Veganský banánový dort naruby s miso karamelovou polevou

Anonim

Banánový chléb vyhrál cenu za nejoblíbenější pečivo během pandemie, protože každý měl pár banánů povalovaných a další hodiny strávené v kuchyni. Banány jsou jednou z nejjednodušších potravin na mixování, zatímco jablka, hrušky a pomeranče nejsou vždy tak snadné. Kromě toho nemůžete udělat chybu se sladkým, uklidňujícím chlebem, který každý miluje, ještě víc, když z něj uděláte dort a přidáte máslovou miso karamelovou omáčku.

Dnešní recept dne je banánový karamelový dort obrácený vzhůru nohama, který má na vrchu malebnou spirálu banánů potažených karamelem a dokonalou mazlavou texturu, když rozkrojíte střed.Po vyzkoušení tohoto receptu se již nebudete moci vrátit ke svým starým tradicím. Tento banánový dort je také zvláštní, protože je vyroben z rostlinných surovin a domácího lněného vejce, které vyžaduje pouze dvě ingredience. Děti se rády podílejí na tomto receptu, protože je snadný na přípravu a má kreativní proces s ještě lepším konečným produktem.

Když ze svého jídelníčku vyloučíte mléčné výrobky a vejce, snížíte zánět v těle, který může být způsoben konzumací živočišných produktů. Existují také studie o rizicích konzumace vajec a o tom, jak mohou zkrátit životnost. Pokud je to poprvé, co experimentujete s alternativou vajec nebo pečení bez vajec, pak je tento snadný a chutný recept skvělým začátkem.

Banánovo-karamelový dort naruby

Podává 8 až 10

Složení

Lněná vejce

  • 2 lžíce (20 g) mletého lněného semínka
  • 6 polévkových lžic (90 ml) vody

Banány a karamel

  • 1⁄4 šálku (60 ml) Sweet Buttery Miso Caramel
  • 3 velké nebo 4 malé zralé banány, podélně nakrájený koláč
  • 11⁄2 hrnku (188 g) víceúčelové mouky
  • 1 ČL jedlé sody 1 ČL citronové kůry 1⁄2 ČL soli
  • 1 kelímek (240 ml) obyčejného neslazeného veganského jogurtu
  • 1 šálek (192 g) veganského třtinového cukru
  • 1⁄2 šálku (120 ml) slunečnicového oleje1 polévková lžíce (15 ml) čerstvé citronové šťávy
  • 2 lžičky (10 ml) vanilkového extraktu

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 350 °F (177 °C). Formu nebo pekáč o průměru 9 palců (23 cm) vyložte kruhem na pergamen.
  2. Lněná vejce připravíte tak, že v malé míse rozšleháte mleté ​​lněné semínko a vodu. Necháme 5 minut zhoustnout.
  3. Na pánev nalijte Sweet Buttery Miso Caramel a pomocí odsazené stěrky nebo zadní části lžíce jej rozetřete v tenké vrstvě co nejblíže k okrajům.Na karamel položte banány plochými stranami dolů a zaoblenými stranami nahoru, takže když je koláč obrácený dnem vzhůru, řezná strana bude směřovat nahoru. Dejte stranou.
  4. Do velké mísy přidejte mouku, jedlou sodu, kůru a sůl. Přidejte lněná vejce, jogurt, cukr, slunečnicový olej, citronovou šťávu a vanilku. Mixujte ručním mixérem na nízké úrovni, dokud není těsto hladké.
  5. Nalijte těsto na banány. Pečte 60 až 75 minut, nebo dokud není povrch zlatavě hnědý a tester nevyjde čistý.
  6. Dort nechte uležet alespoň 30 minut. Opatrně otočte dort na servírovací talíř a uvolněte formu nebo poklepejte na horní část, aby se dort uvolnil. Vyjměte pergamenové kolo. Před podáváním zcela vychladnout.

Veganská kuchařka ABC od Lisy Dawn Angerameové, Page Street Publishing Co. 2021. Fotografický kredit: Alexandra Shytsman

Alexandra Shytsmanová Alexandra Shytsmanová

Sladké máslové miso karamel

Složení

  • 1 šálek (192 g) veganského třtinového cukru
  • 1⁄4 šálku (60 ml) studené vody
  • 1⁄2 šálku (120 ml) neslazeného kokosového mléka se sníženým obsahem tuku
  • 2 lžíce (30 ml) jemné bílé miso
  • 2 lžičky (10 g) veganského másla Špetka soli

Pokyny

  1. Přidejte cukr a vodu do malého hrnce a míchejte, aby se spojily. Zapněte plamen na středně nízký a vařte bez míchání, ale občas zakružte hrncem, dokud směs nezhoustne a nezíská světle jantarovou barvu, asi 8 až 10 minut. Sundejte pánev z ohně a dejte ji stranou.
  2. Mezitím přidejte kokosové mléko, miso, máslo a sůl do samostatného malého hrnce. K rozbití miso použijte malou silikonovou stěrku. Snižte plamen a šlehejte, aby se miso zapracovalo do kokosového mléka a másla, dokud nebude směs úplně hladká a teplá.
  3. Ohřátou směs kokosového mléka, miso a másla pomalu nalijte do cukru a rychle prošlehejte. Buď opatrný; bude bublat a bude hrozně horký. Zakryjte a nechte vychladnout.
  4. Pokud nepoužijete okamžitě, uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Před použitím nechejte na pokojovou teplotu.

Veganská kuchařka ABC od Lisy Dawn Angerameové, Page Street Publishing Co. 2021. Fotografický kredit: Alexandra Shytsman

Redakce Choice