Fettuccine alfredo je klasika, kterou mnozí milují, ale zároveň není nejzdravější, protože se tradičně vyrábí ze smetany, másla a mouky. Je dobře, že tento veganský Pumpkin Fettuccine Alfredo je stejně dobrý jako klasika, ale mnohem lehčí a mnohem výživnější!
Namísto husté smetany tento recept vyžaduje jednoduchý veganský krém vyrobený pouze z kešu a vody. Pro dosažení nejlepších výsledků můžete kešu ořechy namočit na 30 minut do horké vody, aby změkly. Tento recept také vyžaduje dýňové pyré, které vám pomůže zahustit smetanu a dodá skvělou nutriční podporu, protože dýně je dobrým zdrojem vlákniny, stejně jako vitamínů a minerálů.Vyměňte fettuccine nudle za cizrnové těstoviny, abyste z těchto těstovin udělali jídlo s vysokým obsahem bílkovin a bez lepku.
Veganské dýňové fettuccine Alfredo
Čas přípravy: 30 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 40 min
Počet porcí: 4
Složení
- 8 oz celozrnný fettuccine
- ¼ Šálek syrových kešu ořechů, namočených na 30 minut v horké vodě
- ¾ Hrnek vody
- ½ ČL soli
- ¼ ČL černého pepře
- 1 PL extra panenského olivového oleje
- 4 stroužky česnek mletý
- ¼ Hrníček dýňového pyré
- ¼ ČL rozmarýnu
- 1 ČL cibulového prášku
Ozdoba
- Veganský parmezán
- Vločky červené papriky
- Čerstvá bazalka
Pokyny
- Uvařte si těstoviny podle obalu. Zatímco se vaří, připravte si kešu krém přidáním kešu, vody, soli a pepře do mixéru. Rozmixujte do hladka. Smetanu dejte stranou. Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte a dejte stranou.
- Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Jakmile je horký, přidejte nasekaný česnek a restujte 2-3 minuty, nebo dokud nebude měkký a voňavý.
- Přidejte svůj kešu krém, dýňové pyré, rozmarýn a cibulový prášek. Míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Pokud se vám zdá, že je omáčka alfredo příliš hustá, můžete přidat šplouch vody, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Ochutnejte případné úpravy v koření.
- Přidejte uvařené těstoviny a míchejte, dokud nebudou nudle rovnoměrně obalené. Podávejte hned a ozdobte čerstvou bazalkou, vločkami červené papriky a veganským parmazánem. Užijte si to!
