Udělejte si tento tradiční wellingtonský recept na elegantní, delikátní hlavní jídlo na Den díkůvzdání. Wellington se obvykle vyrábí z hovězího masa, ale tento recept vyměňuje maso za náplň z černých fazolí, ořechů a hub, která překypuje chutí. Tento veganský holínek se snadno připravuje a potěší všechny vaše hosty.
Čas přípravy: 20 minut
Čas vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 min
Vegan Wellington
Poslouží 6
Složení
- 1 plát Veganské listové těsto
- 1/2 ČL sušeného rozmarýnu
- 2 PL mletých lněných semínek
- 8 oz knoflíkové houby, mleté
- 5 PL vody
- 2 PL omáčky Tamari, (funguje i sójová omáčka)
- 2 PL preferovaného oleje na vaření
- 1 15oz plechovka černých fazolí, okapaná a opláchnutá
- 1 šálek cibule, nakrájené na kostičky
- 1 hrnek vlašských ořechů
- 2 malé mrkve, nakrájené na kostičky
- 3/4 hrnku strouhanky
- 2 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
- 2 PL rajčatového protlaku4 stroužky česnek, mletý
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL sušeného tymiánu
- 1/4 ČL pepře
- 1 ČL sušené šalvěje
- 1 PL veganského másla, rozpuštěného
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400F. Pokud je vaše listové těsto zmrzlé, vyjměte ho, aby se rozmrazilo. V malé misce vmíchejte mletý len a vodu, dejte stranou.
- Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, celer a mrkev. Smažte 7-8 minut nebo dokud nezměknou.
- Přidejte česnek, tymián, šalvěj a rozmarýn. Smažte 1 minutu, dokud nebude aromatická.
- Přidejte své houby a vařte 6-7 minut. Přidejte tamari a vařte další 1 minutu. Nechte vychladnout.
- Do velké mísy přidejte scezené a propláchnuté černé fazole. Fazole rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem. Nevadí, pokud ještě zbyly nějaké celé fazole.
- Přidejte své vlašské ořechy do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nezískáte jemnou drobivou texturu.
- Do velké mísy s rozmačkanými černými fazolemi přidejte směs na restování, ořechovou drobenku, strouhanku, rajčatový protlak, sůl a pepř. Pomocí rukou nebo gumové stěrky promíchejte, dokud se dobře nespojí. Ochutnejte, pokud budete potřebovat přidat ještě sůl nebo pepř.
- Vyválejte své listové těsto na hrubý obdélník asi 12x14 palců přes pergamen.
- Přeneste náplň na samostatný kus pergamenu a vytvarujte z ní poleno. Přeneste jej doprostřed listového těsta. Jakmile je poleno na listovém těstě, můžete jej vždy přetvořit. Vezměte strany; podélně a jeden po druhém jemně ob alte přes náplň. Listové těsto k sobě jemně přitlačte, aby se uzavřelo. Nyní udělejte to samé s oběma konci holínky.
- Otočte si holínku tak, aby švy směřovaly dolů a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Potřete rozpuštěným veganským máslem a ostrým nožem vyřízněte několik diagonálních štěrbin oběma směry, abyste vytvořili křížový design.
- Pečeme v troubě 30-33 minut, nebo dokud není vnější strana krásně zlatohnědá. Před nakrájením nechte asi 10 minut odstát. Podávejte s omáčkou, brusinkovou omáčkou a/nebo oblíbenými přílohami. Užijte si to!
Výživa
Kalorie 651 | Celkový tuk 34,8g | Nasycené mastné kyseliny 1,8g | Sodík 1009 mg | Celkový obsah sacharidů 66,3g | Dietní vláknina 6,7g | Cukry celkem 4,4g | Protein 22,3g | Vitamín D 1136 mcg | Vápník 89 mg | Železo 4 mg | Draslík 508 mg |
Další veganské nápady na Den díkůvzdání najdete v tomto průvodci 25 rostlinnými svátečními recepty.
