Co je zelené, nosí Santa klobouk a je nadýchané a překvapivě sladké? Ne, Grinch ne, ale tyto veganské pistáciové koláčky s Santa kloboukem! Tyto bezobilné košíčky jsou bez mléčných výrobků a plné ořechové a „máslové“ chuti. Přelité veganskou máslovou polevou jsou dokonalým svátečním potěšením!
Čas přípravy: 10Čas pečení: 35
Pistáciové koláčky Santa Hat
Složení
- 1 3/4 šálku maniokové mouky
- 1 šálek pistácií, rozdrcených téměř na mouku
- 1 šálek kokosového/mandlového mléka + 1 lžička jablečného octa
- 3 lžíce mletého lněného semínka smíchané s 1/3 šálku vody
- 1/2 hrnku neslazeného jablečného omáčky
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1/2 hrnku kokosového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Volitelně: 1 lžička mandlového extraktu
- Volitelně: 1 lžička přírodního zeleného potravinářského barviva nebo 1 lžička prášku matcha
Pro veganský máslový krém
- 1 šálek veganského másla, změkčeného na pokojovou teplotu
- 3–4 hrnky moučkového cukru
- 1 lžička červeného přírodního potravinářského barviva nebo 1 lžička prášku z řepy
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375F a vyložte dvě formy na cupcaky vložkami na cupcaky.
- Ve střední míse prošlehejte maniokovou mouku, pistácie, jedlou sodu a prášek do pečiva. Dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte kokosové nebo mandlové mléko s jablečným octem, mletým lněným semínkem s vodou, jablečným pyré, vanilkovým extraktem, kokosovým cukrem a volitelným mandlovým extraktem, dokud se dobře nespojí.
- Do mokrých surovin prosejeme moučnou směs a mícháme, dokud se dobře nespojí.
- Přidejte volitelné přírodní zelené potravinářské barvivo nebo 1 polévkovou lžíci prášku matcha a míchejte, dokud se důkladně nespojí.
- Naplňte každou vložku na košíčky asi do 3/4 a vložte formičky na košíčky do trouby na 30–35 minut, nebo dokud nevyjde párátko čisté. Před polevou nechte úplně vychladnout.
- K přípravě veganské máslové polevy použijte ruční nebo stojanový mixér a ušlehejte veganské máslo a moučkový cukr, dokud nevznikne hustá poleva.
- Chcete-li vyrobit Santovu čepici, oddělte asi 2/3 šálku polevy do samostatné misky, aby zůstala bílá. Přidejte několik kapek přírodního červeného potravinářského barviva nebo řepného prášku do hlavní polevy a míchejte ručním mixérem, dokud se barva důkladně nerozprostře.
- Přidejte červenou polevu do velkého sáčku se špičkou a bílou polevu do malého sáčku se špičkou. Mikulášskou čepici nejprve natřete červenou, poté přidejte pomlázku a bílý lem. Opakujte pro všechny košíčky a podávejte.
Výživa
Kalorie 329 | Celkový tuk 7,7g | Nasycené mastné kyseliny 4,6g | Sodík 294 mg | Celkový obsah sacharidů 59 g | Vláknina 7g | Cukry celkem 10,2g | Protein 7.1 | Vápník 11 mg | Železo 1 mg | Draslík 128mg |
