Sýr je často lákadlem pro lidi, kteří chtějí jíst rostlinnou stravu, i když mléčné výrobky jsou pravděpodobně jednou z nejnezdravějších potravin, protože jsou spojovány s nemocemi včetně některých druhů rakoviny a všech druhů jiných zdravotních problémů - související podmínky. Například většina profesionálních sportovců, jako je tenisová hvězda Novak Djokovič, omezuje příjem mléčných výrobků nebo je zcela vynechává, aby zabránili hromadění hlenu, alergiím a dalším. Abyste se vyhnuli jakýmkoli komplikacím a žili zdravěji, snažte se vyhýbat mléčným výrobkům a rozhodněte se pro zdravé, chutné alternativy, jako je tento recept.
Když najdete dokonalou alternativu, bude snazší než kdy jindy udržet si své zdravé stravovací návyky a snížit záněty ve vašem těle. Nejlepší způsob, jak zajistit, že si vyberete ten nejzdravější sýr bez mléčných výrobků, je vyrobit si vlastní od začátku, z čerstvých a přírodních surovin bez konzervačních látek – jako je tento recept na veganské queso fresco.
Tento sýr je krémový, hladký, lehký a chutná stejně jako skutečný, ne-li lépe. Než se pustíte do tohoto receptu, připravte ořechy tak, že je přes noc nebo 12 hodin namočíte, aby se textura zjemnila. Poskytli jsme také užitečné video krok za krokem, jak vytvořit toto lahodné mistrovské dílo ve španělském stylu.
Vývojář receptů: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 5 minut
Čas odpočinku: 6 hodin
Celkový čas: 6 hodin 15 minut
Vegan Queso Fresco
Složení
- ½ šálku blanšírovaných mandlí, namočených (1,25 $)
- ½ šálku syrových kešu ořechů, namočených (0,86 $)
- 2 lžíce bílého octa (0,02 $)
- 3 lžíce rafinovaného kokosového oleje (0,42 $)
- ½ lžíce nutričního droždí (0,12 $)
- ¼ lžičky cibulového prášku (0,01 $)
- 1 lžička soli (0,01 USD)
- 2 lžičky agarového prášku (0,10 $)
- ⅓ šálek + 2 lžíce vody (0,01 USD)
Pokyny
- Pro začátek namočte mandle a kešu oříšky do vody pokojové teploty asi na 12 hodin nebo přes noc.
- Po namočení ořechy sceďte a vložte do vysokorychlostního mixéru nebo kuchyňského robotu s octem, kokosovým olejem, nutričním droždím, cibulovým práškem, solí a vodou.
- Míchejte přibližně 2-10 minut, nebo dokud není směs hladká (zastavte a několikrát seškrábněte po stranách).Nakonec přidejte agarový prášek a mixujte, dokud se nespojí. Mixér odstavte, zatímco zahřívejte malý kastrol na středním plameni po dobu 1-2 minut. Poté sýrovou směs přendejte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k mírnému varu.
- Jakmile se směs lehce vaří, stáhněte plamen, aby se vařila a pokračujte za stálého míchání asi 3-5 minut, nebo dokud nezhoustne. Poznámka: Sýr by měl začít tuhnout brzy poté, co jej sundáte z tepla. Pokud ne, jednoduše ho přidejte zpět do hrnce a vařte ještě pár minut.
- Poměrně rychle pracujte a přeneste sýrovou směs do misky nebo formy vyložené pečicím papírem nebo tenkou tkaninou. Zakryjte a nechte sýr vychladit v lednici alespoň 6 hodin, nejlépe však přes noc.
- Podávejte tuto veganskou fresku queso na sope, polévku z černých fazolí, tacos a další!
Poznámka:
- Doba mixování se bude lišit v závislosti na kvalitě mixéru nebo kuchyňského robotu, který používáte.
- Na sýrovou formu používáme misku s plochým dnem, ale poslouží jakákoliv ramekina nebo tepelně bezpečná miska, kterou máte.
- Agarový prášek se musí dostat na 85-90 stupňů C/185-194 stupňů F, aby se správně aktivoval a ztuhl, proto se sýrová směs musí dusit.
- Volitelné přísady nejsou zohledněny v ceně ani kaloriích našich receptů.
- Výživové informace pro naše recepty počítáme pomocí Cronometru.
- Výpočty nákladů na recepty jsou založeny na místních surovinách a mohou se lišit recept od receptu.
Fakta o výživě Na základě 1 porce
Částka na porci 76 kalorií
Tuk 7,1 g
Nasycené tuky 2,9 g
Transtuky 0,1 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 155,7 mg
Draslík 67,5 mg
Sacharidy 2,5 g
Vláknina 0,8 g
Cukr 0,4 g
Protein 1,9 g
