"Právě jsem začal s rostlinnou stravou. Mám navštívit odborníka na výživu? -- Matt B."
Na tuto a další čtenářské otázky odpovídá Natalie Rizzo, registrovaná dietoložka a poradkyně The Beet, která pomáhá klientům běhat maratony a žít zdravý, energický a aktivní život na rostlinné stravě. Pošlete je na [email protected].
Natalie Rizzo: Zkrátka úplně Pokud jste v minulosti udělali nebo dokonce něco, co bylo na vašem radaru, může to změnit váš vztah k jídlu.A slyšel jsem všechny argumenty proti – „je to příliš drahé“ nebo „je to časově náročné“ nebo „nastaví mi nudnou zdravou stravu“. Ty peníze a čas za to stojí a správný odborník na výživu vás nebude nutit jíst tak, abyste se necítili pohodlně.
Jak najdu správného výživového poradce?
NR: Přestože termín „výživový poradce“ se všeobecně používá k popisu těch, kteří pracují s lidmi, aby jim pomohli jíst zdravě, je to o něco složitější. Titul „výživový poradce“ není ve skutečnosti regulován, takže každý, kdo se zajímá o jídlo a výživu, se může nazývat „výživovým odborníkem“. Na druhé straně „registrovaný dietolog (RD)“ nebo „registrovaný dietní lékař (RDN)“ – tyto dva termíny se používají zaměnitelně – je uznávaným odborníkem na výživu. RD splní požadavky na akademickou a kontrolovanou praxi, úspěšně složí certifikační zkoušku a udržuje kredity v dalším vzdělávání.
Když hledáte odborníka na výživu, který by vám pomohl s rostlinnou stravou, vyhledejte registrovaného dietologa, který se specializuje na rostlinnou stravu. Můžete si ho najít prostřednictvím Akademie výživy a dietetiky, požádejte svého poskytovatele zdravotní péče o doporučení nebo použijte Google nebo sociální média k nalezení ve vašem okolí.
Jak může RD pomoci s mou rostlinnou stravou?
NR: Přestože jíst pouze rostliny vypadá jako super zdravá volba,existují určité nutriční aspekty, kterým musíte věnovat pozornost. Samozřejmým prvkem je zajištění dostatečného příjmu bílkovin, ale existují i jiné věci, jako je nejíst příliš mnoho zpracovaných nezdravých potravin, zajistit dostatek železa a vitamínu B12 a zajistit, že budete jíst celkově dostatek kalorií. Pojďme si tyto důvody rozebrat a probrat, jak může RD pomoci:
- Jezte dostatek bílkovin Je zcela možné získat dostatek bílkovin rostlinnou stravou, ale vyžaduje to plánování a předvídavost.Možná si nejste jisti, které potraviny vůbec obsahují bílkoviny, nebo nevíte, kolik jich v každém jídle sníte. Odborník na výživu s vámi může spolupracovat na vytvoření jídelního plánu, který bude fungovat v rámci vaší stávající stravy a životního stylu. Pomohou vám najít způsoby, jak začlenit bílkoviny do každého jídla a hledat zdroje bílkovin rostlinného původu, když jíte venku.
- Vyhýbejte se průmyslově zpracovaným potravinám. Při přechodu na rostlinnou stravu je snadné spolehnout se na potraviny, o kterých už víte, že jsou veganské, jako jsou hranolky, tortilla chipsy, chléb, a cukroví. Ale nikdo nemůže a neměl by žít ze zpracovaného harampádí. I když je naprosto v pořádku konzumovat tyto potraviny s mírou, v závislosti na pohodlí jídlo není způsob, jak vytvořit zdravou stravu. Registrovaný dietolog s vámi bude spolupracovat, aby vám pomohl nahradit zpracované potraviny ve vaší stravě zdravějšími alternativami. Ale neboj, úplně tě neodříznou!
- Mějte dostatek důležitých mikroživin. Existují určité živiny, které jsou více rozšířené v mase, ale to neznamená, že je nemůžete získat na rostlinné bázi strava.Například železo a vitamín B12 jsou hojnější v živočišných potravinách a vitamín D chybí ve stravě téměř každého. Registrovaní dietologové jsou vyškoleni, aby byli schopni číst v laboratořích, což znamená, že mohou sledovat krevní markery a radit vám, abyste jedli dostatek určitých vitamínů a minerálů. Pokud přestanete mít nedostatek, Registrovaný dietolog je důležitou součástí zdravotnického týmu při léčbě tohoto nedostatku.
- Konzumujte dostatek kalorií. I když hubnutí zní skvěle, nechtěné shazování kil může být známkou podvýživy. Pokud jste kvůli hubnutí přešli na rostlinnou stravu, registrovaný dietolog se může ujistit, že tak činíte zdravým způsobem. Vážné zbavení se kalorií nikdy není řešení!
Doufám, že jste přesvědčeni, že odborník na výživu může skutečně hrát roli v tom, že vás navede na správnou dráhu rostlinného stravování. Pokud jste stále na hraně, zavolejte své pojišťovně a zeptejte se jí, zda kryje návštěvy u registrovaného dietologa.Mnoho lidí je překvapeno, když zjistí, že setkání s RD je hrazeno ze zdravotního pojištění!
Natalie Rizzo, MS, RD je registrovaná dietoložka se sídlem v New Yorku, autorka potravin a výživy a národní mluvčí. Má magisterský titul ve výživě a fyziologii cvičení na Kolumbijské univerzitě a téměř deset let je vegetariánkou. Pošlete jí své nejnaléhavější otázky ohledně rostlinné výživy na [email protected]. Ona jim odpoví!.
