Recept na Veganský sladký bramborový pastýřský koláč

Anonim

Tento živý sladký bramborovo-čočkový Shepherd’s koláč je plný vydatné zeleniny a pikantního koření, jako je tymián a rozmarýn. Zaručeně naplní vaši kuchyni hřejivými a útulnými vůněmi, které vás navodí sváteční náladou.

Čočka je dokonalým rostlinným zdrojem bílkovin pro použití v tomto receptu, který se dobře hodí k zelenině, jako je mrkev, celer, houby a rajčata. Po prvním kousnutí už budete myslet na vteřiny!

Pokud potřebujete nakrmit velký dav, už nehledejte! Tento cenově dostupný pokrm je ideální pro všechny dietní preference, protože neobsahuje mléčné výrobky a lze jej snadno připravit bez lepku.Zkuste letos o prázdninách začlenit více rostlin, abyste začali využívat zdravotních výhod, jako je prevence nemocí a ochrana paměti. Tak co říkáte?

Čas přípravy: 15 minutČas vaření: 60 minutCelkový čas:

Cena: 6,30 $ recept | 0,78 $ porce

Veganský sladký bramborový pastýřský koláč

Poslouží 8

Složení

Šťouchané sladké brambory:

  • 2 ½ libry (~3 velké) sladké brambory (3,08 $)
  • ¾ šálek rostlinného mléka (0,33 $)
  • 2 lžičky česnekového prášku (0,04 USD)
  • Sůl a pepř podle chuti (0,02 $)
  • ¼ šálku kokosového oleje nebo veganského másla bez chuti (volitelné)

Na náplň:

  • 1 ½ lžíce olivového oleje (0,17 $)
  • 1 středně velká bílá cibule, nakrájená na kostičky (0,24 $)
  • 6 cremini houby, nakrájené na kostičky (0,17 $)
  • 3 malé stonky celeru, nakrájené na kostičky (0,15 $)
  • 2 velké mrkve, nakrájené na kostičky (0,28 $)
  • 3 stroužky česneku, mletý (0,12 $)
  • 3 polévkové lžíce tamari (0,54 $)
  • 2 ½ lžíce rajčatového protlaku (0,20 $)
  • 1 400gramová plechovka nakrájených rajčat (0,37 $)
  • 1 ½ šálku suché zelené nebo hnědé čočky, namočené přes noc (0,30 $)
  • 3 šálky zeleninového vývaru, rozdělené (0,14 $)
  • 1 bobkový list (0,01 $)
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu (0,02 USD)
  • 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, mletého (0,05 $)
  • 2 lžičky čerstvého tymiánu, mletého (0,05 $)
  • Sůl a pepř podle chuti (0,02 $)

Pokyny

Šťouchané sladké brambory

  1. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Mezitím si oloupejte batáty a nahrubo je nakrájejte na 2 až 3palcové kousky. Jakmile se voda vaří, přidejte brambory a vařte 15-20 minut, nebo dokud nebudou velmi měkké, když je propíchnete nožem.
  2. Sceďte brambory a přendejte je zpět do hrnce. Přidejte rostlinné mléko, česnekový prášek, sůl, pepř a veganské máslo nebo kokosový olej bez chuti (volitelně pro bohatší texturu).
  3. Rozmačkejte do hladka a podle potřeby přidejte další rostlinné mléko. Ochutnejte a upravte koření podle své chuti.

Na náplň

  1. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, houby, celer a mrkev, restujte 6-7 minut, aby změkla.
  2. Poté přidejte česnek, tamari, rajčatový protlak, nakrájená rajčata, namočenou čočku, 2 ¾ šálku zeleninového vývaru a bobkový list. Míchejte, aby se spojily, poté přikryjte a snižte teplotu, aby se vařila 20 minut.
  3. Mezitím si předehřejte troubu na 400 stupňů F. Smíchejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu s druhou ¼ šálku zeleninového vývaru. Čerstvý tymián a rozmarýn nasekejte najemno.
  4. Když je čočka měkká, přidejte směs kukuřičného škrobu, čerstvé bylinky a podle chuti sůl a pepř. Vařte ještě několik minut a poté přendejte do velké zapékací mísy. Ideální je 9x13, nebo můžete směs rozdělit na několik menších nádob vhodných do trouby.
  5. Navrch nakrájejte rozmačkané batáty a poté rovnoměrně rozprostřete. Pomocí vidličky udělejte do brambor důlky a špíčky pro extra křupavost.
  6. Pečte odkryté 20-25 minut, nebo dokud povrch nezhnědne podle vašich představ. Chcete-li přidat ještě křupavější texturu, zapněte troubu na grilování na posledních pár minut pečení.
  7. Užijte si to!

PoznámkyPro verzi bez oleje jednoduše orestujte zeleninu na vodě a vynechejte veganské máslo nebo kokosový olej (možná budete muset přidat k bramborám více rostlinného mléka) .Pokud zapomenete čočku přes noc namočit, zkuste ji před přidáním do zbytku směsi předvařit. Tento recept je určen k přípravě ze zelené nebo hnědé čočky. Pokud máte pouze červenou, bude potřeba upravit poměry tekutin. Aby byl tento recept zcela bezlepkový, nahraďte tamari značkou bez lepku nebo použijte tekuté amino.

Výživa: 1 z 8 porcí Kalorie 321| Celkový tuk 9.5 g | Nasycené tuky 2,0 g | Cholesterol 0 mg | Sodík 821 mg | Sacharidy celkem 49,1 g | Vláknina 10,7 g | Cukry celkem 10,6 g | Protein 12,3 g | Vápník 104,7 mg | Železo 3,8 mg | Draslík 760,3 mg |

Redakce Choice