Pro dnešní Recept dne jsem se rozhodl vybrat dezert bez mouky na oslavu Pesachu. Místo toho, abyste běželi přímo do obchodu pro ingredience, nejprve se podívejte do své spíže – většinu těchto položek už pravděpodobně máte na skladě. Tento recept je bezlepkový, veganský, bez sóji, bez rafinovaného cukru a jeho příprava trvá celkem 25 minut.
"Tyto lahodné sušenky vyžadují mleté chia, které vývojářka receptu Hannah Sunderani (dvě lžíce.ca) nám říká, jak to udělat. Příprava mletých chia: chia semínka rozdrťte v mixéru, dokud nebudou mít texturu podobnou prášku. Rád dělám velkou dávku najednou a uchovávám v uzavřené sklenici ve spíži na pečení. Chia není nutné rozemlít na prášek, semena můžete použít celá - ale přijde mi, že sušenky získají po namletí lepší texturu. Místo mletého chia lze také použít mletý len. Je normální, že je těsto trochu lepkavější. Nechte těsto několik minut odležet, aby se spojilo. Pokud se těsto při válení příliš lepí, čas od času si umyjte ruce. Pokud při formování vypadnou kousky čokolády, po vyrovnání na plech je vmáčkněte do horní části sušenek."
Není nic sladšího a chutnějšího než teplé sušenky čerstvé z trouby ponořené do sklenice s mandlovým mlékem. Každý ve vaší rodině bude tento dezert milovat a nebude věřit, že tyto sušenky jsou veganské a bez mouky. Podívejte se na níže uvedené video krok za krokem, abyste viděli, jak Hannah ožívá své mistrovské dílo, a přejděte dolů pro recept.
Složení
- 3 hrnky mandlové mouky (mleté blanšírované mandle)
- 1 šálek neslazených kokosových vloček
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 lžíce mletého chia (nebo můžete podlévat lněnou moukou)
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1 šálek polosladké čokoládové tyčinky Bakers (70%)
- 1/2 šálku rozpuštěného kokosového oleje
- 3/4 hrnku javorového sirupu
- 2 lžičky vanilkového extraktu (volitelné)
Pokyny
- Do velké mísy přidejte mandlovou mouku, neslazené kokosové lupínky, prášek do pečiva, mleté chia, mořskou sůl a skořici. Promíchejte, aby se spojily.
- Nakrájejte polosladkou čokoládovou tyčinku na malé kousky nožem (není v pořádku, pokud nejsou rovné) a přidejte do misky. Promíchejte, aby se spojily.
- V hrnci rozpusťte na středním plameni kokosový olej.Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout. Nalijte do mixovací nádoby s javorovým sirupem a vanilkovým extraktem. Míchejte, dokud se nespojí a nebude mít konzistenci jako těsto. (Je v pořádku, že těsto má trochu vlhčí konzistenci než normální těsto na sušenky).
- Předehřejte troubu na 350F/175C. Plech vyložte pečicím papírem a z těsta jemně vytvarujte kuličky o velikosti golfového míčku.
- Kuličky z těsta položte na plech, cca. 2 palce od sebe a zatlačením dolů mírně zploštěte.
- Sušenky pečte v troubě 12 minut. Nebo dozlatova a zhnědnout.
