Veganská česneková kaše z brambor & Houbová omáčka

Anonim

Svátky díkůvzdání jsou neúplné bez smetanové bramborové kaše a bohaté omáčky a nejlepší na tom je, že toto jídlo lze snadno připravit na rostlinné bázi, když vyměníte běžné máslo a mléko za veganské máslo a jakékoli nemléčné mléko. Ať už hledáte rostlinnou omáčku, kterou nalijete na bramborovou kaši, nebo jen zdravější verzi, tento recept na houbovou omáčku ohromí všechny vaše hosty.

Čas přípravy: 15 minut

ČAS vaření: 40 min

Celkový čas: 55 min

Česneková bramborová kaše a houbová omáčka

Poslouží 3-4

Složení

Na česnekovou bramborovou kaši

  • 5 červenohnědých brambor, loupaných
  • 1 ČL česnekového prášku
  • 1/2 hrnku nemléčného mléka, neslazené
  • 1/4 hrnku veganského másla
  • Sůl a pepř, podle chuti

Na houbovou omáčku

  • 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 lžíce Tamari
  • 8 oz cremini houby, nakrájené
  • 2 PL všestranné mouky
  • 3 PL veganského másla
  • 1 PL pasty Miso
  • 1 šálek zeleninového vývaru
  • Sůl a pepř, podle chuti

Pokyny

  1. Nakrájejte si oloupané brambory na kostičky, co nejrovnoměrněji. Ve velkém hrnci zakryjte brambory ve studené vodě asi 10 minut, abyste odstranili všechny škroby.Sceďte a znovu podlijte vodou, přiveďte k varu. Vařte 8–10 minut nebo do změknutí vidličky. Sceďte a přesuňte brambory do velké mísy.
  2. Rozmačkejte si brambory pomocí šťouchadla. Pokud máte rýžovač, můžete jej použít také. Přidejte nemléčné mléko, veganské máslo, česnekový prášek, sůl a pepř. Míchejte, dokud se veganské máslo úplně nerozpustí a vše se dobře zapracuje. Ochutnejte jakékoliv koření.
  3. Na omáčku smažte cibuli na středním plameni asi 10-12 minut. Přidejte houby a restujte dalších 8 minut.
  4. Přidejte tamari, mouku, miso pastu, sůl a pepř a míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit asi 2-3 minuty. Čím déle ji budete vařit, tím hustší bude vaše omáčka.
  5. Přeneste směs omáčky do mixéru a mixujte na vysokém stupni, dokud se nespojí a nebude hladká. Ochutnejte jakékoliv koření.
  6. Podávejte společně bramborovou kaši a omáčku a užívejte si!

Výživa

Kalorie 366 | Celkový tuk 11,3g | Nasycené mastné kyseliny 2,2g | Sodík 1649 mg | Sacharidy celkem 55,1g | Vláknina v potravě 8,1g | Cukry celkem 8,4g | Protein 9,9g | Vitamín D 13 mcg | Vápník 292 mg | Železo 2 mg | Draslík 1470 mg |

Další veganské nápady na Den díkůvzdání najdete v tomto průvodci 25 rostlinnými svátečními recepty.

Redakce Choice