Pesach je tady a i když jíte spíše rostlinně, stále si můžete pochutnat na tradičních Pesach receptech. Tato polévka Matzo Ball Soup je veganská verze klasického receptu s jednoduchými přísadami a úžasně zdravou chutí. Tato polévka je velmi uspokojivá a překvapivě sytá díky Matzo kuličkám. Zabere to nějaký čas, něco málo přes hodinu, takže při přípravě tohoto receptu plánujte dopředu. Slibujeme: Stojí to za to.
Takže, co přesně je Matzo? (Můžete to také napsat Matzah.) Představte si velký hustý křupavý plát toastového chleba. Představuje nekvašený chléb, který Židé jedli při útěku z Egypta ve spěchu na svobodu, a hraje ústřední roli ve velikonočním sederu. Když připravujete recepty na Pesach, protože Židé během osmi dnů Pesach nejedí kynutý chléb, žádné recepty, které by jinak vyžadovaly mouku, můžete místo toho rozemlít Matzo na jídlo Matzo, což je to, co budeme dělat. tady uvařit polévku. Vezmeme prázdné plátno plátů chleba a přeměníme je na lahodné, měkké a voňavé macesové kuličky.
Matzo kuličková polévka
Složení
Matzo koule
- 1 šálek Matzo Meal, rozmixujte placku, abyste z něj udělali jídlo
- 2 PL cizrnové mouky
- 3 PL tapiokového škrobu
- 1 PL čerstvého kopru, nakrájeného
- ½ ČL soli
- ¼ ČL pepře
- ¾ Hrnek obyčejné nemléčné mléko, neslazené
- ¼ Cup Neutrální olej dle výběru
Polévka
- 2 PL oleje na vaření
- ½ Střední cibule, nakrájená na kostičky
- 2 střední mrkev, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česnek, mletý
- 5 litrů zeleninového vývaru
- 1 šálek mraženého hrášku, rozmražený
- ⅓ Šálek čerstvého kopru, nasekaný
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience kromě nemléčného mléka a oleje. Míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Přidejte své nemléčné mléko a olej k suchým ingrediencím a míchejte, dokud se nespojí. Zakryjte plastovým obalem a uložte na 30 minut do lednice. Je v pořádku, pokud se zdá trochu tekutý, suchá ingredience absorbuje vlhkost.
- Zatímco je směs Matzo v lednici, začněte připravovat polévku.Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a mrkev a vařte 5 minut. Použijte dřevěnou lžíci, aby se vaše ingredience pohybovaly. Přidejte mletý česnek a vařte další minutu.
- Přidejte zeleninový vývar a přiveďte jej k varu a poté stáhněte do varu. Vezměte si matzo směs a pomocí lžíce vytvořte 1-palcové kuličky a opatrně je přidejte do vroucí polévky. Nevadí, když se zdají malé, roztáhnou se!
- Jakmile jsou všechny macesové kuličky v polévce, vařte bez pokličky dalších 45 minut. Nechte to být a nemíchejte!
- Jakmile je míchání dokončeno, přidejte hrášek a dále vařte 1 minutu. Přidejte kopr, sůl a pepř. Chuť upravit pro jakékoli koření. Podávejte hned a užívejte!
Výživa
Kalorie 434 | Celkový tuk 21,6g | Nasycené mastné kyseliny 2,1g | Sodík 926 mg | Celkový obsah sacharidů 53g | Vláknina 7g | Cukry celkem 10,5g | Protein 7,7g | Vápník 136 mg | Železo 2 mg | Draslík 276 mg |
