Kastról se zelenými fazolkami nesmí chybět na mnoha stolech během Dne díkůvzdání. Udělejte tuto smetanovou přílohu zcela veganskou pro svou rodinu a přátele o letošních svátcích tím, že vyměníte mléčné mléko a připravíte houbovou omáčku od nuly.
Veganský kastrol ze zelených fazolí
Složení
- 1 lb zelených fazolí, opláchnutých, nakrájených a nakrájených na poloviny
- 2 PL olivového oleje (nebo oleje na vaření dle výběru)
- 1 střední šalotka (nebo půlka cibule), nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 ČL pepřových vloček
- 1 ČL sušeného tymiánu
- 1 hrnkové žampiony, nakrájené
- 2 PL všestranné mouky
- ½ šálek zeleninového vývaru
- 1 hrnek nemléčného mléka, neslazené
- 1 ½ šálku křupavé smažené cibule (použil jsem z obchodu)
- Špetka soli a pepře podle chuti
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400F. Přiveďte k varu velký hrnec se spoustou soli. Vymažte pekáč 8x8. Pokud používáte pánev nebo pánev vhodnou do trouby, vynechejte pekáč.
- Jakmile se voda přivede k varu, přidejte zelené fazolky. Vařte 3-5 minut. Sceďte a dejte stranou.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte svou šalotku a česnek.
- Vařte 2-3 minuty. Přidejte vločky pepře, tymián a houby a vařte 4-5 minut.
- Vmíchejte mouku do pánve se zbytkem ingrediencí. Míchejte, dokud se dobře nepromíchá. Do pánve přidejte zeleninový vývar a nemléčné mléko. Přiveďte k varu a poté stáhněte plamen na mírný plamen. Vařte 3-5 minut nebo dokud směs nezačne houstnout.
- Přidejte fazole a míchejte, dokud nejsou fazole rovnoměrně potažené. Přeneste směs do pekáče. Pokud používáte pánev vhodnou do trouby, nebojte se ji přemístit.
- Přimíchejte ½ šálku křupavé cibule do směsi zelených fazolí. Zelené fazolky posypte zbytkem křupavé cibule. Přidejte další, pokud chcete!
- Pečte v troubě 15 minut nebo dokud nezačne lehce bublat. Vyndejte z trouby, podávejte a užívejte si!
Výživa
Kalorie 337 | Celkový tuk 25,4g | Nasycené mastné kyseliny 14,2g | Sodík 1669 mg | Celkový obsah sacharidů 27,6g | Vláknina 5,3g | Cukry celkem 8,4g | Protein 4,7g | Vitamín D 42 mcg | Vápník 43 mg | Železo 2 mg | Draslík 933 mg |
Další veganské nápady na Den díkůvzdání najdete v tomto průvodci 25 rostlinnými svátečními recepty.
