinné stravě. Četl jsem vědecké články a How Not to Die od Dr. Michaela Gregora, kromě toho jsem sledoval What the He alth? film. Byl to posun mysli a srdce – protože jsem nechtěl trpět IBS celý život a jako lékař jsem věřil, že je to lepší řešení ve srovnání s užíváním léků, které je jako dočasné oprava náplastí.
Začal jsem také číst etikety a hledat obsah soli, cukru a vlákniny v potravinách v supermarketu. Vyměnil jsem spoustu nezdravých věcí ve spíži a lednice s novým kořením, bylinkami, zeleninou, kořením, fazolemi, čočkou a celozrnnými výrobky. V knihkupectví jsem sebral jednoduché, začátečnické knihy s rostlinnými recepty a hledal jsem recepty na internetu. Také jsem navštěvoval pár kurzů veganského vaření.
S pětisložkovými recepty, jako je pečená růžičková kapusta, jsem získal větší sebevědomí, když jsem se učil vařit jinak. můj tradiční filipínský styl vaření.
TB: Co bylo pro vás na tomto přechodu nejnáročnější?
Dr. Mondala: Zpočátku mi přišlo náročné objednávat si v restauracích a jíst při společenských příležitostech. Pomohlo mi však, když jsem se předem podíval na jídelní lístky a zeptal se číšníka na rostlinné možnosti. Na rodinné oslavy mi také pomohlo najíst se předem nebo si přinést vlastní rostlinná jídla.
TB: Jak teď jíte?
Dr. Mondala: Jím rostlinné potraviny, které jsou minimálně zpracované. Během rušných rán snídám rád lesní ovoce a oves nakrájený na ocel. O víkendech, kdy mám trochu více času na vaření, rád začnu den tofu míchanicí. Stále si rád užívám tematické dny jídla, jako jsou Taco Tuesdays s možnostmi, jako je maso z ořechového tofu. Moje stálice jsou restovaná zelenina v Buddha bowls s quinoou a batáty.
TB: Inspirovala vás vaše cesta k transformačnímu zdraví k tomu, abyste se vzdělávali v oblasti medicíny životního stylu?
Dr. Mondala: Moje cesta za zdravím spolu s nemocí mého manžela mě přiměla pátrat po hlavních příčinách chronických onemocnění. Frustrovalo mě, když jsem viděl, jak jsou lidé čím dál tím nemocnější na základě dietních faktorů , které jsou úzce propojeny se zdravím.Nechtěl jsem vidět, aby se moji pacienti stali jako můj dědeček, kterého jsem nikdy nepotkal kvůli nekontrolované cukrovce, která nakonec vedla ke gangrenózní amputaci končetiny a předčasné smrti.
Začal jsem přijímat rostlinnou výživu, rutinní cvičení, regenerační spánek, emocionální pohodu a vyhýbání se tabáku v léčbě, kterou jsem předepisoval pacientům. Nakonec jsem pokračoval ve svém certifikace v oboru lifestylová medicína prostřednictvím příležitosti s American College of Lifestyle Medicine a dokončení Lifestyle Medicine Fellowship Loma Linda University.
TB: Řekněte nám něco o tom, co denně děláte, abyste pacientům pomohli dosáhnout jejich zdravotních cílů prostřednictvím výživy a životního stylu.
Dr. Mondala: Jako lékař rodinné a lifestylové medicíny obvykle pomáhám pacientům minimalizovat léky prostřednictvím zásahů do životního stylu. Často doporučuji aktivní rostlinný životní styl, protože snižuje riziko, resp. příznaky cukrovky, hypertenze, vysokého cholesterolu, obezity, onemocnění štítné žlázy, akné a alergií.Obzvláště miluji, když pomáhám lidem překonat IBS, GERD a další zažívací problémy!
TB: Jakou největší radu dáváte svým pacientům každý den ohledně osvojení si zdravé výživy?
Dr. Mondala: Buďte důslední, pozorní a trpěliví. Vaše budoucí já vám poděkuje!
Další skvělý obsah, jako je tento, a způsoby, jak začlenit zdravou rostlinnou stravu do svého života, najdete v článcích The Beet's He alth and Nutrition.
