Kdy zdravé stravování překročí hranici chování, které je nezdravé? Zatímco konzumace převážně rostlinné stravy je považována za zdravou a podporuje fyzickou a duševní pohodu a dlouhověkost, někteří lidé se tak extrémně zaměřují na čisté stravování, může to způsobit úzkost, ovlivnit jejich zdraví, společenský život a vztahy. Být posedlý tím, jak zdravé je vaše jídlo, se může stát typem neuspořádaného stravování nazývaného Orthorexia Nervosa, která je podobná jiným poruchám příjmu potravy a ve své nejextrémnější formě může vyžadovat odbornou léčbu.
Přestože vědci stále studují motivace ortorexie a jak se liší od normálního zdravého stravování, existují některá základní pravidla, na kterých se shodují. Podívejme se na fakta o ortorexii, rizikové faktory a vlivy a diagnostické nástroje pro zjištění, zda je vaše posedlost jídlem zdravá nebo ne.
Co je ortorexie?
Pojem ortorexie, který poprvé vytvořil lékař Steven Bratman před více než 20 lety, je kombinací řeckých slov „orthós“ – což znamená správný – a órexis – označujících chuť k jídlu. Ve své nejjednodušší definici je ortorexie posedlost správným nebo zdravým stravováním.
Orthorexia nervosa (často zkracovaná na ortorexii), která má podobný název jako jiná porucha příjmu potravy anorexia nervosa, je lékařský termín pro případy, kdy chování motivované posedlostí zdravým jídlem negativně ovlivňuje něčí život a zdraví. Mentální anorexie je charakterizována omezením množství jídla, které někdo jí, ale lidé s ortorexií omezují potraviny na základě jejich kvality (když nejsou považováni za dostatečně zdravé, aby je mohli konzumovat).
Jak lékaři diagnostikují ortorexii?
Orthorexie není formálně uznána jako samostatná porucha příjmu potravy a o diagnostických kritériích se diskutuje. Z tohoto důvodu lékař nemusí tento stav rozpoznat a někdo může vyžadovat, aby je diagnostikoval odborník na poruchy příjmu potravy.
Někteří specialisté na poruchy příjmu potravy používají diagnostický test navržený Bratmanem, ale existuje asi sedm různých nástrojů, které mohou zdravotníci použít k diagnostice mentální ortorexie, a žádný z nich není považován za zlatý standard pro diagnostiku.
Příznaky a symptomy, na které si dát pozor, aby signalizovaly nezdravou ortorexii
Národní asociace pro poruchy příjmu potravy (NEDA) uvádí varovné příznaky a symptomy ortorexie, na které si lidé mohou dávat pozor:
- Kompulzivní kontrola seznamů složek a nutričních štítků
- Nárůst obav o zdraví ingrediencí
- Vyloučení rostoucího počtu skupin potravin (všechny cukr, všechny sacharidy, všechny mléčné výrobky, všechno maso, všechny živočišné produkty)
- Neschopnost jíst cokoli kromě úzké skupiny potravin, které jsou považovány za „zdravé“ nebo „čisté“
- Neobvyklý zájem o zdraví toho, co ostatní jedí
- Strávit hodiny denně přemýšlením o tom, jaké jídlo by se mohlo podávat na nadcházejících akcích
- Vykazuje vysokou míru úzkosti, když nejsou k dispozici „bezpečné“ nebo „zdravé“ potraviny
- Posedlé sledování blogů o jídle a „zdravém životním stylu“ na Twitteru a Instagramu
- Obavy o vzhled těla mohou, ale nemusí být přítomny
NEDA radí, že ortorexie může vést k podvýživě, pokud někdo omezuje druhy nebo množství potravin, které jí. Kromě toho může někdo vyzkoušet Bratmanův test, aby zjistil, zda může mít Orthorexii nervosa.
Můžete mít zdravou ortorexii a jak se liší od Orthorexie Nervosa?
Lidé mohou mít to, co odborníci nazývají „zdravá ortorexie“. To je, když lidé mají zájem o zdravé stravování a vybírají si potraviny pro jejich pozitivní účinky na tělo a mysl. Tím se liší od Orthorexia Nervosa (nezdravá ortorexie), která je charakterizována negativními pocity z jídla, jako je stud, vina a strach, a fixacemi, nutkáním, zaujetím a nadhodnocenými představami o zdravém jídle. Zdravá ortorexie překračuje hranici do ortorexie nervosa, když ovlivňuje něčí život, sociální interakce, zdraví, váhu nebo duševní zdraví.
Následující příklady mohou někomu pomoci rozhodnout se, zda má zdravý vztah k jídlu a rostlinné stravě nebo zda má nezdravou posedlost. Je důležité poznamenat, že protože neexistují jasná diagnostická kritéria pro ortorexii, níže uvedené příklady mají pouze někomu pomoci zvážit, zda jeho zdravé stravování překročilo mez.
| Scénář jídla | Zdravý přístup | Nezdravá posedlost |
| Každodenní jídla | Hlavně se vyhýbejte potravinám nebo přísadám, které jsou dobře prozkoumané a akceptované a přispívají ke špatnému zdraví, jako jsou nasycené tuky, nadbytek soli, zpracované potraviny a přidané cukry |
|
| Příprava jídla | Náležitá péče a pozornost věnovaná tomu, aby potraviny byly bezpečné, aniž by to mělo za následek nepřiměřené úsilí |
|
| Společenské stravování | Výběr položek menu nebo restaurací, které podávají výživné, zdravé jídlo |
|
| Nakupování potravin | Plánování a nakupování jídel, která jsou výživná a zdravá |
|
| Informace o zdraví | Vzdělávat se o zdravé rostlinné stravě a hledat inspiraci pro recepty a nápady na jídla |
|
Deanne Jade, psycholožka a zakladatelka a ředitelka Národního centra pro poruchy příjmu potravy ve Spojeném království pro The Beet řekla: „Ortorexici začínají tím, že se dobře stravují, a pak se ve spirále změní v posedlost nebo fixaci na dobro, čistotu a určitou samolibost. V nejkrajnějším případě trpí zdraví, ubývají jiné zájmy, jsou ovlivněny vztahy a věci se mohou stát nebezpečnými." Jade také dodala, že někteří lidé si možná uvědomí, jak je ortorexie ovlivňuje je a jejich okolí. Neméně si uvědomuji, že jsem typ jako mnoho mých podobných, inteligentní, žijící ve městě a více než trochu kontrolní šílenec,“ řekl jeden pacient.
Kdo je ohrožen a jak se u lidí rozvine ortorexie?
Výzkum naznačuje, že ortorexie se může překrývat s jinými stavy, jako je úzkost, mentální anorexie, obsedantně-kompulzivní porucha (OCD) a obsedantně-kompulzivní porucha osobnosti (OCPD).
Tamara Pryor výkonná ředitelka klinického a výzkumného oddělení a pomocná docentka a ředitelka péče o poruchy příjmu potravy a ředitelka NEDA pro The Beet řekla: „Zdá se, že ortorexie souvisí s OCD a vykazuje rysy OCD, když se vyvine ze „zdravé výživy“. “ a stává se patologickým. V této fázi jedinec vyjadřuje obsedantní myšlení, nutkavé chování, sebetrestání prostřednictvím deprivace a stupňujícího se omezování.
Postupem času jednotlivci vyjadřují fobické vyhýbání se potravinám, které jsou vnímány jako nezdravé, vážné emoční strádání, přetrvávající neuspokojování nutričních potřeb a výrazné narušení sociálního fungování. Rysy perfekcionismu, OCD a extremismu jsou rizikovými faktory pro rozvoj ortorexie.“
Pryor řekl, že je obtížné zjistit prevalenci ortorexie, protože neexistuje žádné důkladně prověřené měřítko, ale pomocí Bratmanova testu se odhaduje obrovský rozsah od 6,9 procenta do 57,6 procenta v běžné populaci.
Zvlášť náchylní se zdají sportovci „U 30 procent mužů a 28 procent žen v různých sportech, jako je běh, plavání a basketbal, bylo zjištěno, že trpí ortorexií. Nedávno bylo zjištěno, že je poměrně běžný v lezecké/boulderingové komunitě. Sportovci mohou být náchylnější kvůli touze dosáhnout optimálního sportovního výkonu,“ řekl Pryor.
Je rostlinná strava spojena s poruchami příjmu potravy?
Někteří lidé si myslí, že rostlinná strava souvisí s poruchami příjmu potravy. Recenze naznačila, že rostlinná strava není příčinou toho, že se u někoho rozvine porucha příjmu potravy, místo toho si lidé mohou osvojit rostlinnou stravu, když už poruchou příjmu potravy trpí, jako způsob, jak dále omezit jídlo.
Registrovaný dietolog Taylor Wolfram v rozhovoru řekl, že jde o stereotyp, který brání veganům zajistit si léčbu, protože mnoho center pro poruchy příjmu potravy by nepřijímalo veganské klienty, pokud by souhlasili s konzumací živočišných produktů „Narážím na stereotyp o Vegani trpí poruchami příjmu potravy více mezi mými kolegy ve zdravotnictví než já mezi veřejností,“ řekl Wolfram.
Vliv sociálních médií a zdravotních informací
Vyvstává otázka, jakou roli hrají online zdravotní informace v rozvoji ortorexie. Ortorexici mohou mít jistě nezdravý zájem nebo posedlost shromažďováním faktů o jídle a výživě, které mohou jejich stav udržovat. Důvěryhodné zdravotní informace online však umožňují lidem rozhodovat se o svém zdraví a získávat cenné znalosti o výživě, což je pro mnoho lidí pozitivní krok, který jim pomáhá osvojit si zdravější životní styl. Naopak nevědecké informace mohou škodit „informace o výživě, které nejsou vědecky podložené a nepřesné, neustále kolují. Tato dezinformace nemusí být kauzální, ale určitě může přispět k rozvoji ortorexie a dalších poruch stravování,“ řekl Pryor.
Pryor věří, že zdravotnická média by si měla být vědoma propagace pravidel týkajících se stravování, která rozdělují potraviny na dobré, špatné nebo čisté, a povzbuzují některé diety k dosažení vyšší očisty nebo postavení.Místo toho řekla, že by měli podporovat rozvoj zdravého, radostného vztahu k jídlu.
Jak se léčí ortorexie?
Přestože lékař nemusí zpočátku diagnostikovat ortorexii, s postupujícím vývojem může vyžadovat léčbu od praktického lékaře, který se specializuje na poruchy příjmu potravy. Pryor vysvětluje, že zdravotník může někomu pomoci naplánovat vyváženou stravu a využít dietetické vědy, aby je ujistil o jejich obavách z jídla. Pryor říká: „Léčbu komplikuje také skutečnost, že motivace za ortorexií je mnohostranná.
Za prvé, ortorexik si musí přiznat, že existuje problém, a poté identifikovat, co způsobilo posedlost (tj. dětská nemoc zahrnující dietu nebo zažívací potíže, strach z nemoci, rodiče, kteří přikládají nepatřičnou důležitost zdravému jídlu atd.). Musí se také stát flexibilnějšími a méně dogmatickými ohledně stravování. Práce na základních emocionálních problémech vyjádřených jejich rigidními stravovacími návyky usnadní přechod k vyváženějšímu stravování.
NEDA radí, že může být zapotřebí psychoterapie ke zvýšení rozmanitosti konzumovaných potravin a vystavení se úzkosti vyvolávajícím nebo obávaným potravinám a Jade dodává „odpověď není lékařská, je to psychologická“
Uzdravení ortorexici mohou stále jíst zdravě, ale budou mít jiné chápání toho, co je zdravé stravování, poznamenává Pryor dieta je iracionální. Budou muset zjistit, že jídlo je sice důležité, ale je to jeden malý aspekt života a že často jsou důležitější jiné věci.“
Kde najít pomoc
Někdo, kdo si myslí, že může mít ortorexii, by to měl probrat se zdravotníkem, pokud se obává důsledků pro své zdraví, duševní pohodu nebo každodenní život. Mohou také kontaktovat NEDA nebo NCFED, pokud sídlí ve Spojeném království, kteří budou schopni nabídnout pomoc, radu a někoho, s kým si mohou promluvit.
Sečteno a podtrženo: Ortorexie je posedlost zdravým stravováním
Když překročí hranici chování a myšlenek, které negativně ovlivňují pohodu, zdraví a každodenní život, zdravé stravování se může stát ortorexií a vyžadovat léčbu odborníkem.
Určité skupiny lidí, jako jsou závodní sportovci a ti, kteří jedí rostlinnou stravu, a lidé, kteří mají stávající duševní stav, jako je úzkost nebo OCD, jsou náchylnější. Léčba je dostupná pomocí terapie a vzdělávání o plánování jídla. Pokud má někdo ortorexii, měl by vyhledat pomoc svého lékaře nebo terapeuta.
