Vegan Irish Beef Stew je komfortní jídlo v celé své kráse. Je vydatné a masité, s bohatou chutí. Tento robustní irský guláš je perfektní jídlo, které se podává na Den svatého Patrika.
S několika jednoduchými ingrediencemi můžete vytvořit ten nejneuvěřitelnější a nejchutnější guláš všech dob. Základem tohoto guláše je cibule, celer, mrkev, brambory a zelený hrášek. Křehké kousky jackfruitu vypadají a chutnají stejně jako kousky hovězího. Vše je uvařeno v mixu dobře kořeněného vývaru a piva Guinness, které dodá vašemu guláši úžasnou hloubku chuti.
Pokud nemůžete najít žádné pivo Guinness (nebo pokud je v místě vašeho bydliště neveganské), nebojte se, můžete použít i jakýkoli jiný druh piva. Tmavé pivo ale funguje nejlépe.
Tento guláš je skvělý recept na přípravu v pomalém hrnci.
V lednici vydrží guláš pár dní a navíc se dobře mrazí, takže původní recept klidně zdvojnásobte nebo ztrojnásobte.
Nezapomeňte podávat guláš s irským sodovým chlebem nebo bramborovou kaší.
Hledáte levnější nebo jednodušší verzi?
- Pokud nemůžete najít pivo Guinness, můžete místo něj použít jakoukoli jinou značku piva. Vyberte si tmavé pivo pro hlubší chuť
- Použijte mraženou zeleninovou směs místo čerstvé zeleniny
- Jděte do suchých bylinek, když nemáte po ruce čerstvé
- Jackfruit můžete úplně vynechat. Váš guláš bude stále lahodný a chutný
Chcete udělat svůj guláš extra zdravý?
- Udělejte si dušené maso bez oleje restováním zeleniny v nepřilnavém hrnci s vodou
- I když se při tomto dušení alkohol úplně vyvaří, můžete ho vynechat, pokud chcete
- Není to tradiční, ale můžete do dušeného masa přidat zeleninu jako špenát nebo kapustu pro extra živiny
Chcete velmi speciální guláš?
- Váš jackfruit můžete na pár hodin marinovat ve směsi piva Guinness, oleje, tekutého kouře a sójové omáčky pro extra chuť
- Nebo použijte své oblíbené umělé hovězí maso z obchodu
- Před přidáním do dušeného masa také opečte kousky jackfruitu nebo umělé hovězí maso na troše oleje
- Pro ještě chutnější vývar do něj přidejte 1/2 šálku červeného vína
Čas přípravy: 10 minutČas vaření: 55 minut
irský guláš bez masa
Poslouží 4
Složení
- 1,5 lžíce oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 mrkve, nahrubo nakrájené
- 4 střední brambory, nakrájené nahrubo
- 2 šálky mladého zeleného jackfruitu
- 1 šálek mraženého zeleného hrášku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 3 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1,5 šálku piva Guinness nebo tmavého piva
- 3 bobkové listy
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- troška tekutého kouře
- troška veganské worcesterské omáčky
- 2 lžíce bramborového škrobu nebo mouky
- sůl, pepř
Pokyny
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Přidejte cibuli a celer a na středním plameni za občasného míchání restujte 8-10 minut nebo dokud nebudou průsvitné.
- Přidejte česnek a mrkev a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte brambory, jackfruit a rajčatový protlak a vařte 1-2 minuty, nebo dokud rajčatový protlak nezačne karamelizovat.
- Do hrnce nalijte vývar a pivo, přidejte hrášek, bobkové listy, tymián a rozmarýn a přiveďte k varu. Snižte teplotu na mírný var a hrnec přikryjte. Vařte 35-40 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Pomocí naběračky přeneste asi 1/2 šálku dušené tekutiny do malé misky. Přidáme škrob a ušleháme do kaše. Přidejte do dušeného masa a vařte ještě 2-3 minuty, nebo dokud guláš nezhoustne.
- Vyhoďte bylinky. Přidejte špetku tekutého kouře a worcesterskou omáčku. Dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte s nasekanou petrželkou. Irish Beefless Stew je obzvláště lahodný s bramborovou kaší nebo irským sodovým chlebem.
Výživa
Kalorie 395 | Celkový tuk 5,6g | Nasycené mastné kyseliny 0,8g | Cholesterol 0 mg | Sodík 983 mg | Celkový obsah sacharidů 72,4 g | Potravinová vláknina 16g | Cukry celkem 8,6g | Protein 7,6g | Vitamín D 0 mcg | Vápník 63 mg | Železo 7 mg | Draslík 1173 mg |
