Za každým svátečním jídlem jsou celoživotní rodinné vzpomínky. Toto bramborové latke je tradiční a aktualizované, aby bylo veganské, takže nebudete používat vejce ani mléčné výrobky. ale zachováte si veškerou chuť. Toto latke je veganské i bezlepkové a vytváří nové sváteční tradice tohoto Chanuka.
"Pro začátek, všechna latke vypadají trochu jinak na základě způsobů vaření: Některé rodiny preferují ploché, křupavé latke a jiné dávají přednost nafouklejšímu latke – těžší na brambory, prosím."
V tomto receptu naše vývojářka receptů, Britt Berlin, aka @the_bananadiaries, zdokonalila křupavější přístup k latke s menším počtem brambor a delší dobou smažení, nicméně pokud chcete koláčovější latke, přidejte více brambor, ztlumte hořáky a hlídat sporák, aby se vaše latke zbavila tepla, když venku začne křupat.
Veganská verze tohoto klasického receptu vyžaduje kokosový olej na smažení, neslazenou jablečnou omáčku místo vajec a veganskou zakysanou smetanu pro dokonalý dip bez mléčných výrobků.
Chcete více veganských jídel, abyste si tento svátek užili? Podívejte se na náš veganský recept na babku, veganský recept na kugel a recept na veganský sufganiyot.
Veganské Latkes
Vyrábí 16 velkých Latkes
Čas přípravy: 25 minut
Čas vaření: 30 minut
Složení
- 3 libry červenohnědých brambor, nastrouhaných (nechte slupku)
- ½ střední cibule, nakrájená na kostičky
- ½ šálku neslazené jablečné omáčky
- ¼ šálek Matzo jídla
- 2 lžíce marantového škrobu
- 1 lžička mořské soli
- ¼-½ hrnku kokosového oleje, na smažení
- Veganská zakysaná smetana a nakrájená pažitka na polevu
Pokyny
- Osušte rezavé brambory a dejte je stranou.
- Ve velké míse smíchejte cibuli a nastrouhané brambory. Přidejte jablečný protlak, matzo moučku, marantový škrob a mořskou sůl. Míchejte, dokud se dobře nespojí a nevznikne téměř „těstíčko“.
- Rozp alte velkou pánev s kokosovým olejem na středně vysokou teplotu.
- Přidejte 3-4 polévkové lžíce bramborového těsta na Latke do pánve. Zadní stranou lžíce zatlačte okraje dovnitř a vytvořte zaoblené Latke. Opakujte pro tolik Latkes, kolik se vám vejde na pánev. Vařte 5 minut na jedné straně do zlatova, poté otočte a opakujte.
- Uvařené Latkes na talíř a opakujte pro zbývající těsto.
- Navrch a podávejte s čerstvou pažitkou a veganskou zakysanou smetanou.
Nutriční hodnoty na Latke
Kalorie 153 | Celkový tuk 6,9g | Nasycené mastné kyseliny 5,9g | Sodík 122 mg | Celkový obsah sacharidů 21,4g | Vláknina 2,5g | Cukry celkem 1,9g | Protein 2,2g | Vápník 9 mg | Železo 0 mg | Draslík 257 mg |
