Tyto veganské bramborové kaše jsou ztělesněním nadýchané, krémové a sametově bohaté: Jsou perfektní přílohou k vaší sváteční párty, protože kdo by neměl rád chuť nadýchaných, měkkých, šlehaných brambor pochválit hlavní chod? Nejlepší na tom je, že tento recept je super snadný na přípravu a nikdo nikdy nebude vědět, že vaše mistrovské dílo je zcela veganské a bez mléčných výrobků, takže neváhejte oklamat každého milovníka másla. Udělejte tyto brambory za méně než 10 minut a užijte si tento recept celou zimu.
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 20 minut
Veganská bramborová kaše
Poslouží 8
Složení
- 2 libry červenohnědých brambor
- 2 libry yukonských zlatých brambor
- 1 lžíce mletého česneku
- 2 lžičky mořské soli
- 1 šálek smetanového mléka bez mléčných výrobků, neslazené
- 1/2 hrnku veganské zakysané smetany
- 3 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- Mořská sůl + pepř podle chuti
Pokyny
- Příprava: Naplňte velký hrnec vodou a dejte stranou. Odměřte všechny ingredience.
- Oloupejte a nakrájejte brambory: Brambory opláchněte a oloupejte všechny slupky. Potřebujeme odstranit slupku, aby bramborová kaše byla super krémová. Bramborové slupky si můžete uložit pro jiný recept, jako jsou opečené bramborové slupky (stačí použít veganské máslo?)! Brambory nakrájejte na čtvrtky a dejte je stranou.
- Uvařte brambory: Brambory vložte do vody, přidejte česnek a sůl. Přikryjte a přiveďte vodu k varu. Jakmile se brambory uvaří, vařte, dokud nebudou měkké na vidličku a snadno se propíchnou asi 15-20 minut.
- Brambory sceďte: Ujistěte se, že máte rezervu 1/2 šálku vody použité k vaření brambor. To pomůže bramborám stát se super krémovými.
- Brambory „rozmačkejte“: K výrobě těchto bramborových kaší ve skutečnosti používáme ruční mixér, nikoli mačkadlo na brambory! Připadá mi mnohem jednodušší a efektivnější při vytváření konzistentně krémové bramborové kaše. Vložte brambory do velké mísy a začněte brambory krémovat. Jakmile jsou trochu více nalámané, můžete zastavit ruční mixér a přidat zbývající ingredience (bezmléčné mléko, zakysanou smetanu, bramborovou vodu, rozmarýn a mořskou sůl). Znovu začněte mixovat při střední rychlosti, dokud nebude krémová, asi 5 minut.
- Podávejte a užívejte si! Navrch přidejte svou oblíbenou veganskou omáčku nebo podávejte s rozpuštěným veganským máslem. Užijte si to!
Poznámky
Použití červenohnědých brambor a zlatých brambor Yukon: Je důležité, abychom zde použili obojí, protože kombinace voskových a krémových brambor poskytne nejlepší texturu!
Bezmléčné mléko: Doporučuji super smetanové mléko bez mléka, jako je sójové mléko Forager Project nebo ovesné mléko. Můžete použít i světlé kokosové mléko (v plechovce), ale doporučila bych nepoužívat plnotučné kokosové mléko, protože bude chutnat příliš jako kokos. Navíc použití neslazeného mandlového mléka nebude dostatečně krémové.
Vegan Sour Cream: Veganská zakysaná smetana, kterou používám, je Forager Project a celá moje rodina ji prostě miluje (ne každý v mé rodině je vegan). Určitě bych doporučil tento, ale pokud ho neseženete ve svých obchodech, můžete použít i neslazený bílý jogurt bez mléčných výrobků.
