Čočka je tak vynikajícím zdrojem bílkovin, snadno se vaří a může být super všestranná v různých receptech. Vzhledem k tomu, že žaludová dýně je právě v sezóně, přinášíme vám recept na Veganskou čočkovou plněnou žaludovou dýni na slavnostní oběd nebo večeři.
Tento recept je nabitý bílkovinami, nabitý vydatnou zeleninou a má vysoký obsah vlákniny díky žaludové dýni. Nejen, že je toto jídlo bohaté na živiny, ale je také velmi jednoduché na přípravu! Pokud chcete, aby byl tento recept ještě jednodušší, než už je, můžete místo vaření sušené čočky od začátku použít čočku z konzervy.Doporučil bych použít hnědou nebo zelenou čočku spíše než jakoukoli červenou dělenou čočku, protože dělená čočka má tendenci zkamenět.
Čas přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 min
porce: 4 plněné tykve
Veganská čočková plněná žaludová dýně
Složení
Ingredience na squash
- 2 žaludové tykve
- Extra panenský olivový olej, na kartáčování tykve
- Špetka soli
Výplň žaludů
- 2 PL extra panenského olivového oleje
- 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
- 8 oz bílé houby, nakrájené
- 1 Střední cuketa, na kostičky
- 1 střední mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 ½ šálku vařené čočky
- 1 ČL česnekového prášku
- 1 ČL sušeného oregana
- ½ ČL sušené petrželky
- ½ ČL sušeného rozmarýnu
- 1 hrst špenátu
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425°F a vyložte plech pečicím papírem. Ostrým nožem rozkrojte žaludovou dýni napůl a vydlabejte semínka.
- Potřete žalud dýně trochou oleje a nezapomeňte vykartáčovat i vydlabanou část. Navrch posypte trochou soli a dýni položte na pekáč řeznou stranou dolů. Pečte v troubě 25-30 minut nebo do změknutí vidličky.
- Zatímco se vaše dýně peče, připravte náplň rozehřátím olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a opékejte 2-3 minuty nebo dokud nebude průsvitná. Přidejte své houby a opékejte 5 minut, dokud houby nezačnou měknout a lehce hnědnout.
- Přidejte cuketu, mrkev, čočku, česnekový prášek, oregano, petržel a sušený rozmarýn. Vařte 5 minut nebo dokud mrkev a cuketa nezačnou měknout. Do pánve přidejte velkou hrst špenátu a vařte, dokud špenát nezvadne. Dochuťte solí a pepřem.
- Vyjměte dýni z trouby a opatrně je otočte pomocí kleští. Necháme 5 minut vychladnout. Lžící přidejte čočkovou náplň do dýně. Ozdobte několika dýňovými semínky, vločkovou mořskou solí a čerstvými bylinkami. Podávejte hned a užívejte!
Výživa
Kalorie 443 | Celkový tuk 8,4g | Nasycené mastné kyseliny 1,2g | Sodík 37 mg | Sacharidy celkem 74,4g | Vláknina 27,7g | Cukry celkem 5,4g | Protein 23,5g | Vitamín D 204 mcg | Vápník 146 mg | Železo 9 mg | Draslík 1891 mg |
Další veganské nápady na Den díkůvzdání najdete v tomto průvodci 25 rostlinnými svátečními recepty.
