Nejlepší veganský recept na sufganiyot na rostlinnou chanuku

Anonim
Kobliha se osmaží na oleji, naplní se želé, džemem nebo pudinkem a posype moučkovým cukrem. Tyto tradiční koblihy se obvykle připravují s máslem a vejci, ale udělali jsme je tak, aby byly veganské a bez mléčných výrobků. V tomto receptu bez mléčných výrobků jsou vašimi hlavními ingrediencemi na těsto základní potraviny: mouka, jablečná omáčka jako náhrada vajec, cukr a veganské máslo. Hustá náplň je vyrobena z malinového želé, ale v závislosti na vašich preferencích použijte jakýkoli druh želé bez mléka a želatiny, džem, pudink, který máte nejraději. Dobré zprávy? Tento recept vám pravděpodobně ušetří cestu do obchodu s potravinami. Podávejte sufganiyot na slavnostním podnose svým hostům a nabídněte šálek kávy nebo čaje jako bezplatný nápoj, který se k tomuto dezertu dokonale hodí.

Chcete více veganských jídel, abyste si tento svátek užili? Podívejte se na náš veganský recept na latke, recept na veganský kugel a recept na veganskou babku, vše od Britt Berlin aka @the_bananadiaries.

Vegan Sufganiyot

Podává 12 velkých sufganiyot

Čas přípravy: 15 minut

Čas odpočinku: 60 a více minut

Čas vaření: 30 minut

Složení

  • 3/4 šálku vody
  • 3 - 3 ½ hrnku univerzální nebo chlebové mouky
  • 150 gramů neslazeného jablečného pyré, pokojová teplota
  • 1/4 hrnku krupicového cukru
  • 2 lžíce veganského másla, rozpuštěné a ochlazené na pokojovou teplotu
  • 1 lžička mletého muškátového oříšku
  • ½ hrnku malinového želé
  • Moučkový cukr na posypání

Pokyny

  1. Přečtěte si prosím všechny pokyny, než začnete.
  2. Příprava: odměřte všechny ingredience. Středně velkou misku vymažte tukem a dejte stranou.
  3. Udělejte Sufganiyot: Zatímco pudink chladne, připravte koblihy.
    1. Aktivujte droždí: V misce vhodné do mikrovlnné trouby ohřejte vodu, dokud nedosáhne 110 F – použijte potravinářský teploměr k přesnému měření teploty. Chladnější nebo teplejší a droždí se nebude správně aktivovat. Přidejte 1 lžíci cukru a 1 lžíci mouky navíc. Jemně prošlehejte, poté přisypte droždí, zlehka promíchejte lžící, přikryjte a nechte na teplém místě 10 minut aktivovat.
    2. Vypracujte těsto: Po aktivaci nalijte směs do velké mísy nebo do stojanového mixéru s nástavcem na těsto. Přidejte zbývající cukr, jablečný protlak, rozpuštěné veganské máslo a muškátový oříšek. Míchejte na střední rychlost, dokud se nespojí. Poté přidejte asi polovinu mouky a míchejte na střední rychlost, dokud se mouka nezačne zapracovávat do mokré směsi.Přidejte zbývající mouku a míchejte na střední rychlost, dokud nevznikne chlupaté těsto. Čistý povrch lehce pomoučněte a položte na něj těsto, navrch posypte trochou mouky nebo prohněteme.
    3. První důkaz: Těsto lehce hněteme 2-4 minuty, dokud nevytvoří hladkou kouli těsta, která se nelepí, podle potřeby přidáme další mouku. Poté těsto vložíme do vymazané střední mísy, přikryjeme utěrkou nebo zábalem a dáme na teplé místo kynout na 1 hodinu. Měl by být dvojnásobný. Pokud je venku alespoň 80 F, můžete misku umístit ven, jinak ji můžete umístit do trouby (která je vypnutá) a zapnout světlo trouby nebo začněte troubu předehřívat na 350 F a umístěte misku blízko nebo navrch trouba.
    4. "Vytvarujte koblihy: Když těsto zdvojnásobí svůj objem, lehce těsto protlačte a čistý povrch pomoučněte. Těsto opatrně rozválejte na velký obdélník o výšce asi 1/2. Použijte 3 kulaté vykrajovátko na vykrajování koblih nebo vykrajovátko na pizzu na plátky sufganiyot do více čtvercového tvaru.Vykrojené sufganiyot položte na plech vyložený pečicím papírem. Pokračujte ve válení těsta, dokud vám nezůstane žádné těsto. V případě potřeby můžete použít více plechů na pečení. Zakryjte sufganiyot a nechte je odpočinout, zatímco rozehřejete kokosový olej na smažení."
  4. Smažte koblihy: Ve velkém kastrolu s vysokými stěnami zahřejte kokosový olej, dokud nedosáhne 355F. K bezpečnému určení tepla použijte kuchyňský teploměr. Po zahřátí vařečkou opatrně vložte do oleje 3-4 koblihy najednou. Opékejte z každé strany, dokud nejsou lehce zlatavé, pak otočte. Po uvaření je položte na chladící mřížku nebo plech. Opakujte u zbývajících koblih, poté je před plněním nechte 30 minut vychladnout.
  5. Vytvořte v koblihách kapsy: malým nožem na máslo nebo dřevěnou špejlí vytvořte po stranách každého z koblih jednu dírku, čímž uvnitř vytvoříte kapsu na pudink. Nemusíte ho propichovat celý, stačí asi do 2/3, abyste vytvořili kapsu na pudink.
  6. Naplňte želé: Naplňte cukrářský sáček se špičkou želé a jemně naplňte každý donut želé (asi 3-4 lžíce). Dávejte pozor, abyste nepřeplnili.
  7. Podávejte a užívejte si! Jakmile jsou všechny vaše koblihy naplněné, můžete servírovat a užívat si! V případě potřeby poprášíme moučkovým cukrem. Tyto koblihy jsou nejlepší první den pečení, ale pokud je uchovávají v lednici ve vzduchotěsné nádobě, můžete si je vychutnat 2-3 dny poté.

Výživa na Sufganiyot

Kalorie 184 | Celkový tuk 0,9g | Nasycené mastné kyseliny 0,2g | Sodík 20 mg | Celkový obsah sacharidů 40,5g | Vláknina 0,9g | Cukry celkem 12g | Protein 3,6g | Vápník 20 mg | Železo 2 mg | Draslík 20 mg |

Redakce Choice