Co vaříme tento víkend: Nepečená dvojitá čokoládová karamelová tyčinka
Od: @365cleaneats
PROČ TO MILUJEME: Tuto dobrotu si můžete dopřát bez pocitu viny. Vyrábí se ze surovin, takže se zaměřte na používání těch nejkvalitnějších potravin.
CELKOVÝ ČAS: Příprava: 15 minut Zmrazení: 45 minut až hodina (mandle je třeba namáčet 8-12 hodin) CELKOVÉ INGREDIENCE: 17
UDĚLEJTE TO PRO: Syrový a zdravější dezert.
ZVLÁŠTNÍ POZNÁMKA: Mandle musí namáčet 8-12 hodin, takže to udělejte den předem. Surovou verzi můžete nahradit javorovým sirupem a kokosovým krémem raw agáve a mandlovým mlékem.(Pokud potřebujete začít s přípravou den předem nebo si objednat ingredience online, dáme vám to vědět zde. V opačném případě předpokládejme, že pokrm lze nakoupit, připravit a podávat tentýž den se snadno dostupnými ingrediencemi.)
INGREDIENCE:
Základ:
- 1/3 šálku syrových mandlí (namočené 8-12 hodin a opláchnuté)
- 1,5 polévkové lžíce. strouhaný kokos
- 1,5 polévkové lžíce. rozpuštěné syrové kakaové máslo nebo rozpuštěný syrový kokosový olej
- 1,5 polévkové lžíce. syrový kakaový prášek
- 2 vypeckované měkké datle Medjool (asi 40 g)
- 1 polévková lžíce. syrové kakaové zrno
- 1/8 lžičky růžové soli nebo kvalitní soli
Karamelová vrstva:
- 2/3 šálků syrových kešu oříšků (namočené 4-6 hodin a opláchnuté)
- 3/4 šálku (180 ml) kokosové smetany nebo plnotučného kokosového mléka
- 3 polévkové lžíce. (30g) rozpuštěné syrové kakaové máslo nebo rozpuštěný syrový kokosový olej
- 2 vypeckované měkké datle Medjool (asi 40 g)
- 1 lžička vanilkové pasty
- Špetka růžové soli nebo kvalitní soli
Čokoládová vrstva:
- 1/3 hrnku syrového kakaového másla nebo syrového kokosového oleje
- 1/8 šálku surového kakaového prášku
- 1,5 polévkové lžíce. javorový sirup
- 1/2 šálku arašídů
NÁVOD:
1. Do kuchyňského robotu vložte všechny ingredience pro základ a zpracujte, dokud nejsou dobře zpracované, ale stále mírně drobivé. Směs rukama pevně natlačte na dno formiček.2. Do vysokorychlostního mixéru dejte všechny ingredience pro karamelovou vrstvu a dobře rozmixujte, dokud nebude hladká.Náplň navrstvíme nad základ. Zchlaďte v mrazáku, dokud neztuhne.3. Všechny ingredience na čokoládovou vrstvu kromě arašídů vložte do mísy a roztavte v dvojitém kotli. (Směs udržujte pod 114⁰F) Čokoládu míchejte metličkou (rád používám spíše metličku než stěrku), dokud nebude směs hladká. Směs navrstvíme nad karamelovou vrstvu. Nahoru položte arašídy (nakrájené i celé). Zchlaďte v mrazáku, dokud neztuhne.4. Vyjměte z formiček a užívejte si!!
