Na chlebu je něco, co je tak dobré, až je to hraničně návykové. Nemluvím o běžném bochníku nakrájeného chleba, mluvím o uspokojivém řemeslném chlebu s tvrdou kůrkou, který vás přiměje vrátit se pro druhý krajíc a třetí. Ale výroba řemeslného chleba vyžaduje opravdovou dovednost a často je to považováno za recept, který je příliš skličující na to, abychom se s ním vůbec pokoušeli. Máme štěstí, že tento chléb s rozmarýnovým česnekem vám pomohl! Vše, co potřebujete, je trocha trpělivosti, základní ingredience a nová holandská trouba na výrobu tohoto aromatického a chutného chleba.
Pro tento recept použijeme krásnou klasickou holandskou troubu, kterou poskytuje společnost Kana, která prodává úžasné vysoce kvalitní kuchyňské nádobí za dostupné ceny. Pokud jste ještě nikdy nepekli chléb v holandské troubě, vřele doporučuji. Důvod, proč většina řemeslného chleba získá texturu, jakou má, je ten, že se peče ve speciální peci, která mu umožňuje vařit se ve vlastní páře. To nelze provést v běžné troubě, kterou najdete ve většině domácností, ale s holandskou troubou v ruce můžete znovu vytvořit stejný efekt a vyrobit chléb řemeslné kvality bez luxusní pece na chleba. Nejlepší na tomto úžasném chlebu s rozmarýnovým česnekem je, že ho můžete připravit od začátku do konce za méně než dvě a půl hodiny. Tak pozvěte přátele na brunch a užijte si to!
Rozmarýnový česnekový chléb (vyrobený za něco málo přes 2 hodiny)
Vyrobí 8-10 plátků Čas přípravy: 15 minutDoba vaření: 40 minutPasivní čas: 1 hodina, 20 minutCelkový čas: 2 hodiny, 15 minut
Budete potřebovat holandskou troubu, jako je tato Milo Classic Dutch Trouba od Kana
Složení
- 1 ⅓ Šálek teplé vody
- 2 ¼ ČL instantního sušeného droždí nebo 1 balíček
- 1 ČL cukru
- 3 hrnky víceúčelové mouky a navíc na poprášení
- 2 snítky rozmarýnu, zbavené stopky a nakrájené
- 4 stroužky česnek, mletý
- 2 ČL soli
Pokyny
- Do malé misky nebo odměrky přidejte teplou vodu, droždí a cukr. Rychle zamíchejte a odstavte na 5 minut, aby kvásek vykvetl. Ujistěte se, že vaše voda není příliš horká, jinak zabije kvasinky.
- Do velké mísy přidejte mouku, nasekaný rozmarýn, česnek a sůl. Promíchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Uprostřed suchých ingrediencí vytvořte důlek a přidejte droždí.Vařečkou nebo rukama mícháme, dokud se vše nespojí a vytvoří huňaté těsto. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto 1 hodinu kynout. Měla by se zdvojnásobit.
- Po vykynutí těsto přendejte na pomoučený pečicí papír. Vezměte okraje těsta a přehněte je směrem ke středu, abyste pomohli vytvořit kouli. Těsto vyzvedněte a přeložené okraje opatrně přitlačte k sobě, abyste z něj vytvarovali kouli. Pokud se vám zdá těsto příliš lepivé, poprašte ho ještě trochou mouky. Těsto položte na pečící papír stranou se švem dolů a přikryjte kuchyňskou utěrkou, aby mohlo kynout, zatímco si předehřejete troubu na 450 F.
- Před přidáním těsta vložte prázdnou holandskou troubu do trouby, aby se zahřála. Jakmile vaše holandská trouba dosáhne teploty trouby, opatrně ji vyjměte z trouby pomocí chňapek. Pomocí pečícího papíru přeneste těsto do horké holandské trouby. Ostrým nožem těsto opatrně narýhujte křížením navrchu.V tuto chvíli můžete na své těsto vytvořit návrh, pokud chcete! Přikryjeme pokličkou a pečeme 30 minut. Sejměte víko holandské trouby a pečte dalších 8–10 minut. Čím déle budete péct, tím tvrdší bude kůrka.
- Jakmile je chléb dopečený, přendejte jej na mřížku a před krájením jej nechte alespoň 20 minut vychladnout. Podávejte s (veganským) máslem, kapkou olivového oleje, přidejte sušená rajčata – výběr je nekonečný. Užijte si to!
