Tyto karamelové jablečné koláče jsou perfektní kombinací mých dvou svátečních oblíbených, jablečného koláče a sušenek! O svátcích nemiluji nic víc než jablečný koláč, ale někdy zjišťuji, že barové sušenky jsou lepší volbou pro velký dav, zvláště pokud jsou na stole jiné dezerty a hosté přikusují.
Tyto tyčinky jsou super jednoduché, překypují chutí a jsou tak slavnostní jako celý koláč. Abych získal tu nejlepší jablečnou chuť, rád míchám a spojuji různé druhy jablek, než abych používal jen jeden druh. Vezměte si Granny Smith, McIntosh, Honey Crisp nebo jakákoli jablka, která najdete, slibuji, že nebudete zklamáni.Pamatujte, že jsou nejlepší, když je před podáváním necháte několik hodin nebo přes noc vychladit v lednici. Pokud se cítíte extra shovívaví, podávejte s kopečkem 365 vanilkové zmrzliny z mandlového mléka.
Naučila jsem se vařit od své mámy a jablečný koláč byl jeden z prvních receptů, které jsem se od ní o prázdninách naučila. Když jsem odešel na vysokou školu, dokonce si vytiskla a dala svůj recept do malé brožurky, kterou jsem měl mít, dokud jsme žili odděleně. Nikdo nemá hlad po koláči na jejích hodinkách! Nyní její recept žije dál, ale ve formě koláčků.
Miluji jíst veganské během svátků z tolika důvodů. Je zábavné naplnit si stůl svátečním jídlem, které se od klasiky trochu liší. Podle mého názoru jsou chutě jasnější a vzrušující, když otevřete svůj stůl pro různé veganské pokrmy. Veganské vaření je také mnohem příjemnější než vaření, řekněme, ptáka! Pokud jde o zeleninu, nemusíte se obávat vnitřních teplot a navíc můžete ochutnávat za pochodu.
Karamelové jablečné koláčové tyčinky
Vytváří devět čtverců
Poznámka: Tyčinky budou nejlepší, když je před podáváním vychladíte na pár hodin nebo přes noc v lednici.
Složení
Na křehké pečivo
- 2 hrnky 365 univerzální mouky
- 1 šálek veganského margarínu (Earth Balance)
- ½ hrnku 365 bio třtinového cukru
- ½ lžičky mořské soli
Na jablečnou náplň
- 5 jablek, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
- ½ šálku veganského margarínu (Earth Balance)
- ¾ hrnek 365 organického hnědého cukru
- 1 ½ lžičky 365 mleté skořice
- 1 lžička 365 čistého vanilkového extraktu
- 365 Zmrzlina z vanilkového lusku s mandlovým mlékem, k podávání (volitelně)
Pokyny
- Příprava křehkého pečiva: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Čtvercovou pánev o průměru 8 palců lehce vymažte tukem a vyložte pečicím papírem tak dlouhým, aby přesahoval okraje.
- V kuchyňském robotu rozdrťte mouku, margarín, cukr a sůl, dokud nebudou drobivé. Na polevu si nechte 1 hrnek těsta a zbylé těsto vtlačte do připravené formy. Pečte 18 minut.
- Příprava náplně: Ve středním hrnci zahřejte margarín a jablka na střední teplotu. Míchejte, dokud jablka nezměknou, asi 10 minut. Přidejte hnědý cukr a zvyšte teplotu na středně vysokou teplotu. Za častého míchání nechte asi 10 minut probublávat do zhoustnutí a karamelu. Vmíchejte skořici a vanilku, poté stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout, asi 10 minut.
- Upečenou kůrčičku přelijeme jablečnou náplní. Odložené křehké těsto navrch rozdrobíme, část těsta zůstane ve větších hrudkách a část jablečné náplně prokoukne. Pečte 30 minut.Necháme vychladnout a poté na několik hodin nebo přes noc v lednici, aby ztuhlo. Po vychladnutí a ztuhnutí zvedněte pergamenový papír, abyste uvolnili tyčinky z pánve a vyndejte je z formy. Ostrým nožem nakrájíme na čtverečky a podáváme s veganskou zmrzlinou. Uchovávejte v lednici.
Udělejte to bez lepku: Použijte bezlepkovou mouku na pečení.
Výživa
Kalorie 480 | Celkový tuk 21,8g | Nasycené mastné kyseliny 5,4g | Sodík 350 mg | Celkový obsah sacharidů 71,9 g | Vláknina 4g | Cukry celkem 46,1g | Protein 3,2g | Vápník 19 mg | Železo 2 mg | Draslík 181 mg |
