"Připravte se na oslavu Roku krysy. Než řeknete e wwww , krysy symbolizují vitalitu a inteligenci. Každý, kdo má zkušenost s životem v New Yorku, ví, že obě tyto věci jsou pravdivé. Abychom připomněli čínský Nový rok v sobotu 25. ledna, vytvořili jsme tento seznam šťastných potravin, které jsou také rostlinného původu. A stranou: Studené nudle s arašídovou omáčkou byly pro mého manžela úvodem do newyorského čínského jídla, a teď, když vím, jak je vyrobit, mu mohu říci, že symbolizují dlouhý život.Ale to předbíháme."
Čínský Nový rok trvá celé dva týdny, od 25. do 9. února. Dvoutýdenní oslava, známá také jako lunární nový rok, zahajuje rok průvody, ohňostrojem a velkými svátky zvláštního štěstí potraviny, včetně ryb, knedlíků, jarních závitků, ovoce a nudlí. I bez ryb mají rostlinní jedlíci spoustu štěstí.
Loni jsme slavili přes veganské dim sum v Buddha Bodai Kosher, Vegan Restaurant v newyorské čínské čtvrti, a když jsme skončili, průvod prošel přímo kolem restaurace. Letos se přehlídka v New Yorku koná 9. února, ale podívejte se do kalendáře místních akcí, protože v San Franciscu se 8. února bude konat obrovská přehlídka. Na všech těchto přehlídkách očekávejte plováky, ohňostroje a propracované kostýmy. Například ve Filadelfii zahrnuje čínský Nový rok 25. ledna lví tanec a ohňostroj. A v Minnesotě, Mall of America plánuje 1. a 2. února hostit dvoudenní halový festival s hudbou a tancem.
Část Nový rok, část Ground Hog Day, Čínský Nový rok se také nazývá Jarní festival, protože nejchladnější část zimy má být za námi. Můžeme jen doufat.
Pokud se nemůžete dostat na festival, stále můžete oslavit čínský Nový rok těmito rostlinnými potravinami pro štěstí, které si můžete udělat, a uspořádat si vlastní slavnostní večeři.
Čínské knedlíky. Symbolika: Knedlíky znamenají bohatství
Když jsem byl loni v létě v Šanghaji, absolvoval jsem kurz vaření a naučil jsem se dělat čínské knedlíky. Těsto je snadné: Stačí mouka a voda. Zatímco zbytek třídy dělal vepřo knedlo zelo, maso jsme nahradili směsí hub, zelí a fazolových klíčků, abychom vytvořili naši zeleninovou náplň. I když těsto můžete udělat, je to trochu trápení.Mnohem jednodušší je nákup veganských wonton zábalů Nasoyoa. Pak už jen udělejte náplň, vytvarujte knedlíky a napařte nebo smažte.
