Pokud jde o recepty na Den díkůvzdání, nemůžete udělat chybu s klasickou nádivkou a tento veganský recept je lehký, vlhký a chutný. Nechte lahodnou aromatickou vůni pokrmu naplnit vaši kuchyni tak, jak ji připravujete s rodinou. Jako všechny dobré nádivky, i zde bude malá příprava, kterou bude potřeba udělat den předem.
Chléb nakrájejte na přibližně jednopalcové kostky a nechte je přes noc oschnout. Starý chléb je nezbytný pro skvělé plnění, protože absorbuje všechnu vlhkost ze zbytku ingrediencí. Také se ujistěte, že používáte chléb s tvrdou kůrkou a ne balený sendvičový chléb, doporučujeme kváskový.
Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 1 hodina
Obslouží: 4-6 lidí
Složení
- 1 Lb Kváskový chléb, nakrájený na 1-palcové kostky a sušený přes noc
- 1 lněné vejce, 1 PL mletého lněného semínka + 3 PL vody
- 2 PL avokádového oleje
- 1 šálek bílé cibule, nakrájené na kostičky
- ½ Hrnek mrkve, nakrájené na kostičky
- ¼ Šálek celeru, nakrájený na kostičky
- ¼ Šálek zelené cibule, nakrájená
- 1 ČL soli
- ⅓ Šálek čerstvé petrželky, mleté
- 1 PL čerstvé šalvěje, mleté
- 1 ČL čerstvého rozmarýnu, mletého
- 1 ČL čerstvého tymiánu, mletého
- 1-2 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
Ozdoba
- Čerstvá petržel
- Sušené brusinky
- Dýňová semínka
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 F a lehce vymažte zapékací mísu 9 x 9 nebo 9 x 13. Připravte si lněné vajíčko smícháním 1 PL mletých lněných semínek se 3 PL vody a nechte zhoustnout.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Po zahřátí přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte 4-5 minut nebo dokud cibule nezměkne. Přidejte zelenou cibulku a vařte další 2-3 minuty. Vmíchejte sůl a dejte stranou.
- Do velké mísy přidejte svůj starý chléb, zeleninovou směs, petržel, šalvěj, rozmarýn a tymián. Rychle zamíchejte, aby se chléb rovnoměrně obalil ve zelenině a bylinkách. Přidejte lněné vejce a rovnoměrně zalijte 1 šálkem zeleninového vývaru přes směs chleba. Míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Váš chléb by měl být mokrý, ale ne kašovitý, pokud chléb lehce štípnete, měl by být mokrý, ale neměl by držet tvar, když ho štípnete. Pokud se vám zdá, že je stále trochu příliš suchý, vmíchejte ½ šálku zeleninového vývaru, dokud nebude vlhký.
- Přeneste nádivkovou směs do pekáče a rovnoměrně ji rozprostřete. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě 30 minut. Vyjměte z trouby a odstraňte fólii. Zahřejte troubu na 400 F a pečte nádivku znovu, odkrytou po dobu 10-15 minut, nebo dokud povrch nezačne hnědnout. Vyjměte z trouby a ozdobte čerstvou petrželkou, sušenými brusinkami a/nebo dýňovými semínky. Užijte si to!
Výživa
Kalorie 368 | Celkový tuk 2,5g | Nasycené mastné kyseliny 0,6g | Sodík 4413 mg | Sacharidy celkem 71g | Vláknina 3,5g | Cukry celkem 11,4g | Protein 9,7g | Vápník 62 mg | Železo 4 mg | Draslík 2626 mg |
