Náš jarní těstovinový salát je lahodné, snadné jídlo plné sezónních dobrot: kukuřice, olivy, sněhový hrášek, veganská feta a extra krémový tahini dresink. Tento salát je lehkým, ale sytým jídlem a obzvláště dobré je vzít si ho s sebou příští dny do práce nebo do školy.
Jarní těstovinový salát je skvělý i jako příloha ke grilování nebo grilování. Zkuste podávat s grilovaným tofu, tempehem, veganským kuřetem nebo pečeným chřestem a houbami.
Tento salát je rychlý a jednoduchý na přípravu, skvělá volba pro přípravu jídla. Recept je také velmi přizpůsobivý a lze jej zcela upravit podle vašich představ.
Pro tento recept je nejlepší použít krátký druh těstovin, jako je farfalle, penne, fusilli nebo rigatoni. Můžete si vybrat bílou, celozrnnou, bezlepkovou verzi, nebo zkusit luštěninovou pro extra bílkoviny.
Pokud máte omezený rozpočet:
- Použijte jakékoli těstoviny, které máte po ruce. Můžete dokonce míchat druhy a tvary, pokud máte ve spíži různé zbytky
- Kupte si zeleninu mraženou, nebo si vyberte, co je sezónní a levné ve vaší oblasti
- Brokkolice, chřest, zelená cibulka, ředkvičky, rajčata, mrkev, artyčoky a cuketa jsou jen některé z možností, které lze použít
- Vynechejte veganskou fetu úplně, nebo jděte na levnější sýr
- Vyrobte si vlastní majonézu smícháním rostlinného mléka a rostlinného oleje
Pokud chcete udělat tento recept super zdravý:
- Vyberte celozrnné těstoviny nebo těstoviny na bázi luštěnin
- Zdvojnásobte zeleninu do salátu nebo do něj přidejte více věcí, jako je špenát, brokolice, okurka, kapusta, zelený hrášek, červená řepa nebo paprika
- Místo majonézy použijte rostlinný jogurt nebo míchané hedvábné tofu
- Vyrobte si vlastní veganskou fetu marinováním rozdrobeného tofu s citronovou šťávou, olivovým olejem, nutričním droždím, česnekem a bylinkami
Pokud chcete něco shovívavého:
- Zdvojnásobte množství dresinku pro nejkrémovější těstovinový salát všech dob
- Doplňte salát divokými bylinkami nebo mikrozeleninou, aby byl super pěkný
- Na salát přidejte opečenou veganskou slaninu
- Pro roztomilou prezentaci podávejte salát v malých šálcích hlávkového salátu nebo kapusty
Čas přípravy: 10 minutČas vaření: 10 minut
Jarní těstovinový salát
Poslouží 4
Složení
- 9 oz/250 g těstovin dle vlastního výběru
- 1,5 šálku čerstvé nebo mražené kukuřice
- 2 šálky sněhového hrášku, nakrájeného na tenké plátky
- 1 šálek oliv kalamata
- 1/4 šálku rozdrobené veganské fety
Oblékání:
- 3 lžíce veganské majonézy
- 2 lžíce tahini
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce bílé miso
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 limetka, odšťavněná
- 1 lžička čerstvé nebo mražené směsi bylinek
- sůl, pepř
Pokyny
- Připravte těstoviny podle návodu na obalu. Opláchněte studenou vodou, aby vychladla, poté sceďte.
- Do velké salátové mísy přidejte studené těstoviny, kukuřici, sněhový hrášek a olivy.
- Na zálivku prošlehejte majonézu, tahini, hořčici, miso, česnek, limetkovou šťávu a bylinky. Přidejte několik lžic vody, abyste dosáhli požadované konzistence. Dochuťte solí a pepřem.
- Salát přelijte dresinkem a dobře promíchejte. Podáváme ihned nebo vychlazené.
Výživa
Kalorie 518 | Celkový tuk 26,4g | Nasycené mastné kyseliny 8,7g | Cholesterol 24 mg | Sodík 1413 mg | Celkový obsah sacharidů 55,3 g | Vláknina 6,3g | Cukry celkem 5,6g | Protein 15,7g | Vápník 185 mg | Železo 7 mg | Draslík 419 mg |
