Pokud existuje jeden nápoj, který byste měli denně popíjet, kromě vody je to samozřejmě zelený čaj. Zelený čaj je často propagován jako nejzdravější nápoj na světě a existuje mnoho důvodů, proč si tento titul vysloužil. Přichází s nesčetnými zdravotními výhodami a překvapivě by vám dokonce mohl pomoci řídit svou váhu.
Jaký je rozdíl mezi zeleným a černým čajem?
Zelený čaj má stejný původ jako černý čaj, konkrétně rostlina Camellia sinensis, a oba obsahují stejné složky jako zdraví prospěšné flavonoidy, kofein, fluor a theanin.Co tedy dělá jednu zelenou a druhou černou? „Čajové lístky procházejí různými procesy při výrobě zeleného a černého čaje, což má dopad na obsah flavonoidů,“ říká Carrie Ruxton, Ph.D., dietoložka z Tea Advisory Panel.
Lístky zeleného čaje se před sušením nechají zvadnout, spaří nebo smaží na pánvi a srolují. Mezitím lístky černého čaje vyžadují další krok, který ztmaví barvu čaje. Zatímco mají celkově stejnou hladinu flavonoidů, zelený čaj má vyšší hladiny některých, říká Ruxton. Zelený čaj také obsahuje méně kofeinu než černý čaj, obecně 40 miligramů (mg) na porci v zeleném čaji oproti 50 mg na porci v černém čaji.
Přestože všechny čaje podporují zdraví, zelený čaj vyniká mezi svými vrstevníky z tohoto důvodu: Prostý a jednoduchý, je častěji zkoumán a má více publikovaných článků, které to podporují, říká Ruxton. Co tedy věda říká o výhodách zeleného čaje? Odborníci shrnují široké spektrum výhod na sedm klíčových, které by vás měly přimět k tomu, abyste si ze zeleného čaje udělali každodenní nápoj.
Zdravotní přínosy zeleného čaje
Četné studie prokázaly, že pití čaje, zeleného a černého, může snížit vysoký krevní tlak, ale proč? Nová studie buněčné fyziologie a biochemie má odpověď, totiž že zelený (a černý) čaj uvolňuje krevní cévy, což zase pomáhá snižovat krevní tlak. Nezáleželo na tom, zda byl čaj kofeinový nebo ne. Protože zelený čaj obsahuje více sloučenin nazývaných polyfenoly, které působí na uvolnění krevních cév, je účinnější při snižování krevního tlaku než černý čaj, říká Kaitlyn Redfordová, hlavní autorka studie z UC Irvine School of Medicine v Kalifornii. Ale kolik byste měli pít? Další studie ukázala, že lidé, kteří pijí jeden šálek zeleného čaje denně, mají nižší riziko vzniku vysokého krevního tlaku než ti, kteří jej nekonzumují, ale ti, kteří pijí tři až čtyři šálky, mají riziko ještě nižší, říká Redford.
Pokud jde o snížení rizika předčasné smrti a úmrtí v důsledku kardiovaskulární smrti, zelený a černý čaj mohou být mocnými spojenci.To je zjištění ze studie v časopise Advances in Nutrition, která zjistila, že lidé, kteří pijí dva až tři osmiuncové šálky čaje denně, snížili riziko úmrtí na srdeční onemocnění o osm až 12 procent oproti těm, kteří čaj nepijí. Opět stejné množství čaje pomohlo lidem snížit riziko úmrtnosti ze všech příčin asi o čtyři až šest procent. Výsledek? Denní pití neslazeného zeleného nebo černého čaje je spojeno se snížením rizika srdečních onemocnění a úmrtnosti ze všech příčin u obecně zdravých dospělých. „Čaj je jedním z nejlepších zdrojů flavonoidů ve stravě a tyto sloučeniny přirozeně se vyskytující v čaji, víně, kakau, ovoci a zelenině jsou spojovány se zdravím srdce,“ říká Joy Dubost, Ph.D., R.D., vedoucí oddělení výživa ve společnosti Lipton s tím, že neslazený vařený zelený a černý čaj mají 150 až 170 mg na šálek. I zelený čaj bez kofeinu může podpořit zdravé srdce, protože obsahuje i flavonoidy snižující nemoci, které se do čaje uvolňují po dvou minutách vyluhování horkou vodou.Denní příjem 200 až 500 mg flavonoidů ve dvou až třech šálcích může podpořit zdravé srdce.
Zelený čaj a hubnutí
Zelený čaj bez mléka a cukru obsahuje nula kalorií, což z něj dělá ideální volbu pro každého, kdo se snaží udržet si zdravou váhu, zvláště když se používá místo slazených nápojů. "Studie ukázaly, že zelený čaj může pozitivně ovlivnit tělesnou hmotnost a zejména složení těla a rozložení tuku, zejména u asijských populací," říká Dubost a dodává, že výzkum vlivu zeleného čaje na regulaci hmotnosti u západní populace je vzácný. Studie, jako je tato z roku 2014, také ukázaly určité účinky na hubnutí, ale všimněte si, že ztráta hmotnosti obvykle není významná. Jeden faktor, který může ze zeleného čaje udělat nejlepšího přítele dietáře? Zelený čaj obsahuje silný polyfenol zvaný epigalokatechin galát nebo zkráceně EGCG, u kterého bylo prokázáno, že podporuje spalování tuků, což vede k mírně vyššímu výdeji energie a ztrátě kalorií, říká Ruxton.Tři až čtyři šálky denně by měly stačit.
Zelený čaj a zdraví mozku
Aminokyselina zvaná L-theanin se nachází téměř výhradně v zeleném a černém čaji a nedávná recenze byla publikována v Journal of Human Nutrition. dospěl k závěru, že pití čaje může prospět aspektům kognitivních funkcí, jako je soustředění a pozornost, duševní pohoda (včetně stresu a nálady) a markery funkce mozku, říká Dubost. "Pití dvou až tří šálků čaje denně poskytuje hladiny theaninu a kofeinu, které mohou zlepšit pozornost a pocity bdělosti," dodává. A co víc, další studie v The FASEB Journal zjistila, že EGCG v zeleném čaji může působit proti kognitivnímu poškození způsobenému stravou s vysokým obsahem cukrů a tuků.
Zelený čaj může pomoci trávení
Nikdy nebyla věnována taková pozornost zdraví střev jako dnes.Ukázalo se, že zelený čaj by dokonce mohl pomoci dostat to střevo do formy. Podle studie v časopise Nutrients zelený čaj zvýšil hladiny Bifidobacterium ve střevě, zdravého kmene bakterií spojeného s metabolickým zdravím, říká Ruxton s tím, že by to mohlo pomoci těm, kteří trpí zažívacími potížemi.
Zelený čaj zahání špatný dech
Špatný dech není tolik starostí, když teď všichni nosí masky, ale pokud máte obavy, zelený čaj by mohl poskytnout řešení. "Zelený čaj neutralizuje sloučeniny síry v ústech, které způsobují zápach z úst," říká Ruxton. Ještě lepší? Polyfenoly v čaji mohou potlačit bakterie Streptococcus mutans, původce zubního kazu. Chcete-li získat tyto výhody, pijte zelený čaj po jídle nebo jej použijte jako zubní výplach po sladkých nebo chutných jídlech.
Zelený čaj hydratuje
Vaše tělo nemůže dobře fungovat bez hydratace a méně sexy výhodou zeleného čaje je jeho hydratační účinek."Vzhledem k tomu, že čaj obsahuje 99,5 procenta vody, může být stejně hydratační jako voda," říká Dubost. Má také nižší obsah kofeinu než káva. Zatímco osmidecový šálek uvařené kávy obsahuje 95 mg kofeinu, osmidecový šálek zeleného čaje pouze 28 mg (při stejném množství 47 mg v černém čaji). "Díky tomu čaj hydratuje, ne dehydratuje," říká Dubost.
