Přestože veganská a rostlinná strava prudce stoupá mezi rodiči, kteří vychovávají své děti na těchto dietních přístupech, někteří pediatři kritizují praktikování veganské stravy pro děti. Jejich největší obavy s veganskou stravou souvisí s nutriční nedostatečností, protože věří, že rostlinná strava bez mléčných výrobků nebo masa neposkytuje dostatek vitamínů a minerálů, které děti potřebují pro růst.
Nejnovější výzkumy ukazují, že jedinci jakéhokoli věku, kteří dodržují veganskou stravu, jsou ohroženi nedostatkem vitaminu D, vápníku, železa, omega-3 mastných kyselin a vitaminu B12, protože to jsou klíčové živiny z celého organismu. potravin, rostlinné stravy a vyžadují, abyste jedli celou řadu potravin, abyste získali všechny živiny denně.Nový výzkum z Francie naznačuje, že veganská strava pro děti a batolata může být bezpečná, pokud děti dostávají všechny tyto živiny buď potravou nebo suplementací.
Tato studie konkrétně řekla: „Pravidelné sledování stravy je nezbytné, vitamín B12 a vitamín D. Studie také uvedla, že suplementace je často nezbytná, protože děti potřebují železo, vápník, tuky kyselina a zinek. Takže rodiče, kteří mají zájem držet své děti na rostlinné stravě, by je měli sledovat kvůli nedostatku a těmto mikroživinám může být případ od případu potřeba pomoci spolu s doplňky stravy.
Studie z roku 2018 publikovaná v Nutrients doporučuje poskytovatelům zdravotní péče podporovat veganskou stravu a zdůrazňovat konzumaci doplňků výživy, které mohou být podle potřeby obohaceny.
Americká pediatrická akademie a Akademie výživy a dietetiky považovaly rostlinnou stravu za bezpečnou pro děti a batolata.Výzkum ukázal, že rostlinná strava může být pro děti a dospívající zdravým způsobem, jak si vytvořit celoživotní zdravé stravovací návyky s dostatkem ovoce a zeleniny. Studie z roku 2018 publikovaná v Nutrition Reviews zjistila, že rostlinná strava v dětství snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění v dospělosti, podporuje dlouhověkost a dobré zdraví.
Abychom se dozvěděli více o rostlinné stravě a bezpečnosti dětí, mluvili jsme s Dr. Jackie Busse, MD, FAAP, certifikovanou lékařkou se zkušenostmi v oblasti životního stylu založeného na důkazech a preventivní medicíny. Na své platformě @plantbasedpediatrician se snaží vzdělávat ostatní o síle rostlinné výživy pro děti a zároveň sdílet chutné recepty a momenty svých vlastních dětí. V tomto exkluzivním rozhovoru
Dr. Busseová zvažuje bezpečnost rostlinné stravy pro děti, rady pro rodiče, jak přimět děti k přechodu na rostlinnou stravu, a její doporučení, jak přimět děti jíst potraviny s vyšším obsahem živin.
Řepa: Jak životní styl založený na rostlinách ovlivnil vaši roli lékaře?
Dr. Busse: Můj manžel a já jsme přešli na rostlinnou stravu před 9 lety,asi rok poté, co jsem dokončila stáž v pediatrii. Úplně to změnilo způsob, jakým praktikuji medicínu, a přesunul své zaměření na sílu stravy a životního stylu k prevenci a zvrácení nemocí. Viděl jsem, jak mnoho diabetických pacientů zcela přestalo užívat léky, vyléčila se chronická hypertenze, vyléčily se chronické bolesti kloubů, výrazně se zlepšily migrény, akné, alergie a astma a vyléčila se zácpa. Pacienti pociťují zvýšenou energii, lepší spánek a méně úzkostných a depresivních symptomů. Tito pacienti nejsou anomálie. Během let, kdy učím rostlinnou výživu, jsem to viděl znovu a znovu. Nikdy mě nepřestane udivovat, kolik dobrého to dokáže.
Od té doby jsem prodělala dvě rostlinná těhotenství a mám dvě zdravé a prosperující rostlinné děti, kterým jsou nyní 4 a 6 let.Plnohodnotná, rostlinná strava by měla být základním kamenem změny zdravého životního stylu pro děti i dospělé. Je to ta nejsilnější změna, kterou můžeme udělat.
TB: Co říkají pediatři o bezpečnosti rostlinné stravy pro děti?
JB: Pediatři chtějí pro děti to nejlepší, o které se postarají, ale mnozí postrádají znalost a školení, aby mohli správně poradit rodinám o veganské a vegetariánské stravě. Nejčastější obavy, které slyším od kolegů, se týkají vápníku, vitamínu D, bílkovin a tuku. Všechny tyto nutriční potřeby lze snadno uspokojit rostlinnými potravinami.
Studie ve skutečnosti ukazují, že děti na rostlinné stravě mají vyšší příjem téměř všech vitamínů a minerálů, jakož i vlákniny a rozmanitosti potravin. Mají dostatečný příjem kalorií a bílkovin a nižší příjem nasycených tuků a cholesterolu - všechny zdravé rozdíly!
TB: Doporučujete dětem rostlinnou stravu?
JB: Určitě! Děti rostlinného původu těží ze sníženého výskytu nesčetných akutních a chronických onemocnění včetně obezity, astmatu, ekzému, alergií, zácpy, srdečních chorob, cukrovky a několika druhů rakoviny. Mají zlepšenou imunitní funkci a optimální zdraví střev a mají normální růst a vývoj. Je to také skvělý způsob, jak naučit děti soucitu se vším živým a péči o životní prostředí.
Nejdůležitější vitamíny a minerály pro děti
- Vitamin B12: Existují potraviny rostlinného původu, které jsou obohaceny o B12, ale jsou méně spolehlivými zdroji než doplněk
- Vitamín D: 400 IU denně pro kojené děti a 600 IU denně pro děti starší 1 roku bez dostatečného slunečního záření
- Omega 3 mastné kyseliny každý den (len, chia, konopí, ořech) nebo si vezměte doplněk Omega 3 na bázi řas.
Jak mohou děti těžit z veganské stravy
JB: Jako u každého stravovacího režimu je kvalita opravdu důležitá. Vysoce zpracovaná, nezdravá veganská strava není o nic lepší než standardní americká strava. Je důležité, zvláště pro děti, zaměřit se na nezpracované celé potraviny.
Pro malé děti je také důležité nabízet hodně potravin bohatých na živiny. Na libru potřebují více kalorií, tuku a bílkovin než dospělí a také mají malé žaludky a krátké doby pozornosti. Je důležité, aby se počítalo každé sousto a postavili svá jídla na základech celých zrn, škrobové zeleniny, fazolí, tofu a zdravých tuků.
Je nedostatek železa něco, čeho byste se měli obávat?
JB: Nedostatek železa je nejčastějším nedostatkem živin v dětství, ale míra je stejná bez ohledu na stravovací návyky. Vegan a vegetariánské děti nemají vyšší míru nedostatku železa nebo anémie ve srovnání s všežravými dětmi.Kojenci a děti rostlinného původu potřebují mít ve své stravě potraviny bohaté na železo hned od začátku, stejně jako všechny děti.
Děti s výrazným nedostatkem mohou potřebovat doplněk stravy, ale mnoho dětí může mírný nedostatek napravit snížením nebo vyloučením příjmu kravského mléka a začleněním více potravin bohatých na železo do strava. Maso není nutné při nedostatku železa nebo jiném stavu. Existuje mnoho vynikajících rostlinných zdrojů železa, včetně listové zeleniny, obohacených obilnin, meruněk, tofu a fazolí. Navíc lze vstřebávání železa 5x znásobit párováním těchto potravin s potravinami bohatými na vitamín C.
Nejlepší zdroje bezmasých bílkovin pro děti
- Celozrnné
- Ořechy
- Semena
- Fazole
- Tofu
Klíčové faktory, které je třeba zvážit při přechodu dětí na veganskou stravu
JB: Podívejte se na stručnou příručku pro děti, kterou jsem napsal s projektem The Plantrician Project. Je to stručné shrnutí rostlinné stravy pro dětivčetně přehledu důkazů, otázek na konkrétní mikroživiny, odpovědí na nejčastější otázky a tipů pro vybíravé jedlíky. Vztahuje se i na těhotenství. Na svých webových stránkách mám odkazy na průvodce rychlým startem a také seznamy všech mých dalších oblíbených knih, webových stránek a dalších zdrojů týkajících se rostlinné výživy pro děti.
Jak převést děti na veganskou stravu
JB: Kdykoli mluvíte o významné změně stravování pro dítě, musí být zapojena celá rodina Nikdy nechceme dítě vyčlenit tím, že je požádáme, aby jíst jinak než zbytek rodiny. Každý musí nastoupit. Rodiče často zažívají neočekávané výhody, když dělají změny pro své děti!
Někdy se stane opak a změnu v rodinném stravování vede starší dítě.To jsou některé z mých oblíbených příběhů. Mladí lidé jsou často poháněni vášní pro dobré životní podmínky zvířat nebo ochranu životního prostředí. Váhaví rodiče někdy přicházejí do kliniky s obavami o zdravotní důsledky nově objeveného veganství jejich dítěte. Je opravdu zábavné sdílet důkazy, že rostlinná strava je nejen nejlepší volbou pro zvířata a planetu, ale také pro zdraví jejich dětí!
Sečteno a podtrženo: Krmení dětí rostlinným způsobem je snadné a zdravé.
Mějte na paměti, že jakmile jdou do školy a jedí mimo domov, s vrstevníky (a tlakem vrstevníků), může se to zkomplikovat. A s přibývajícím věkem je to těžší a vy máte stále menší kontrolu nad jejich výběrem jídla. To je skvělý odraz rodičovství obecně! Děláte vše pro to, abyste vzdělávali a vedli, a pak doufáte, že se rozhodnou dobře.
Bez ohledu na stravovací návyky chceme, aby každé dítě mělo zdravý vztah k jídlu a ke svým rodičům! Promluvte si s nimi o tom, proč se rozhodujete, proč je to pro vás důležité a jak to ovlivňuje jejich zdraví, zdraví komunity, životní prostředí, planetu a zvířata.Promluvte si o výhodách a nevýhodách každé volby. A pak v určitém okamžiku pustit.
Další odborné rady najdete v článcích The Beet's He alth & Nutrition.
