Pokud jste naskočili na program rostlinného stravování, protože jste si mysleli, že vám pomůže zhubnout (a výzkumy naznačují, že tomu tak je), možná budete mít problém dělat chytrá rozhodnutí, když čelíte rozmanitosti a typům dostupných balených rostlinných potravin.
Pro nováčky na rostlinné bázi může být snadné zásobit se zpracovanými potravinami bohatými na sacharidy, jako jsou cereálie, dezerty, bonbóny a další, protože si myslí, že je to zdravější varianta. Ale jen proto, že výrobce odstranil živočišné produkty nebo se zaměřil na rostlinné složky, nemusí nutně znamenat, že má nízký obsah kalorií, tuku, cukru, sacharidů nebo přísad.
Ve skutečnosti, aby tyto potraviny byly chutné, mnoho společností, pekáren nebo výrobců přidává hodně tuku, a ne vždy ze zdravých zdrojů tuku, říká Jessica Cording, RD, nutriční specialistka z New Yorku a autorka The Little Book of Game Changers: „Spousta zpracovaných rostlinných dietních potravin obsahuje tuny soli a cukru, aby chutnaly.“
Jsme nastaveni k touze po soli, tuku a cukru, takže může být snadné se těmito potravinami přejídat. Zde nás Cording provede některými nástrahami rostlinné stravy, kterým se vyhnout a proč nedělají vašemu pasu ani zdraví žádnou laskavost.
1. Zeleninové chipsy
Toto je široká a matoucí kategorie pro jedlíky mnoha rostlin. Jistě jste si nemysleli, že bramborové lupínky jsou zdravé jídlo, ale ostatní křupavé svačiny na bázi zeleniny nejsou tak jasné. Existují houbové lupínky (dokonce i ty, které mají chutnat jako slanina), vegetariánská brčka, křupavé svačinky na bázi hrášku a organické vegetariánské lupínky.
„Je velký rozdíl mezi ‚chipsy‘ vyrobenými z lyofilizované řepy nebo mrkve, kde jsou ingredience jen mrkev nebo řepa, a něčím, co má v produktu hodně ingrediencí,“ říká Cording. Pokud najdete dehydrované zeleninové lupínky, jsou to doslova jen zelenina, takže dostáváte vlákninu a různé vitamíny a minerály, které jsou v tomto jídle, říká. „To jsou opravdu dobré možnosti. Ale spousta chipsů na bázi zeleniny bude mít nízký obsah vlákniny, vysoký obsah sodíku a o bílkovinách ani nemluvě. To je něco, čeho si musíte být vědomi, “říká Cording.
2. Popučené rýžové chipsy
„Když moji klienti posílají fotky toho, co během dne jedí, aby se na něco zeptali, všiml jsem si, že spousta kanceláří má zásoby věcí, jako jsou hranolky, rýžové lupínky nebo rýžové lupínky a další věci které jsou organické nebo bezlepkové,“ říká Cording. "Opět, mnoho z nich má často nízký obsah vlákniny a bílkovin. Takže někdo nakonec sní víc, protože se snaží zasytit, ale jen se plní sacharidy.“ Cording říká, že preferuje svačinky z pečené cizrny, protože obsahují více vlákniny a bílkovin a zároveň poskytují uspokojivé křupání, které mnozí z nás ve svačině hledají.
3. Burgery z umělého masa
Jedním z mnoha důvodů, proč jste se možná rozhodli pro rostlinnou výrobu, může být pro zdraví vašeho srdce snížením příjmu nasycených tuků, zejména ze živočišných tuků. Na bezmasé hamburgery z rychlého občerstvení byste ale neměli dávat zdravotní haló – stále jde o zpracované jídlo a poměrně vysoký obsah nasycených tuků, které často dosahují téměř 30 % až 40 % doporučené denní dávky. To neznamená, že byste je neměli jíst, ale jako běžné hamburgery se ujistěte, že je budete dělat s mírou, abyste měli vyváženou a zdravou stravu.
3. Veganské pečivo
To, že je někde napsáno, že je veganské, bez mléčných výrobků nebo bez lepku, ještě neznamená, že je to zdravé jídlo. Cording říká, že tyto pochoutky vidí často na farmářských trzích a lidé si mohou myslet, že jedí něco zdravějšího, protože to neobsahuje ingredience, ale stále často obsahují hodně cukru, tuku a mohou mít vysoký obsah kalorií.I když se jedná o rostlinné brownie nebo dort s veganským posypem, stále je to dezert a měl by se užívat s mírou. "Dejte si cokoliv, s čím budete nejvíce spokojeni," navrhuje Cording.
4. Sladkosti a bonbóny
Pokud jste na webu PETA hledali veganské svačiny, možná vás potěšilo, že zde najdete seznam zábavných pochutin a pochoutek, které byste mohli jíst, pokud byste drželi rostlinnou stravu. A i když je dobré si občas dopřát, neříkejte si, že Fruit by the Foot and Sour Patch Kids se započítávají do vašich denních porcí ovoce. Nebo, že když jíte organické nebo veganské cukroví, je to pro vás dobré. Tyto potraviny jsou stále zpracované, balené s cukrem a mohou obsahovat přísady, pokud nejsou organické.
5. Rostlinné jerky
Možná si přibalíte veganskou trhanou tyčinku na další výlet nebo túru, ale stále musíte číst etikety a zjistit, jak se tato svačina hodí ke zbytku vašeho denního příjmu."Miluji chuť houbových trhavin," říká Cording. „Ale mnoho z nich – včetně značky, kterou mám rád – má hodně cukru. Podívejte se na štítek a snažte se ho udržet pod pěti gramy přidaného cukru v jedné porci.“ Příliš mnoho přidaného cukru ve stravě je spojeno s přibíráním na váze, zvýšenými triglyceridy, zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a také zubním kazem.
6. Pozor na nekontrolovatelné porce
Bez ohledu na to, co jíte, je důležité zajistit, aby vaše porce byly přiměřené. „Jednou chybou, kterou mnoho lidí dělá, aniž by si to uvědomovali, je, že mají porce sacharidů, které jsou vyšší, než potřebují, zejména při stolování,“ říká Cording. Spousta restaurací nabízí věci jako obilný salát s čočkou, černými fazolemi, rýží nebo quinoou a velkou porci ořechů navrch,“ říká Cording. Ano, jedná se o potraviny rostlinného původu, ale porce mohou být příliš velké na to, co potřebujete, a konzumace přebytečného jídla bez ohledu na to, jak zdravé to může vést k přibírání na váze.Cording také varuje jedlíky rostlinného původu, aby rozdělovali vysoce kalorická jídla, jako jsou ořechy, do menších nádob, protože je snadné se jich přejíst a přijmout více kalorií, než jste plánovali, pokud je budete jíst přímo z pytlíku.
