Existuje tisíc různých způsobů, jak si vychutnat cizrnu, ale jeden z mých oblíbených je kari. Kari jsou plné bylinek a koření, díky čemuž je každá lžíce naložená na chuť. Chana Masala je klasické indické jídlo, které je náhodou veganské! Uvidíte, že spousta kari obvykle obsahuje kokosové mléko, které kari dodává krémovou texturu. Chana masala však nepoužívá žádné kokosové mléko, což dává pokrmu konzistenci podobnou dušenému. Pokud se snažíte omezit tuk, ale přesto si chcete pochutnat na pěkném kari, tento recept je pro vás jako stvořený.
Chana masala je skvělá i jako zbytky jídla. Je to proto, že čím déle se musí koření mísit se zbytkem ingrediencí, tím je pokrm nasycenější a kari je často chutnější než den předtím! Tento recept je také extrémně snadný na přípravu, která zabere jen asi 30 minut, takže pokud někdy spěcháte na uspokojivé jídlo, Chana Masala vám pomůže.
Čas přípravy: 10 minČas vaření: 20 minCelkový čas:
Chana Masala
Poslouží 4
Složení
- 3 PL extra panenského olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česnek, mletý
- ½ ČL mletého zázvoru nebo 1 ČL strouhaného čerstvého zázvoru
- ½ ČL mletého koriandru
- ½ ČL fenyklových semínek
- ½ ČL mletého kardamomu
- ½ ČL mleté kurkumy
- ¼ ČL pepřových vloček
- 1 PL rajčatového protlaku
- 15 oz Konzervovaná cizrna, okapaná a propláchnutá
- 15 oz konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky
- 1 polévková lžíce Garam Masala
- 1 šálek zeleninového vývaru nebo vody
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Pokyny
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek do pánve a vařte 8-10 minut, nebo dokud cibule nezkaramelizuje. Občas promíchejte.
- Přidejte mletý zázvor, koriandr, semena fenyklu, kardamom, kurkumu, vločky pepře a rajčatový protlak. Míchejte, dokud se nespojí a vařte 1 minutu nebo dokud nebude voňavá.
- Přidejte cizrnu a nakrájená rajčata, míchejte, dokud se rovnoměrně nepromíchají. Pokud se vám směs zdá málo hustá, přidejte 1 šálek zeleninového vývaru nebo vody.Míchejte, dokud se nespojí, a vařte 10 minut nebo do zhoustnutí. Doba vaření je klíčová pro to, aby se koření smísilo se zbytkem ingrediencí, což vám poskytne chutnější chana masala!
- Přidejte sůl, pepř a další koření podle chuti. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte na lůžku s rýží basmati a veganským naanem. Užijte si to!
Nutriční poznámky:Kalorie 532, Celkový tuk 17,7 g, Sat. Tuk 2,3 g, Sodík 236 mg, Celkové sacharidy 74,8 g, Vláknina1. g, Cukr 16,5 g, Protein 23,6 g
