Veganský sýr ušel dlouhou cestu od doby, kdy jsem na konci devadesátých let, když jsem žil v Los Angeles, poprvé vyzkoušel sójový smetanový sýr. Pamatuji si, jak jsem při té chuti dávil a myslel jsem si, že neexistuje způsob, jak by se pomazánka dostala na můj drahocenný toastový bagel. Posuňme se o několik desetiletí vpřed a rostlinné sýry jsou lepší než kdy dříve: V současné době používají špičkoví šéfkuchaři v rostlinném průmyslu k výrobě rostlinných produktů mnoho inovativních ingrediencí, jako jsou kešu oříšky, mandlové mléko, kokosová smetana, kouřové aroma a fermentované potraviny. sýry, které daleko předčí vše, co vyrábí mlékárenský průmysl.
Mléčné výrobky jsou nezdravější, méně šetrné k životnímu prostředí a krutější ke zvířatům než rostlinné alternativy. Nákupem bezmléčných sýrů nejen zachraňujete životy krav, ale podporujete společnosti, které oceňují udržitelnost a životní prostředí. Níže je deset lahodných veganských sýrů, které vám pomohou začít s láskou k rostlinným sýrům.
-
Polní pečeně - zahradní bylinkové plátky Chao
Chao od Field Roast, známé svými rostlinnými uzeninami, je jedním z mála sýrových plátků, které můžu sníst rovnou z balení. Skvělé jsou samozřejmě také rozpuštěné v grilovaném sýrovém sendviči s plátkem rajčete, ve vašem oblíbeném receptu na rostlinné lasagne nebo nastrouhané na vegetariánské pizze. Tento krémový sýr je na kokosovém základě a ochucený fermentovaným tofu pro sladký a slaný konečný produkt. Hodně štěstí, jíst jen jeden plátek! Ostatní příchutě Chao, Tomato Cayenne a Creamy Original, jsou stejně chutné.
-
Miyoko’s Creamery - Sýrové kolečko ze sušených rajčat
Skutečný příběh – nikdy jsem se nesetkal se sýrem Miyoko's Creamery, který bych absolutně nemiloval. Obdivuji také kreativní zakladatelku, autorku kuchařek a šéfkuchařku Miyoko Schinnerovou a její lásku k zachráněným zvířatům a její oddanost veganství. Kolečko sýra s česnekem na sušených rajčatech je vytvořeno s kešu smetanou a fermentováno živými kulturami. Podávejte to na obilných sušenkách nebo buďte kreativní a vyšleháte Miyoko's veganské rizoto se sušenými rajčaty z jejich webu.
-
Kite Hill – Obyčejný krémový sýr s mandlovým mlékem
Potřebuji, aby se už otevřely hranice mezi Kanadou a USA, abych mohl dostat smetanový sýr Kite Hill, protože v Torontu není k dispozici. Tři lidé, z nichž jeden je talentovaný šéfkuchař a tvůrce lahodné rostlinné restaurace Crossroads v Los Angeles, založili Kite Hill.Jejich sametově hebký smetanový sýr z mandlového mléka je perfektní na opečeném bagelu s ranní kávou. Když si potřebujete odpočinout od koření a bylinek, je to jedna z nejlepších obyčejných odrůd na trhu.
-
Ořechy na sýr – Un-Brie-Lievable
Nuts For Cheese je kanadská veganská společnost využívající eticky získané a vysoce kvalitní suroviny, jako jsou kešu ořechy, kokosové mléko a nutriční droždí. To, co začalo jako jeden šéfkuchař v zadní části veganské kuchyně, se stalo plnohodnotným zařízením, jehož cílem je šířit pozitivní změny prostřednictvím jídla. Mají šest jedinečných odrůd sýra a každý z nich je plný lahodné chuti. Un-Brie-Lievable je polotuhý klín, který je bohatý a krémový a dokonale se hodí k mému domácímu prkénku na uzeniny. Pokud žijete v USA, můžete si objednat Nuts For Cheese přes Vegan Essentials.
-
Daiya – sýrové tyčinky ve stylu Cheddar
Kdo by z dětství neměl vzpomínky na svačení sýrových tyčinek před večeří? Nyní můžete znovu prožít tyto okamžiky s rostlinnými sýrovými tyčinkami od Daiya, které jsou perfektní, když jste na cestách. Mezi ingredience patří kokosový krém a tapiokový škrob, ale na rozdíl od jejich kousků a plátků nemusíte tyčinky rozpouštět – jsou chutné hned po vybalení (Ano, opravdu). Jsou také vhodné pro děti a můj veganský syn je miluje.
-
Violife - Stejně jako blok Feta
Vaše rostlinné řecké saláty jsou teď mnohem lepší. Violife sídlí v Řecku, takže vytvoření Just like Feta Block bylo přirozené a inspirované jejich řeckým dědictvím. Pikantní blok se perfektně hodí k olivám, cherry rajčatům nebo houbě Portobello. Kromě olivového extraktu a kokosového oleje jejich feta obsahuje vitamín B12.Všechny jejich lahodné sýrové výrobky jsou veganské, protože věří v život v harmonii se zvířaty a životním prostředím.
-
Veganský strouhaný parmezán od Go Veggie
Zatřes s tím, zlato, zatřes s tím! Udělejte si své oblíbené těstoviny a posypte je chutným strouhaným parmazánem od Go Veggie pro další nakopnutí. Je čistě rostlinný, ale chutná jako klasický parmazán. Jejich webové stránky mají několik chutně vypadající recepty se způsoby, jak můžete použít tuto parmazánovou polevu.
-
Následuj své srdce - Plátky uzené goudy
V den, kdy jsem objevil Smoked Gouda Slices od Follow Your Heart, jsem tančil vesele. Kanaďané značku znají jako Earth Island, ale produkty jsou stejné. Tato uzená Gouda z bílého ořechu je vytvořena s přírodní kouřovou chutí z rostlinných zdrojů a je dokonalou ingrediencí pro vydatný sendvič Panini s karamelizovanou cibulí, pečenou červenou paprikou a cuketou.Follow Your Heart začínal jako pult na polévky a sendviče a nyní je lídrem v oboru s celou řadou rostlinných produktů.
-
Treeline Treenut Sýr - Chipotle-Serrano Pepř
Není třeba cestovat do Francie, když ve více než 3 000 obchodech po celých Spojených státech seženete gurmánsky měkký sýr francouzského typu. Chipotle-Serrano Pepper od Treeline je vytvořen z vloček chipotle Marita, kouřového pepře Serrano a jemných kešu oříšků. Tato veganská značka miluje všechna zvířata, v žádném ze svých produktů nepoužívá palmový olej a na svých stránkách uvádí odkazy na pravdu o mléčném průmyslu.
-
Whole Foods 365 – nemléčné kousky sýra Mozzarella
Víte, že veganský sýr se stal mainstreamem, když giganti obchodů s potravinami jako Whole Foods mají svou vlastní řadu. Ano, časy se rozhodně změnily. Tyto nemléčné kousky sýra Mozzarella se rozpouštějí a táhnou pro dokonalou domácí vegetariánskou pizzu a jsou k dispozici také v čedaru.
Jaký je váš oblíbený rostlinný sýr? Dejte nám vědět do komentářů.
