Pravděpodobně jste se nikdy neptali, zda je kupovaný cukr veganský, ale věděli jste, že většina cukru, který lemuje regály obchodů s potravinami, je filtrována pomocí kostního uhlí? Veganské cukry a přirozeně se vyskytující cukry fungují ve vašem těle odlišně, protože obsahují také živiny, které cukr doprovázejí, takže klíčem je vyhnout se všem skrytým nebo přidaným cukrům, které se nacházejí ve zpracovaných potravinách (granolové tyčinky nebo cereálie jsou dva z nejhorších pachatelů) a vybírejte jen ty nejzdravější verze, když chcete sladkou chuť.
Možná sabotujete svou dietu a podkopáváte své záměry zdravého stravování, aniž byste si to uvědomovali tím, že přijímáte mnohem více skrytého cukru, než si uvědomujete. Zde je váš průvodce přírodními cukry, těmi, které jsou vyrobeny z přírodních surovin, jako jsou datle, mnichové ovoce a řepa. Zde je návod na nejlepší 100% veganské alternativy k ultra zpracovanému cukru a jak se vyhnout věcem, které se vplíží tam, kde to nejméně čekáte (koukáme na vás, Kombucha).
Nejprve poznámka o přidaném cukru. Pokud se to nevyskytuje přirozeně, drž se dál
"Mnoho lidí si neuvědomuje, kolik skrytého cukru zkonzumují za den, protože je všude. Dokonce i potraviny, které jsou prodávány jako zdravé, jsou často plné skrytých cukrů, které se přidávají do rajčatové omáčky, granolových tyčinek, energetických nápojů, jogurtů, salátových dresinků a baleného ovoce. Přirozeně se vyskytující cukr, jako je ten v ovoci (fruktóza), je méně zdravotním problémem, protože přichází v přírodním balení vlákniny, antioxidantů a zdravých sloučenin, které umožňují vašemu tělu jej rozkládat pomalu a poskytovat stabilní palivo.Druh, kterému se chcete vyhnout, je ten, který se přidává do vašeho jídla, aby bylo chutnější, konzervovalo a vytvořilo kalorickou bombu."
Jednoho dne jsem běžel do samoobsluhy pro kombuchu. Obvykle sáhnu po GT's Living Foods, protože vím, že obsahuje pouze 2 gramy přírodního cukru. V obchodě byla pouze značka, která vypadala podobně, a bez kontroly etikety jsem vypil celou láhev. Pak jsem si všiml, že má 21 gramů skrytého cukru. Tehdy jsem se zařekl, že nebudu důvěřovat přední straně etikety, která uvádí zdravotní přínosy, aniž bych nejprve zkontroloval zadní stranu etikety.
Když se podíváte na nutriční štítek na produktu pod Total Carbohydrates, najdete vlákninu (čím vyšší, tím lepší) a také sacharidy, které se přirozeně vyskytují v ovoci, a Total Sugar, kde je také uvedeno Added Cukr. Jste obecně v pořádku, když vidíte slova NO ADDED SUGAR nebo nula gramů přidaného cukru.
"Americká srdeční asociace doporučuje, aby ženy neměly více než 100 kalorií cukru denně a muži přijali nejvýše 150 kalorií cukru denně – nebo polovinu vašich kalorií za den.Thay je jen 6 čajových lžiček 25 gramů pro ženy a 9 čajových lžiček nebo 36 gramů pro muže. Tedy téměř žádné. Tak to prostě vystřihni a pravděpodobně ještě nějakou náhodou dostaneš."
Nedostanou tě hranolky, ale kečup
Tady to vypadá: Pokud si ráno vychutnáte sklenici rostlinného čokoládového mléka, i když zvolíte neslazené mandlové mléko, které neobsahuje nulový cukr, pravděpodobně zkonzumujete 12 gramů přidaného cukru během prvních 10 minut vašeho dne. Pokud zvolíte slazené mandlové mléko, můžete k němu přidat 15 gramů cukru a rýžové mléko má 10 gramů, kravské mléko obsahuje 12 gramů laktózy. Ripple má 17 gramů cukru, takže si znovu přečtěte etiketu.
Nebo pokud si na klobáse Beyond vychutnáváte kečup nebo si do něj rádi namáčíte hranolky, v 1 lžíci kečupu se skrývají 4 gramy cukru a průměrný Američan sní 71 liber kečupu ročně.
"Američané konzumují v průměru 17 čajových lžiček cukru (71 gramů) každý den.To se promítá do asi 57 liber přidaného cukru spotřebovaného každý rok na osobu, podle nedávné studie angelesského institutu. Organický nebo nerafinovaný cukr se méně zpracovává. a pochází z organické cukrové třtiny, ale není zdravější, protože se rozkládá stejně rychle jako rafinovaný cukr a způsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi a inzulínu. Všechny diety, které se zaměřují na snížení zánětu v těle, vylučují cukr a zpracované potraviny, které vedou k zánětu. Ale co dělat, když potřebujete sladkou opravu a ovoce vám nestačí?"
Pokud se chystáte jíst cukr, udělejte ho veganský, minimálně zpracovaný a založený na ovoci
"Minimálně zpracované nebo přirozeně se vyskytující cukry jsou pro vás lepší, protože obsahují více živin ze zdroje (například datle, ovoce a sirup), které může vaše tělo využít k vybudování svého imunitního systému a k zabránění prudkému nárůstu inzulínu. I u takzvaných přírodních cukrů platí, že čím méně sníte, tím lépe, ale malé množství přírodního cukru může zažehnat chutě a zabránit vám, abyste si vzali ten půllitr rostlinné zmrzliny do mrazáku.Takže až budete jíst cukr nebo je čas upéct svému blízkému narozeninový dort, vyberte si zdravější."
1. Sirup z hnědé rýže
Hnědý rýžový sirup se také nazývá rýžový sirup nebo rýžový sladový sirup. Má pouze dvě složky: hnědou rýži a filtrovanou vodu. Sirup je přírodní sladidlo extrahované z rýže. Hnědá rýže se fermentuje, čímž se štěpí škroby a hmota se redukuje, dokud nedosáhne řídké sirupovité konzistence.
Hnědý rýžový sirup se používá jako každé jiné tekuté sladidlo. Přidejte si ho do kávy nebo čaje místo baleného cukru. Pokapejte jím palačinky, vafle nebo ovesnou kaši, pokud potřebujete trochu sladkosti. Nejběžnější značkou sirupu z hnědé rýže je Lundberg Family Farms. Obsahuje 150 kalorií na 2 polévkové lžíce a 22 gramů přírodního cukru.
2. Javorový sirup
Skutečný nebo čistý javorový sirup se vyrábí vyklepáním sladké mízy javoru cukrového, následným zahřátím, aby se odpařila voda a zůstal hladký, hustší hnědý sirup, který chutná jako uvařená matkou příroda.Úplný popis toho, jak je shromažďují a vytvářejí, najdete v Maple Source. Skutečný javor má více vápníku, železa, hořčíku, draslíku, zinku, mědi a manganu než ostatní cukry.
Lidé si často vybírají mezi javorovým sirupem a medem a ukazuje se, že sirup vítězí ve všech kategoriích: Má vyšší koncentraci minerálů a antioxidantů, ale méně kalorií než med, tvrdí Helen Thomas z New York State Maple Asociace a samozřejmě vegani nejedí med, protože jeho extrahování ničí úl. Javorový sirup je lepší varianta než třtinový cukr, protože má nižší glykemický index.
Jedna polévková lžíce javorového sirupu má 52 kalorií a 14 gramů přírodního cukru, tedy o něco více cukru než sirup z hnědé rýže.
Když vybíráte javorový sirup v obchodě s potravinami, vyberte si místního nebo mikrovýrobce, protože většina národních značek přidává cukr do láhve. Vyberte si přírodní, 100% javorový sirup, který se běžně dodává ve skleněné láhvi (měl by obsahovat pouze jednu složku, kterou je javorový sirup), poté jej přidejte do ovesných vloček, palačinek nebo vaflí nebo jej použijte v receptech, jako je skořice buchty.
3. Yaconový kořenový sirup
Jak to zní, jakonový sirup se získává z kořenů rostliny jakonu. Tato rostlina pochází z Kolumbie v Jižní Americe, která se v Jižní Americe používá k léčebným účelům po stovky let. Má podobnou konzistenci jako melasa a lze ji použít jako náhradu, pokud se vám láhev melasy nehodí. Yacon sirup má nízký obsah kalorií a vysoký obsah prebiotik, jako je inzulín. Láhev tohoto sirupu má 13 kalorií na čajovou lžičku a 3 gramy cukru. Sirup si rozmíchejte v kávě, použijte ho jako náhradu cukru při pečení, a pokud držíte keto dietu, tento cukr má nízký obsah sacharidů, takže je považován za keto-friendly.
5. Blackstrap melasa
Melasa Blackstrap je vedlejším produktem procesu rafinace třtinového cukru. Pro vytvoření třtinového sirupu se surová cukrová třtina vaří jednou a pak znovu podruhé. Když se tento sirup vaří potřetí, objeví se tmavá viskózní kapalina známá Američanům jako blackstrap melasa, podle He althline.
Tento černý lepkavý sirup obsahuje vápník a hořčík, které jsou skvělé pro vaše kosti a srdeční činnost, a hořčík zlepšuje spánek a snižuje úzkost. Jedna polévková lžíce poskytuje 3 procenta vaší denní hodnoty vápníku a 12 procent hořčíku plus 5 procent železa. Jedna polévková lžíce melasy má 15 gramů přírodního cukru a 58 kalorií.
Mnoho lidí užívá melasu jako přírodní doplněk nebo doplněk stravy a každé ráno si ji vmíchá do teplého šálku vody. Použijte melasu na pečení nebo výrobu energetických kousků nebo ji přidejte do pečených fazolí místo hnědého cukru. Kupte si láhev zde.
6. Datlový sirup
Datlový sirup je moje osobní oblíbené veganské sladidlo. Datlový sirup je nízkoglykemické sladidlo vyrobené z organických kalifornských datlí. Jedinou složkou jsou datle Medjool, ovoce, které je přirozeně sladké a často sušené. Jedna polévková lžíce sirupu Just Date má 60 kalorií a 13 gramů cukru. Sirup je extrémně sladký, takže stačí dvě malé kapky do ovesné kaše nebo kávy.Datle mají značné množství vitamínů a minerálů včetně železa, draslíku, hořčíku, vitamínu D a železa. Kliknutím sem si zakoupíte vlastní!
7. Monkfruit sladidlo
"Mnišské ovocné sladidlo se získává z mnichového ovoce, které je také známé jako ovoce Buddhy, >"
Máte recept, který vyžaduje některou z výše uvedených náhražek cukru? Sdílejte je na naší facebookové stránce skupiny.
