Svátky jsou radostné období, to ano, ale může být také těžké zůstat zdravý a na správné cestě, pokud se snažíte jíst zdravou rostlinnou stravu. Od Díkuvzdání až do konce roku existuje mnoho příležitostí, které mohou nejodhodlanějšího zdravého jedlíka a motivovaného dietáře svést k tomu, aby sešel z kurzu. Nejdůležitější je mít na paměti své velké cíle, zatímco budete procházet bufety, rodinnými jídly a dezerty pro zvláštní příležitosti.
Trocha shovívavosti vám z dlouhodobého hlediska neublíží, ale kluzký sklon jídla za jídlem nezdravého jídla vás může vrátit zpět.Zde je nejlepší rada od Dr. Michaela Gregera, rostlinného lékaře a zakladatele NutritionFacts.org. Je autorem nejprodávanějších knih: Jak neumřít a Jak nedržet dietu , mimo jiné důležitých a užitečných návodů k dosažení svých zdravotních cílů prostřednictvím rostlinného stravování.
Co byste měli jíst místo krocana?
Dr. Greger: Už jste vyzkoušeli recept na Pečený obilný bochník s omáčkou Umami z mé kuchařky Jak nediet? Pokud ne, musíte. Je to báječně vydatný bochník, který můžete připravit z různých celých zrn, jako jsou ovesné krupice, červená quinoa a hnědá čočka, a obsahuje vlašské ořechy zdravé pro srdce. Protože se peče v troubě, vždy opeču nějakou zeleninu, kterou podávám bokem. Bohatá omáčka Umami přináší pokrmu ještě hlubší chuť.
Jsou přílohy s omáčkou zdravé nebo nezdravé?
Dlouhou otázkou je: Je lepší jíst zeleninu s máslovou nebo sýrovou omáčkou nebo je vynechat, když jsou zalité tučnou omáčkou? Je lepší jíst smetanový špenát, nebo žádný? (Samozřejmě preferujeme dušený špenát, ale pokud jde o rodinné jídlo, jsme v menšině!)
Dr. Greger: Otázka nezní, zda jsou strany zdravé nebo nezdravé, ale zda jsou více či méně zdravé ve srovnání s jinou možností. Šťouchané batáty jsou rozhodně zdravější než gratinované brambory. A dušená zelenina pokapaná balsamicem je zdravější než brokolice v sýrové omáčce. Co když se jediné zeleninové strany topí v tuku, soli nebo oleji? Nerad vynechávám zeleninu, takže volím tu nejméně tučnou, slanou a mastnou variantu a slibuji si, že příští rok přinesu zdravější vegetariánská jídla, aby si všichni pochutnali!
"Jak můžeme být v duchu oslav a nepřehánět to s alkoholickými nápoji?"
Dr. Greger: Pro mnohé jdou oslavy ruku v ruce s popíjením, ale nadměrná konzumace alkoholu může proměnit slavnostní setkání v rozmazané, chaotické fiasko. Pokud máte rádi víno, pivo nebo lihoviny, vypijte jednu nebo dokonce dvě sklenice vody po každém alkoholickém nápoji. To zpomalí vaši spotřebu a poskytne vašemu tělu – a vaší mysli – čas absorbovat chlast.Stejně důležité je být v daný okamžik. Užijte si své přátele a rodinu, sdílejte příběhy, smějte se vtipům a buďte prostě přítomni. To nemůžeš udělat, když máš chlupatou hlavu nebo se vrtíš na nohou!
Všichni sedí a dívají se na fotbal na Den díkůvzdání, jak se to vyžaduje. Co bychom měli dělat místo toho?
Dr. Greger: Některé z mých oblíbených vzpomínek na Den díkůvzdání jsou procházky v lese, dýchání svěžího podzimního vzduchu, účast na úklidu sousedního parku a dobrovolnictví v mém místním útulku pro zvířata, když jsem bral psy chodit a pomazlit je. Je tolik způsobů, jak můžeme ukázat, jak jsme vděční.
Jaký je nejzdravější lahodný dezert?
Nebo, existuje nějaký dezert, který si někdo, kdo drží dietu a snaží se zhubnout, může stále vychutnat a být relativně bez pocitu viny a zdravý?
Dr. Greger: Můj recept na dýňový koláč bez kůrky v kuchařce Jak nediet!
Níže je recept!
Dýňový koláč bez kůrky
Podává 6 až 8
Nemusíte se o prázdninách cítit ochuzeni o speciální dezert s tímto dýňovým koláčem, který je bez kůrky, cukru a mléčných výrobků, ale je plný skvělé chuti dýně a koření.
Složení
- 3 lžíce mletých chia semínek
- 1 šálek syrových nesolených kešu ořechů, namočených v horké vodě na 30 minut a poté scezených
- 1 (15 uncí) konzerva bez BPA dýňové pyré (ne náplň dýňového koláče)
- ⅓ šálek blackstrap melasy, při pokojové teplotě
- ⅓ šálek datlového sirupu (recept níže), při pokojové teplotě
- 1 lžíce koření na dýňový koláč
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350º F.
- V malé misce smíchejte mletá chia semínka a 3 lžíce vody, zamíchejte, aby se dobře promíchala. Necháme 10 minut zhoustnout.
- Odkapané kešu oříšky a směs chia smíchejte ve vysoce výkonném mixéru a mixujte, dokud nejsou ořechy jemně mleté. Přidejte dýňové pyré, melasu, datlový sirup, koření na dýňový koláč a vanilku a mixujte, dokud nebude hladká a krémová, asi 2 minuty, zastavte, abyste podle potřeby seškrábali po stranách.
- Přeneste směs na 9palcový koláčový plech a pečte 45 minut, nebo dokud nebude povrch vypadat vařený. Koláč nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu, 1 až 2 hodiny, a poté chlaďte, dokud nevychladne a neztuhne, asi 3 hodiny. Uchovávejte v chladu až 3 dny.
Datlový sirup
Počet: 1½ šálku
Datlový sirup je skvělé mít po ruce, když potřebujete plnohodnotné sladidlo.
Složení
- 1 šálek datlí bez pecek
- 1 šálek vařící vody
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
Pokyny
Smíchejte datle a vodu v žáruvzdorné misce a nechte 1 hodinu stranou, aby datle změkla. Přeneste datle a namáčecí vodu do vysoce výkonného mixéru. Přidejte citronovou šťávu a zpracujte do hladka. Přendejte do skleněné nádoby nebo jiné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Sirup uchovávejte v lednici 2 až 3 týdny.
"Jaké další nápady, jak být zdravý a nemít pocit, že přicházíme?"
Dr. Greger: Den díkůvzdání není o mrtvém krocanovi nebo sténání na pohovce, dření břicha a sledování sportu v televizi. Je to státní svátek – doslova – děkování. Je to příležitost oslavit naše štěstí s blízkými a vrátit se. Zaplatit dopředu. Jak? Tím, že si vážíme všeho, co máme, a podáváme pomocnou ruku ostatním, kteří nemusí mít takové štěstí.Pokud to nejsou vaše tradice, není důvod, aby nemohly být. Šťastné díkůvzdání, přátelé.
